Volgamif.ru

Самые вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Торт Золотой ключик; 7 рецептов приготовления в домашних условиях

Это один из самых бюджетных и быстрых вариантов «Золотого ключика», который готовили многие хозяйки десятилетия назад. «Изюминка» торта – шоколадно-ореховый бисквит, пропитанный карамельной сгущенкой.

  • горячая вода – 40 г;
  • яйца – 7 шт.;
  • сахар – 300 г;
  • мед – 50 г;
  • мука – 0,5 кг;
  • орехи (поджаренные, рубленые) – 300 г;
  • сода гашеная – 1,5 ч. л.;
  • какао – 70 г.
  • сгущенка – 400 г;
  • масло (жирностью от 78%) – 200 г;
  • ваниль.
  • орехи (растертые или рубленые) – 300 г.

  1. Сахар, гашеную соду хорошо перетирают с яйцами. Масса должна получиться светлой.
  2. Мед разводят подогретой водой, вводят в яйца.
  3. Муку, просеивают, насыщая кислородом, перемешивают с какао. Для более воздушного теста это делают дважды (второй раз над жидкостью).
  4. Орехи, жидкое тесто соединяют.
  5. Дно емкости закрывают пергаментом, на который перекладывают 3 часть теста. Всего готовят 3 коржа.
  6. Температура запекания – 190 градусов. Через 20 мин. начинают проверять корж, прокалывая его спичкой. В среднем требуется 30 мин.
  7. Из масла, ванили, сгущенки взбивают крем. Покрывают им коржи.
  8. Каждый слой крема густо засыпают золотистыми орешками. Можно обрезать бока изделия, перемолоть обрезки и присыпать ими поверхность торта.
  9. После 3 ч. (или целой ночи) пропитки торт становится влажным, нежным.

Простота в приготовлении, большой объем на выходе (от 1,5 кг) делают лакомство по-настоящему семейным. Коржи можно дополнительно пропитать сиропом, разбавленным кофе.

Рецепт торта «Золотой ключик» с фото

Доброго времени суток уважаемые читатели нашего кулинарного блока. Приглашаю вас сегодня вместе со мной испечь бисквитный торт «Золотой ключик».

Это один из немногих тортов испеченный в домашних условиях, который своим вкусом позволяет перенестись воспоминаниями в сказочное детство. Поэтому он придется по душе не только маленьким сладкоежкам, но и взрослым.

Для приготовления воспользуемся старым рецептом с фото пошагово по ГОСТу. Бисквитный торт золотой ключик: рецепт со сгущёнкой готовим в домашних условиях.

Нам понадобится испечь 2 бисквита, один классический белый, а второй с добавлением какао, поэтому количество продуктов расписано отдельно для каждого коржа. Воспользуемся не сложным методом приготовления теста, в котором следует взбивать яйцо целиком, не отделяя белки от желтков.

Читайте так же:
Слоеный десерт полет рецепт

Добавление сливочного масла сделает структуру готового бисквита нежной и мягкой, а немного пищевого разрыхлителя добавят пористость и воздушность. А чтобы было наглядно разберем весь процесс приготовления пошагово.

Ингредиенты:

Для белого бисквита:

Для шоколадного бисквита:

Для крема:

Способ приготовления:

Приготовление бисквита:

Рецепт торта «Золотой ключик» с фото

1. В чистую сухую посуду поместите яйцо и взбивайте миксером в течение 5 минут. Всыпьте тонкой струйкой сахарный песок и ванилин.

Рецепт торта «Золотой ключик» с фото

2. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте через мелкое сито.

Таким образом, удастся равномерно распределить разрыхлитель по всему объему муки, и насытить её кислородом. Тесто из просеянной муки получается особенно мягким и пушистым.

Засыпьте в яичную смесь просеянную муку и аккуратно перемешайте. Постарайтесь сделать это с минимальным количеством движений, чтобы готовое тесто не осело.

Рецепт торта «Золотой ключик» с фото

3. Растопите сливочное масло и введите его в тесто, еще раз перемешайте.

Рецепт торта «Золотой ключик» с фото

4. Подготовьте форму для выпекания, застелите дно и стенки пергаментной бумагой. Так как объем теста небольшой, воспользуйтесь формой диаметром 18 см, это позволит получить корж достаточной толщины.

Влейте тесто и поставьте на 30 минут в разогретую до 180 духовку. Первые 20 минут старайтесь не открывать дверцу, поток холодного воздуха может привести к оседанию бисквита.

Рецепт торта «Золотой ключик» с фото

5. Аналогичным образом приготовьте темный бисквит, не забудьте добавить какао вместе с мукой в яичную смесь.

Рецепт торта «Золотой ключик» с фото

6. Готовые бисквиты оставьте в форме до полного остывания. Если вы располагаете временем, дайте ему часов 12 для созревания, после чего аккуратно извлекаем.

Приготовление крема

Рецепт торта «Золотой ключик» с фото

1. Сливочное масло комнатной температуры поместите в миску, и взбивайте миксером, добавляя небольшими порциями сгущенное молоко.

Рецепт торта «Золотой ключик» с фото

2. Влейте коньяк перемешайте, готово. Впрочем, коньяк вполне можно заменить эссенцией, или не добавлять вообще, если торт планируется исключительно для детей. Разделите крем на 2 части и в одну из них добавьте какао порошок.

Читайте так же:
Десерт роуз отзывы туристов

Рецепт торта «Золотой ключик» с фото

3. Разделите крем на 2-е части и одну из этих частей смешайте с какао порошком. Тем самым мы получим шоколадный крем, которым будем смазывать самую верхнюю часть торта и боковинки.

Приготовление сиропа

Рецепт торта «Золотой ключик» с фото

1. Смешайте воду и сахар в небольшой кастрюльке или миске, поместите на огонь. Я настоятельно рекомендую проварить сироп, иначе у вас получится просто насыщенная сладкая вода.

В процессе варки будет образовываться пена, которую следует удалять. Старайтесь, чтобы жидкость не расплескивалась по бортам, и не подгорала.

Собираем торт

Рецепт торта «Золотой ключик» с фото

1. Разрежьте каждый бисквит на 2 части. Неплохо бы воспользоваться прочной толстой ниткой, например хлопковой No10.

Для этого по всему периметру коржа ножом прорежьте неглубокую бороздку, проложите по ней нить. Перекрестите концы нитки и потяните в разные стороны, бисквит разделится на 2 половины.

Рецепт торта «Золотой ключик» с фото

2. Каждый корж пропитайте сахарным сиропом и смажьте масляным светлым кремом.

Рецепт торта «Золотой ключик» с фото

3. При сборке торта чередуйте белые и кофейные бисквиты.

Рецепт торта «Золотой ключик» с фото

4. Самый верхний корж покройте коричневым кремом и нанесите тонкую сеточку, поместив белый крем в кондитерский мешок.

Рецепт торта «Золотой ключик» с фото

5. Боковые части украсьте кремом с какао. Хотя декорирование торта может быть абсолютно любым, все зависит от вашей фантазии.

Поставьте в холодильник на несколько часов пропитаться.

Рецепт торта «Золотой ключик» с фото

Отрежьте себе один кусочек. Приятного аппетита!

Я надеюсь, что у вас все получилось. Подписывайтесь на наш кулинарный блог и делитесь своими впечатлениями. До скорых встреч, в которых мы с вами разберем множество новых рецептов.

«Золотой ключик» с вареной сгущенкой

Сделать вкусный домашний торт с вареной сгущенкой для всей семьи можно из таких продуктов для теста:

  • сахарного песка — 380 г;
  • яиц – 7 шт.;
  • соды – 12 г;
  • меда – 50 мл;
  • муки – 430 г;
  • кипятка – 50 мл;
  • какао – 75 г;
  • грецких орехов – 200 г.
Читайте так же:
Чудо десерт чизкейк отзывы

Крем готовится из следующих составляющих:

  • вареной сгущенки – 1 б.;
  • сливочного масла – 1 пачка;
  • ванилина – 6 г.
  1. Миксером взбить яйца и сахар до состояния пены. Соединить с содой и разведенным в воде медом.
  2. Всыпать небольшими порциями муку, какао и орехи.
  3. Тесто печь тремя порциями на противне при 185-190 °C в течение 30-35 минут.
  4. Взбить теплое масло со сгущенкой и ванилью.
  5. Сформировать торт, промазывая и обсыпая каждый корж орехами.
  6. Декорировать изделие рублеными орехами.

Как приготовить тесто

Чтобы приготовить торт «Золотой ключик», рецепт которого описан в статье, следует начать с подготовки теста. Чтобы его сделать, следует в глубокой емкости соединить яйца и сахарный песок. Компоненты необходимо тщательно взбить так, чтобы получилась однородная масса белого цвета. В отдельной миске следует разбавить теплой водой натуральный мед. Полученную жидкость необходимо ввести в сахарно-яичную массу. Сюда же стоит добавить гашеную соду, а затем все взбить.

Пшеничную муку следует просеять, а затем высыпать в емкость со смесью. После этого в тесто нужно ввести какао и тщательно все перемешать. В результате должна получиться однородная масса. Грецкие орехи стоит очистить, а затем измельчить и добавить в тесто. Это один из основных компонентов. Для приготовления торта требуется стакан уже измельченных орехов.

Торт «Золотой ключик»

Как-то муж попросил испечь торт «Золотой ключик» как от Roshen. Первым делом я посмотрела, что в своём описании даёт сам производитель: «Cостоит из светлого и темного бисквитных коржей, пропитанных коньячным сиропом, и соединенных сливочным кремом с добавлением сгущённого молока, ванилина, какао и коньяка.» Все просто и понятно. Получилось очень вкусно. Так что, заходите, угощайтесь!

Торт «Золотой ключик» с масляным кремом и орехами

Чтобы сделать десерт, перемазывая слои кремом на основе масла с орехами, следует использовать такие компоненты для коржей:

  • сахарный песок – 350 г;
  • яйца куриные – 6 шт.;
  • сода – 10 г;
  • мед – 55 мл;
  • мука пшеничная – 380 г;
  • вода – 60 мл;
  • какао в порошке – 60 г;
  • орехи – 220 г.
  • сгущенка – 1 банка;
  • масло – 180-200 г;
  • орехи – 220 г.
  1. Взбить яйца при помощи миксера. Всыпать частями сахар.
  2. Гашеную соду соединить с медом и кипятком.
  3. Соединить обе смеси.
  4. Всыпать небольшими частями просеянную муку с какао.
  5. Обжарить на сухой сковороде очищенные, порубленные грецкие орехи в течение 60 секунд, не прекращая мешать.
  6. Добавить немного орехов в тесто.
  7. Готовить в духовом шкафу при 180 °C 30-35 минут.
  8. Теплое сливочное масло смешать со сгущенкой.
  9. Смазывать каждый остывший корж кремом, присыпать по всему периметру орехами.
  10. Сформированное изделие присыпать со всех сторон орехами.
  11. Оставить в холоде на 5-7 часов.
Читайте так же:
Десерт четыре нищих рецепт

Результаты экспертизы ириса*

Расчетная массовая доля молочного жира в жировой фазе, %Массовая доля транс-изомеров, % (Не более 2)Калорийность, ккал, заявленная фактическаяКМАФАнМ, КОЕг (Не более 1000)
MELLER230,54410416Менее 150
Кис-Кис60,42430424800
Золотой ключик201,65410395Менее 150
Нота Бум30,94405423Менее 150
Молока до потолкаНет1,34560501200
ToffeeНет6,6460461Менее 150

* Предоставлено НП «Росконтроль». Данные экспертизы распространяются только на представленные образцы.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector