Баноффи пай – пошаговый рецепт с фотографиями

Название пирога «Banoffee pie» является производным от его основных ингредиентов: «banana» — бананы, «toffee» — сладкая ириска или карамель, которая в десерте прекрасно сочетается с начинкой из свежих фруктов.

Впервые десерт Баноффи пай стали готовить в ресторане «Голодный Монах», начиная с 1970-х. Это заведение, расположенное на юго-востоке Англии, принадлежало Яну Даудингу и Найджелу Маккензи. Оба ресторатора надеялись разбогатеть на авторстве этого рецепта, но он очень быстро стал достоянием общественности, поэтому доказать, что именно они создали классический рецепт Баноффи пая, им не удалось и по сегодняшний день. Очень быстро пирог стал появляться в ресторанах Америки и Австралии, а со временем на прилавках супермаркетов его стали продавать под названием «Американский пирог».

Рестораторы по-разному восприняли историю с популяризаций их рецепта. Маккензи назначил вознаграждение в 10 тысяч фунтов, которое получит тот, кто сможет найти доказательства в виде газетных публикаций или фотографий, подтверждающих создание десерта именно в его ресторане. В то же время Даудинг опубликовал настоящий рецепт Баноффи пая и утверждал, что он должен готовиться только из песочного теста с самостоятельно взбитыми сливками, а американские вариации с крошкой из печенья и аэрозольными сливками ничего общего с британским пирогом не имеют.

Как бы там ни складывалась история с авторством, до нашего времени дошли как классические рецепты приготовления вкусного бананово-карамельного десерта, так и их усовершенствованные и просто модифицированные версии. Но технология приготовления бананового Баноффи пая почти одинакова и имеет следующие особенности:

Твердая основа. Нижний слой пирога традиционно готовится из рубленого песочного теста, которое требует запекания в духовке. В упрощенных рецептах основа делается из крошки из печенья, смешанной с маслом. Такую основу не нужно запекать, но для того чтобы она держала форму, понадобится заморозка. Сладкоежкам, соблюдающим диету, можно выбрать основу из овсяных хлопьев и грецких орехов.
Начинка. Уже само название пирога «Баноффи пай» не предполагает разнообразия в начинке. Банан здесь является основным ингредиентов. Единственное, что можно варьировать, так это карамель. Ее можно варить самостоятельно или использовать готовую вареную сгущенку.
Взбитые сливки. Проще всего покрыть пирог взбитыми сливками из баллона, но намного полезнее и вкуснее самостоятельно их взбить, добавив жидкий мед, кэроб, ваниль и прочие усилители вкуса на усмотрение кондитера. Если же вы не любите взбитые сливки, их можно заменить меренгой.

Читайте так же:

Десерт клуб лапландия отзывы

Приготовление

Выкладываем на стол все, из чего будет готовиться торт баноффи. Рецепт предполагает использование печенья и соломки. С них мы и начнем. Печенье измельчаем в крошку. А что делать с соломкой? Ее тоже следует измельчить, но чуть крупнее. Должны ощущаться комочки.
Растапливаем 100-граммовый кусок масла. Полученную массу постепенно вливаем в чашку, в которой находятся измельченные печенья и соломка. Перемешиваем.
Круглую форму застилаем пищевой пленкой. Выкладываем крошки, пропитавшиеся маслом. Утрамбовываем ложкой. Обязательно делаем бортики. Теперь форму с содержимым ставим в холодильник. Через 1-2 часа достанем.
Пока ингредиенты в форме застывают, нам надо сварить карамель. Берем сотейник с толстым дном. Засыпаем в него сахар в нужном количестве. Заливаем водой (50 мл). Ставим на огонь. Мешать ничего не нужно. Допускается лишь легкое взбалтывание самого сотейника. Как только масса приобретет карамельный цвет, отключаем огонь. В сотейник добавляем 120 г сливок в теплом виде, а также 80 г холодного масла. Масса начала сильно пузыриться? Так и должно быть. Перемешиваем ингредиенты.
Достаем форму с застывшими крошками. Выливаем приготовленную карамель на основу. Сверху (в 2 слоя) укладываем нарезанные на кружочки бананы.
В отдельной миске взбиваем сливки (100 г). Добавляем творожный сыр. Опять взбиваем. Полученный крем выкладываем на кружочки бананов. Разравниваем. Можно воспользоваться кондитерским шприцом.
Форму с десертом убираем в холодильник (на среднюю полку) на 2 часа, а лучше – на ночь.
Потянув за края пленки, извлекаем торт из формы.

Пора приглашать домочадцев к столу. Желаем всем приятного чаепития!

Печенье отправляем в блендер для его последующего измельчения в крошку.
Что дальше? Печенье пересыпаем в миску. Вливаем растопленное масло. Перемешиваем.
В разъемную форму (диаметр – 24 см) выкладываем массу, состоящую из крошек печенья и масла. Хорошенько утрамбовываем. Убираем на среднюю полку холодильника. Через полчаса достаем.
Мы должны сделать крем. В стеклянную миску отправляем сыр «Маскарпоне». Туда же добавляем яичные желтки. Посыпаем пудрой сахарной. Берем в руку миксер. Взбиваем эти ингредиенты в течение 2-3 минут.
Возвращаемся к форме с застывшей массой. По коржу равномерно распределяем вареную сгущенку. Сверху укладываем кружочки бананов. Они должны слегка заходить друг на друга.
Остался последний штрих. Речь идет о нанесении крема с «Маскарпоне». Разравниваем его. Баноффи пай убираем в холодильник. Сколько он там должен находиться? Минимум 1 час, а лучше 2-3.
Перед подачей пирога к столу украшаем его тертым шоколадом, кусочками банана и листочками мяты.

Читайте так же:

Рецепты десертов по китайски

У нас получился оригинальный и невероятно вкусный десерт баноффи. Рецепт с фото демонстрирует то, как должен выглядеть готовый пирог. Пожелаем друг другу приятного аппетита!

Торт без выпечки Баноффи

Изумительный торт без выпечки или английский Баноффи Пай – десерт из печенья, бананов, вареной сгущенки и взбитых сливок. Его вкус просто завораживает и остается в памяти надолго, заставляя влюбиться! Хоть торт быстрый и простой, но получается праздничный и вкусный. Готовить одно удовольствие – не нужна плита или духовка. Как приготовить самый вкусный десерт без выпечки? В помощь пошаговый рецепт с фото и короткое видео. Удачного приготовления!

Ингредиенты на пирог 16-18 см:

печенье песочное – 200 грамм;
масло сливочное – 80 грамм;
сгущенное вареное молоко – 300 грамм;
бананы спелые – 2 штуки;
сливки 33%-35 % — 200 миллилитров;
сахарная пудра (по вкусу) – 1 чайная ложка;
растворимый кофе (по желанию) – 0,25 чайной ложки;
какао-порошок (по желанию) – 0,25 чайной ложки.

Как приготовить самый вкусный десерт без выпечки, смотрите на видео:

Изумительный торт без выпечки. Пошаговый рецепт

Печенье измельчаем удобным способом, можно поместить в пакет и измельчить скалкой.

2. Добавляем в него растопленное масло, перемешиваем.

3. Форму диаметром 16-18 см (разъемная или кольцо) заполняем песочной основой, образуя бортики. Отправляем в холодильник, чтобы основа застыла.

4. После выкладываем ровным слоем вареную сгущенку и нарезанные кружками бананы.

5. Взбиваем охлажденные сливки (посуда также должна быть холодной) около 5 минут, не больше. В процессе взбивания добавляем сахарную пудру и кофе.

6. Поверх бананов, кондитерским шприцем или обычной ложкой распределяем взбитые сливки.

7. Посыпаем банановый пирог какао-порошком. Даем остыть 1-2 часа.

Читайте так же:

Десерт прага александров отзывы

8. Пройдем по краям формы ножом и достаем нежный Баноффи пай.

Такой вкусный десерт не может не понравиться: легкий не приторный вкус и простое приготовление с необычным результатом. Готовьте с удовольствием!

Радуйте своих близких вкусной выпечкой, смотрите на сайте рецепты тортов и вкусной выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудьте, поделитесь с друзьями и оставьте свой комментарий, мне будет приятно!

Процесс приготовления

Печенье отправляем в блендер для его последующего измельчения в крошку.
Что дальше? Печенье пересыпаем в миску. Вливаем растопленное масло. Перемешиваем.
В разъемную форму (диаметр – 24 см) выкладываем массу, состоящую из крошек печенья и масла. Хорошенько утрамбовываем. Убираем на среднюю полку холодильника. Через полчаса достаем.

Лоснящийся от жира угорь (он же угорь с чесноком)

Автор фото, Getty Images

Вот он, угорь, правда, еще не пойманный

Для этого блюда требуется:

один угорь, разрезанный на куски
75 г масла (не знаю, как речь может идти о конкретном количестве масла, когда мы не знаем конкретного количества угря, но будем считать, что у нас есть средний угорь)
мука
лимон
одна столовая ложка мелко порубленного чеснока (мне кажется, что это — просто огромное количество, но можете попробовать)

Технология приготовления чрезвычайно проста.

Сдираем с угря кожу, и обваливаем в муке. Разогреваем масло на сковородке, бросаем туда угря с чесноком, и готовим не маленьком огне, пока мясо не начнет отделяться от костей.

Читайте так же:

Десерт роуз египет хургада отзывы

Кладем на тарелку, поливаем лимонным соком и украшаем веточкой петрушки.

У меня по этому поводу есть только одно наблюдение: для получения настоящего чесночного духа чеснок надо класть примерно за минуту до окончания процесса, тогда он утратит горечь и характерное амбре, но не успеет выветриться.

Если же положить чеснок с самого начала, как тут советуют, то от него ничего не останется. Но опять же, все это не догма, а руководство к действию.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Печенье измельчите в крошку. Для этого можно воспользоваться блендером или при помощи обычной скалки.

Сливочное масло растопите и вылейте в крошку из печенья. Все перемешайте до однородной, липкой массы.

У разъемной формы удалите дно, и проложите стенки пленкой. Поставьте кольцо в блюдо и выложите внутрь крошку с маслом. Распределите по дну и стенкам толщиной один сантиметр и утрамбуйте, выровните края. Поставьте на 2 часа в холодильник.