Черничный десерт

Фея ветреной луны

Японские журавли

Фея розового сада

Мандаринка

Эльфийская сказка

Весёлые зонтики

Клубника со сливками

Королева ос

Черничный чизкейк со взбитыми сливками

Этот рецепт простой и десерт получается очень красивый.

250 грамм печенья измельчить и смешать со 100 граммами сливочного масла. Затем плотно уложить эту массу в форму диаметром 25 сантиметров.

Растворить замоченный желатин в воде. Затем смешать сыр со сливками, сахарной пудрой и лимонным соком. Добавить в эту массу перемолотую в блендере чернику, желатин и все это перемешать.

Выложить всю эту массу на подготовленное в форме основание и поставить в холодильник на ночь. Потом при помощи взбитых сливок и кулинарного шприца украсить чизкейк сверху.

Рецепт пирога с черникой из песочного теста

[quads /> Еще одни любители традиционного черничного пирога – американцы. Их десерт отличается песочным рассыпчатым тестом, лишь оттеняющим большое количество начинки. Верх пирога украшается фигурками, вырезанными из тонко раскатанного теста.

• полная поллитровая банка черники;
• 1 стакан вишни (или любой другой ягоды);
• 1 стакан сахара;
• 130 грамм сливочного масла;
• 180 г муки;
• 50 г крахмала;
• 3 столовые ложки ледяной воды;
• соль;
• сок лимона – 2 столовые ложки.

• 1. Масло заранее достать и довести до мягкого состояния, засыпать к нему муку, посолить, перемешать тесто, добавив ледяную воду.
  2. Тесто вымешивать руками не менее 15 минут, а потом скатать его в тугой шар. Смазать маслом и положить в холод не менее чем на час, закрыв верх.
  3. Ягоды вишни и черники в отдельных емкостях смешать с лимонным соком.
  4. Крахмал и сахар хорошо перемешать, чтобы не было комочков и засыпать четвертью вишню, а оставшимся количеством чернику.
  5. Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать круг для пирога, а из остатков нарезать фигурки, например, треугольники.
  6. Разложить в круглую форму тесто и выложить на него начинку: сначала вишню, а потом накрываем ее черникой.

Вырезанные фигуры в произвольном порядке раскладываем по верху пирога и ставим десерт в духовой шкаф на 30 – 40 минут до готовности теста.

Резать готовый десерт стоит очень аккуратно, горячие ягоды могут сильно обжечь кожу.

Маффины с черникой

Подготовьте 75 грамм муки, 50 грамм овсяных хлопьев быстрого приготовления, чайную ложку разрыхлителя, соду и корицу на кончике ножа, 2 яйца, 125 грамм сахара, 20 грамм ванильного сахара, 8 столовых ложек масла грецкого ореха, 4 столовые ложки растительного масла без запаха, 250 мл питьевого йогурта, 50 грамм грецкого ореха, 150 грамм черники.

Муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и соду смешайте. Отдельно соедините яйца, сахар, ванильный сахар, корицу, йогурт, масло грецкого ореха и растительное масло. Ядра грецкого ореха мелко нарубите и добавьте к сухим компонентам. Соедините обе смеси, всыпьте чернику и быстро перемешайте. Разложите тесто по смазанным маслом формочкам и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке полчаса.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для тарта с черникой. У меня в работе черника замороженная, поэтому никаких подготовительных операций с ягодами я производить не буду. Из морозильной камеры я достану чернику непосредственно перед моментом использования, чтобы она не успела разморозиться и пустить сок – этого допускать не стоит. Если же у нас в работе свежие ягоды, то их следует перебрать и промыть в теплой воде, воспользовавшись ситом.

Готовим тесто. Масло (100 г) выкладываем в сотейник, ставим на плиту и на минимальном огне растапливаем. Минут 10 охлаждаем прямо в сотейнике.

В просторную миску засыпаем сахар (60 г) и вбиваем 2 яйца.

Миксером на высокой мощности взбиваем эти ингредиенты в пену.

Муку (250 г) вместе с разрыхлителем (1 ч. ложка) просеиваем в яичную смесь.

Топленое масло вводим в миску к остальным ингредиентам.

Все ингредиенты перемешиваем сначала ложкой, а затем замешиваем тесто руками. Итоговое тесто должно получиться мягким, как пластилин, и совсем не должно прилипать к пальцам.

Дно разъёмной формы для выпекания застилаем бумагой для выпечки. Наша задача: сформировать песочную основу для будущего тарта. Для этого тесто раскатываем скалкой в круглый пласт, диаметр которого примерно равен диаметру формы, плюс высота бортиков, а это 3-4 см. Пласт из теста переносим и укладываем на дно формы, пальцами выложив бортики. Форму с основой для тарта помещаем в холодильник на время приготовления начинки.

Готовим заливку для будущего тарта. В миску выкладываем сметану (350 г) и добавляем крахмал (30 г). Венчиком перемешиваем эти ингредиенты до полного соединения. Крахмал играет роль загустителя, он сделает начинку стабильнее и плотнее, она не будет растекаться при разрезании готового пирога.

К сметанной смеси добавляем 90 г сахара и вбиваем 2 яйца.

Чтобы получить однородную смесь, воспользуемся миксером – перемешиваем всё на средней мощности до получения однородной массы. Заливка для тарта готова.

Достаем форму с основой из холодильника, из морозильной камеры на стол выкладываем замороженную чернику. Распределяя равномерным слоем, всю чернику выкладываем на тесто.

Поверх ягод выливаем, разравнивая ложкой, подготовленную сметанную заливку. Заполненную форму отправляем в разогретую до 180°С духовку. Выпекаем будем 40-50 минут на среднем уровне. Признаки готовности: подрумяненные бортики песочной основы из теста и застывшая начинка.

Готовый тарт с черникой необходимо полностью охладить (можно это сделать в форме, а можно аккуратно извлечь выпечку из формы) – черничная начинка должна хорошо стабилизироваться и стать плотнее. Не полностью охлажденный пирог вы не сможете нарезать на аккуратные кусочки, поэтому очень желательно набраться терпения и подождать. Приятного чаепития!

Смузи с черникой: рецепты для блендера

В народе популярны рецепты смузи из черники на основе молока, кефира и йогурта. Низкокалорийный ягодный напиток готовится с помощью блендера за считанные минуты. Нужно лишь иметь под рукой проверенный рецепт и необходимые ингредиенты, в том числе, и вкусовые добавки, мед или другой подсластитель.

Нюансы приготовления витаминного напитка:

• при желании приготовить смузи с черникой относительно густой консистенции, следует использовать рецепты для блендера с кефиром или натуральным йогуртом;
• лакомство на основе молока получается невероятно вкусным, если добавить ванильное мороженое;
• интересно сочетание черники с бананом. К тому же с помощью экзотического фрукта легко придать напитку нужную густоту.

В зависимости от вкусовых предпочтений можно выбрать рецепт черничного коктейля с корицей, имбирем, ароматными ягодами, фруктами, цитрусовым соком.

Тёртый пирог с черникой

Тесто для этого пирога нам понадобится не совсем обычное, по виду оно будет напоминать крошки, поэтому и называется этот пирог – «тёртым». Необычайно вкусный десерт, который просто рассыпается и тает во рту. Посмотрите видео, где подробно описан весь процесс приготовления.

Для приготовления нам потребуется:

• Мука – 1,5 стакана
• Сливочное масло – 125 г.
• Сахар – 150 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
• Черника – 150 г.