Volgamif.ru

Самые вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Манго; рецепты приготовления вкусных и питательных коктейлей

Манго – рецепты приготовления вкусных и питательных коктейлей

плоды манго

Манго относится к экзотическим тропическим плодам, которые сейчас можно купить практически в любом супермаркете. Предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления вкусных и питательных коктейлей с манго, которые станут не только замечательным десертом, но и запросто заменят собой лёгкий, богатый витаминами завтрак.

Салат с манго и курицей

Салат выглядит изысканным, свежим и красочным, поэтому сразу пробуждает аппетит. Блюдо отличается необычным, интересным сочетанием вкусов и текстур. Сладость манго выгодно дополняет соленый, дымный привкус копченой курицы, а рукола придает салату приятную горчинку. Оригинальная заправка и кедровые орешки вносят дополнительные пикантные оттенки.

Салат с манго и курицей

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

  • грудка куриная копченая, филе (300 г);
  • манго (1 шт.);
  • авокадо (1 шт.);
  • орехи кедровые очищенные (50 г);
  • рукола (1 пучок);
  • лимон (0,5 шт.);
  • масло оливковое (2 ст. л.);
  • горчица зерновая (1 ст. л.);
  • соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Приготовить заправку – помыть лимон, разрезать напополам, из одной половины выдавить сок. Смешать в миске лимонный сок с оливковым маслом, горчицей, добавить соль и перец. Взбить вилкой.
  2. Куриное филе нарезать ломтиками.
  3. Манго помыть, почистить, убрать косточку, мякоть нарезать ломтиками.
  4. Авокадо помыть, почистить, вынуть косточку, мякоть порезать ломтиками.
  5. Орехи обжарить на сухой сковороде около 1 минуты, постоянно помешивая.
  6. Руколу помыть, просушить на бумажной салфетке.
  7. Выложить на блюдо ломтики мяса, манго, авокадо и руколу. Перемешать. Присыпать орешками и полить заправкой.

Легкий и сытный салат готов!

Советы, как выбрать спелое манго

Редакция «Мир Хитростей» поможет тебе определить тот самый сочный фрукт среди всех остальных на прилавке. С удовольствием делимся критериями, по которым можно определить, созревшее манго или нет. Запоминай, чтобы не прогадать при покупке.

Текстура кожуры

Морщинки или шероховатости на поверхности манго — плохой признак. Скорее всего этот конкретный фрукт сорвали до того, как он успел набраться сочности. Конечно, можно приобрести такой в том случае, когда он нужен для тушения. Однако и полезных элементов там будет уже меньше. Действительно спелое манго должно иметь гладкую кожуру. Если на нём есть небольшие черные точечки, это также показывает зрелость продукта. Такое манго можно смело брать.

Кожура манго

Цвет фрукта

Здесь всё вполне логично: чем насыщеннее и ярче цвет кожуры, тем слаще и сочнее будет его внутренняя часть. Если на фрукте преобладает зеленый цвет, то очевидно, что он еще не созрел полностью. К правильным оттенкам, которые определяют спелое манго, можно отнести насыщенный оранжевый, красноватый, темно-желтый.

Цвет манго© Depositphotos

Твердость

В случае с манго нужно также обращать внимание на то, какой фрукт на ощупь. Многие совершают ошибку, думая, что лучше взять как можно мягче. Но тогда есть риск, что продукт окажется просто перезрелым. От такого манго будет такой же толк, как и от зеленого. Слишком твердый фрукт будет незрелым. Необходимо выбрать золотую середину. Мякоть под подушечками пальцев при нажатии должна быть немного податливая. Тем не менее на манго не должна остаться вмятина.

Твердость манго

Аромат

Знатоки рекомендуют понюхать манго перед тем, как приобрести его. Спелый фрукт обязательно будет источать сладкий аромат. Он достаточно ярко выраженный, если сравнивать его с зеленым продуктом. Еще один способ, как выбрать спелое манго.

Читайте так же:
Десерт фонтан пп рецепт

Манго

Несомненно, манго — очень полезный фрукт. Сладкая мякоть насыщена многими витаминами и микроэлементами. Даже его косточку можно использовать в домашних условиях для различных целей. С нашими советами, как выбрать спелое манго, ты точно не прогадаешь при покупке.

Полезные свойства фрукта манго для организма

  • является природным антиоксидантом,
  • обладает жаропонижающим свойством,
  • укрепляет иммунную систему,
  • нормализует стул,
  • оказывает слабительное действие,
  • выводит токсины и шлаки из организма,
  • облегчает усвоение белков,
  • повышает сексуальную активность,
  • укрепляет стенки сосудов,
  • повышает гемоглобин,
  • нормализует уровень холестерина,
  • успокаивает боль при сердечном приступе и приводит ритм сердца в норму,
  • избавляет от воспалительных процессов мочеполовой системы,
  • снимает воспаление ротовой полости,
  • отбеливает зубы (листья растения),
  • профилактика и лечение заболеваний глаз,
  • предотвращает образование куриной слепоты,
  • улучшает настроение,
  • тонизирует организм, повышает работоспособность,
  • снимает нервное напряжение,
  • улучшает состояние кожи и волос.

За счет большого содержания витамина А, употребление экзотических фруктов положительно отражается на зрении человека. Они не только снимают усталость и зуд слизистой глаза, но и защищают от развития куриной слепоты, близорукости и отслоения сетчатки.

Рекомендуется есть плоды с целью профилактики и при наличии уже существующих проблем с сердечно-сосудистой системой. Вещества мякоти выводят вредный холестерин и укрепляют сосуды. Очень интересно, что если положить кусочек фрукта под язык на 10 мин, боли в сердце проходят быстрее. Поэтому к данной процедуре стоит прибегать во время сердечных приступов.

При сахарном диабете фрукт не противопоказан, несмотря на повышенное содержание сахара. Это обусловлено тем, что он имеет средний гликемический индекс — 55. К тому же, плоды понижают уровень холестерина в крови и улучшают эластичность сосудов, что положительно отражается на протекании заболевания и избежании развития осложнений. Но, без условно, важно знать меру. Не стоит есть больше 1 плода в день.

В косметологии широко применяется масло манго. Оно устраняет кожные высыпания, избавляет от черных точек и снимает воспаления. Его использование помогает справиться с возрастными изменениями кожи: подтягивает и улучшить ее цвет. Масло и экстракты растения восстанавливают и структуры волос, поэтому они добавляются в шампуни и маски.

Польза для мужчин

В состав входят важные элементы для поддержания мужской половой системы. В результате включения манго в свой рацион питания, мужчины защищают себя от распространенных заболеваний простаты и мочевыводящих органов.

Фрукт является популярным афродизиаком: он усиливает желание и повышает мужскую потенцию. Особенно он будет полезен, если имеются проблемы с зачатием. При регулярном приеме увеличивается выработка сперматозоидов и усиливается их подвижность.

Польза для женщин. Можно ли манго при беременности

Манго является очень полезным продуктом для женщин. В первую очередь, потому что оно повышает уровень гемоглобина в крови. Особенно это актуально во время беременности и менструального цикла, когда организму так важно получать достаточное количество железа.

Представительницам прекрасного пола, следящим за своей фигурой, данный экзотический продукт также понравится. Употребление мякоти помогает нормализовать метаболизм, вывести токсины, а следовательно избавиться от лишних килограмм. В разгрузочные дни его питательные вещества и вкус поднимут настроение и придадут энергии на весь день, что облегчит процесс похудения.

Читайте так же:
Экопродукт премиум десерт малина отзывы

Также растение является антиоксидантом, поэтому эффективно продлевает молодость, улучшает здоровье и внешний вид кожи и волос.

Беременным женщинам можно смело включать в свой рацион этот фрукт. Он не только снимает симптомы токсикоза и поддерживает психоэмоциональный фон, но и формирует здоровую нервную систему малыша благодаря высокому содержанию витамина В9.

Во время беременности часто появляются запоры и отеки. С этими недугами продукт тоже помогает справиться, так как выводит лишнюю жидкость и оказывает слабительное действие.

Противопоказания и вред

  • индивидуальная непереносимость,
  • хронический панкреатит,
  • подагра,
  • дети до 3 лет.

Не стоит сочетать фрукты с алкогольными напитками, так как мякоть затрудняет выведение спирта из организма, что чревато отравлением. По время похмелья также стоит отказаться от его приема.

Злоупотребление неспелыми плодами способно привести к лихорадке, крапивнице и расстройству пищеварительной системы: появляются боли в желудке, повышенное газообразование, запоры или, наоборот, диарея.

Манго на деревянной тарелке

Как выбрать спелый плод манго

✔ В первую очередь обратите внимание на внешний вид плода. Кожура должна быть упругой и гладкой, при нажатии форма сразу восстанавливается. Если отпечаток пальца остается, то фрукт уже перезрел.

Чаще всего, цвет хорошего манго желто-зеленый с розовыми или пурпурными оттенками. Также допустимы небольшие черные вкрапления.

✔ Обязательно оцените запах экзотического товара. О его спелости говорят приятные фруктовые нотки. Они могут напомнить вам аромат персика и хвои. Понюхайте фрукт в области «хвостика». Если запаха нет — плод неспелый, если он кислый и спиртовой — испорченный.

✔ Также советуем обращать внимание на наклейки (plu-код). Так как товар везется из далеких стран, он часто выращивается с использованием пестицидов, и обрабатывается вредными и опасными для здоровья веществами для повышения срока хранения.

Если вы купили не спелый манго, то его можно дозреть в домашних условиях. Сделать это довольно-таки просто. Поместите его в бумажный пакет или газету, и оставьте при комнатной температуре. Для ускорения процесса рекомендуется положить в пакет банан или яблоко. Они увеличивают количество выделяемого этиленового газа, который способствует созреванию.

Как чистить и правильно есть манго

1, 2. Так как косточка у фрукта большая, разрезать его необходимо не посередине, а с обеих сторон от нее.

3, 4. При помощи небольшого ножа разрежьте (не затрагивая кожуру) мякоть на решетку.

5. Выверните кусок наизнанку, и ножом срежьте кубики в тарелку. Можно использовать ложку.

6. Повторите тоже самое с другой частью. Со среднего куска удалите кожицу, затем пройдитесь ножом вокруг косточки, стараясь срезать как можно больше мякоти. А теперь можете наслаждаться сладким вкусом!

Как правильно чистить манго

Рецепты

Существует большое количество блюд с данным продуктом. Предлагаем вам попробовать:

Манго, без условно, является полезным продуктом питания. В азиатских странах его даже называют «королем фруктов». Но чтобы извлечь из него максимальную пользу, не стоит им злоупотреблять. Как известно, все полезно в меру. Очень важно тщательно подходить и к процессу его выбора.

Как вырастить манго из косточки в домашних условиях

Как правильно есть манго?

kak-est-mango

Манго употребляют в пищу преимущественно в свежем виде, поскольку это позволяет максимально полно насладиться его вкусом и ароматом. Но также вкусен этот экзотический фрукт и в качестве компонента различных блюд или при приготовлении фреша и смузи. Вариантов достаточно много и чтобы познать все возможности его кулинарного применения, необходимо разобраться, как нужно есть манго, ведь фрукт нужно правильно употреблять не только в сыром, но и в переработанном виде.

Читайте так же:
Блэк десерт новый сезон

kak-est-mango

Особенности употребления

Относительно того, как едят манго – с кожурой или без, нужно знать, что фрукт перед употреблением обязательно чистят, а затем режут на кусочки или дольки. Кожура не только невкусная, но и содержит вредные для человека вещества.

Способы подачи

Нельзя однозначно ответить на вопрос, как кушать манго–фрукт правильно в домашних условиях. Главное – очистить его от кожицы, а дальше можно действовать на свое усмотрение. Определенные правила нужно соблюдать только в тех случаях, когда надо красиво подать его к столу.

Способы подачи свежих плодов довольно разнообразны. Но в любом случае мякоть нарезается кусочками, так как есть ее, откусывая наподобие яблока, не получится. Это объясняется тем, что с кожицей эти фрукты не употребляются, а после очистки становятся слишком мягкими и выделяют много сока.

Поэтому чаще всего этот тропический плод едят с изнанки – срезают неочищенные половинки и выедают мякоть ложкой или нарезают кубиками. Второй вариант лучше всего подходит, если требуется красивая ровная нарезка для салатов, закусок и других блюд.

kak-est-mango

Также есть несколько других способов подачи манго:

  • плод без кожицы и косточки нарезают крупными колечками или дольками, выкладывают на тарелку и едят вилкой или шпажками;
  • очищенную мякоть режут тонкими слайсами и используют для украшения десертов или приготовления сладких бутербродов;
  • очень спелый плод разделяют на половинки и выбирают мякоть ложечкой.

У охлажденного манго значительно улучшается вкус за счет частичного устранения маслянистости. Поэтому перед употреблением следует выдержать его в холодильнике хотя бы полчаса.

Как ускорить дозревание

При выборе фрукта следует учитывать, что его цвет не свидетельствует о степени зрелости. Поэтому надо употреблять зеленое, красное или желтое манго, как есть, если оно спелое, либо довести до нужной кондиции, если попалось незрелое.

Существует несколько способов, как вызвать дозревание манго в домашних условиях:

  • сложить в пакет, добавить спелый банан или яблоко, завязать и выдержать в комнате 2–3 дня;
  • завернуть в бумагу, оставить в теплой комнате на 4–5 дней (чем выше температура, тем скорее будет созревание).

Важно контролировать процесс дозревания, чтобы плоды не переспели. В таком случае варианты их использования сокращаются до минимума.

Использование в сыром виде

Чаще всего плоды мангового дерева употребляются в пищу в сыром виде, так как правильно съесть манго в этом случае совсем просто. Его надо только почистить и употребить на десерт или в качестве перекуса.

Тем не менее, существует несколько способов, как кушают манго в сыром виде:

  • нарезают крупными ломиками, как яблоко, не задевая косточку, а затем выскабливают ложкой или ножом, если фрукт не совсем спелый;
  • режут кубиками, как описывалось выше, и съедают ложкой из тарелки, сбрызнув для пикантности лимонным соком;
  • добавляют во фруктовый салат с любыми фруктами или ягодами, предварительно выдержав нарезанные кусочки в отдельной емкости, чтобы стек сок и салат не стал водянистым;
  • посыпают манговыми кубиками десерт (йогурт, мороженое, пудинг, кашу и т.п.);
  • измельчают до состояния пюре и используют вместо сладкого соуса;
  • отжимают сок или готовят смузи.
Читайте так же:
Десерты рецепты для романтического ужина

Главное при употреблении манго – не забыть, как его едят – со шкуркой или без, чтобы не испортить вкус и не спровоцировать аллергию или даже отравление.

kak-est-mango

Применение в кулинарии

Тропический фрукт пользуется большой популярностью во всем мире, но наиболее разнообразное применение характерно для индийской, вьетнамской и тайской кухни. Здесь плоды мангового дерева добавляют как в сладкие, так и в закусочные, горячие, мясные, рыбные и другие блюда. Манго отлично сочетается не только с экзотическими, но и привычными для русской кухни блюдами и продуктами:

  • добавление в любые фруктовые салаты значительно улучшает вкус и аромат;
  • запеченная курица совершенно иначе звучит в манговом маринаде;
  • шашлык, замаринованный в манговом соке с мякотью, становится гораздо мягче и сочнее;
  • использование мангового сока при приготовлении баранины полностью устраняет специфический запах этого мяса;
  • морепродукты оптимально сочетаются с манговым вкусом при любом способе готовки;
  • приготовленная под соусом чатни белая рыба считается королевским блюдом в Азии;
  • жареные креветки с манговым гарниром – традиционная уличная еда во многих странах.

Манговую мякоть используют как начинку для различной выпечки, кусочки добавляют в десерты и быстрые завтраки, сок – в алкогольные и безалкогольные напитки. В Индии недозревшие плоды тоже очень популярны. Их просто едят с солью и перцем, добавляют в соусы, маринуют с другими овощами и фруктами.

Оригинальные рецепты

Так как употреблять плоды манго в пищу можно не только самостоятельно, а и в составе различных блюд, то следует рассмотреть рецепты самых популярных из них. Используя приведенную рецептуру за основу, можно менять технологию или компоненты, придумывая собственные оригинальные блюда.

Салат острый

Сначала готовят салатную заправку. Мелко рубят стручок перца чили, 2 лайма трут на терке, снимая кожуру, и выдавливают из них сок. Смешивают эти компоненты, добавляют по 1 ст. л. соевого соуса и сахара, 3 ст. л. арахисовой пасты, посыпают щепоткой соли.

Очищают и нарезают соломкой 2 манговых плода, 1 красный перец, 1 морковь. Все ингредиенты соединяют, перемешивают, поливают указанной выше салатной заправкой. Перекладывают в салатник, посыпают молотым арахисом.

Креветки жаренные

Промывают и просушивают 400 г креветок, нанизывают на деревянные шпажки, солят, перчат. Очищенный манговый плод нарезают крупными кусками, выкладывают на сковороду с раскаленным растительным маслом, обжаривают 2 минуты только с одной стороны и перекладывают на тарелку.

Затем в том же масле поджаривают креветки со всех сторон в течение 5 минут. Выкладывают сверху на манговые кусочки. Сбрызгивают лимонным соском и посыпают рубленым зеленым луком

kak-est-mango

Соус чатни

Этот индийский соус невероятно популярен во всем мире, но особенно ценится в Индии. Его можно употреблять самостоятельно или добавлять к разнообразным блюдам. Состав и количество пряностей можно менять по своему усмотрению, чтобы получать новые вкусы. Употребляется чатни в горячем и холодном виде, демонстрируя отменный вкус и аромат.

Для его приготовления в сотейник складывают предварительно измельченные ингредиенты: 500 г манговой мякоти, 2 зубчика чеснока, ¼ ч. л. перца чили, а также добавляют ¼ стакана сахара, 2 ст. л. жидкого меда и 4 ст. л. винного уксуса. Подогревают на сильном огне до кипения, уменьшают огонь до минимума.

Читайте так же:
Десерт из сметаны простой рецепт

В слабо кипящую смесь вводят по ¼ ст. л. красного молотого перца, имбирного и коричного порошка. Варят еще 15 минут. Горячий чатни употребляют сразу или остужают до нужной температуры.

kak-est-mango

Предостережения

При употреблении манго важно знать не только как его кушать, но и сколько можно есть, чтобы не навредить здоровью. Самыми восприимчивыми к тропическому фрукту являются дети, организм которых практически моментально реагирует на любые небезопасные вещества в составе. Поэтому при первом употреблении нужно внимательно следить за состоянием ребенка и при ухудшении самочувствия принимать срочные меры. Это же касается и взрослых, особенно склонных к пищевой аллергии. Ведь нехарактерные для нашей местности экзотические растения довольно часто вызывают такую реакцию.

Основными симптомами аллергии на манго может стать:

  • ринит, слезотечение;
  • зудящие высыпания на коже;
  • покраснение горла, хрипы;
  • появление отеков;
  • боли в мышцах.

Не следует забывать, что практически все накожные проявления вызываются реакцией исключительно на кожуру. При этом сам фрукт вызывает аллергию не всегда.

kak-est-mango

Помимо аллергической реакции, незрелые или некачественные манговые плоды могут привести к пищевому отравлению. Его основными признаками считаются:

  • диарея, рвота;
  • повышенная температура;
  • кишечные колики.

В любом случае нельзя лечить указанные проявления самостоятельно. Главное – прекратить употребление вероятного аллергена, а постановку диагноза и лечение доверить квалифицированному специалисту.

Прежде чем выяснить, как правильно есть манго — с кожурой или без, стоит знать несколько советов, которые помогут купить фрукт. Чтобы выбрать спелый плод, нужно слегка надавить на него — он должен быть упругим, не слишком твердым, но и не слишком мягким.

Хорошая идея — посмотреть, в каком состоянии находится стебель, идет ли от него сладкий тропический аромат. Если он не чувствуется, лучше отказаться от покупки.

Кожица манго должна быть желто-красного цвета. Морщинистые, шелушащиеся или черные пятна — предупреждающий знак, обычно указывающий на неправильное хранение фруктов. Зеленый цвет обычно свидетельствует о незрелости манго.

Отзывы

«Манго съели, косточку решила посадить. Пришлось расколоть, чтобы добраться до ядра. Пергаментный слой оставила, не снимала. Косточку положила между слоями ваты, увлажнила, оставила в теплом месте. Через 10 дней появился росток, положила в стаканчик, присыпала землей. Ждала листочка около месяца. Деревцо начало расти быстро. Сейчас моему декоративному растению 3 года. Плодов не было, особо не надеюсь.»

«Я влюбилась в манго с первого раза. Это незабываемый вкус. Мякоть тает во рту. Сладкий, сочный, ароматный. Попробовала в Таиланде, теперь часто покупаю консервированный манго в магазине. Пробовала покупать свежие фрукты, но вкус совершенно другой. Если никогда не пробовали, созревший естественным путем фрукт, магазинный понравится. У меня все получилось наоборот, поэтому не особо хочется покупать. Дома дозревает, набирается сочности, сладости, но не то.»

«Манго – очень вкусный плод, но мало покупают из-за высокой стоимости. У нас продается в супермаркете возле дома, не могу удержаться, чтобы не взять один. Вкус ни с чем несравнимый, запах приятнейший. Готовлю десерты, салаты, люблю креветки с манго. Смузи с бананом, ананасовым соком – полезный, диетический напиток.»

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector