Volgamif.ru

Самые вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

РЕЦЕПТЫ: 6 необычных блюд из мультиварки

РЕЦЕПТЫ: 6 необычных блюд из мультиварки

РЕЦЕПТЫ: 6 необычных блюд из мультиварки

Мультиварки появились на наших кухнях буквально пару лет назад и быстро завоевали сердца хозяек.

Еще бы! Скороварка, пароварка и хлебопечка в одном приборе. Хочешь вари, хочешь туши, хочешь пеки, а хочешь на пару готовь. Удобно, полезно и вкусно.

Супом или пловом из мультиварки никого не удивишь. Но есть блюда, о которых вы даже не догадываетесь, что их можно приготовить в этой «чудо-кастрюльке».

«Прабабушка» мультиварки – рисоварка. Японки готовят в них рис с 1950-х годов, а в конце ХХ века у рисоварок появились дополнительные функции – тушение, жарка, выпечка. Так, «родилась» мультиварка.

Достоинства мультиварок:

  1. Hands free. Самый главный и весомый плюс мультиварки заключается в том, что вам не нужно стоять у плиты. Подготавливаете продукты (моете, режете и т.д.), закладываете их в мультиварку, включаете нужный режим и идете читать книжку. Идеально для тех, кто не любит или не очень умеет готовить.
  2. Экономия времени. Большинство мультиварок оснащены функциями отложенного старта и поддержания тепла. Можно вечером закинуть молоко и рис, а утром быть разбуженным ароматом свежесваренной каши. Либо мультяшка, как ласково называют мультиварку хозяйки на форумах, может приготовить ужин к вашему приходу с работы. Кроме того, благодаря функции подогрева, вам не нужно разогревать блюдо каждый раз, когда кто-то из членов семьи проголодается.
  3. Экономия электроэнергии. Максимальная мощность нагревателя мультиварки колеблется в диапазоне от 500 до 1500 Вт. Благодаря меньшей потере тепла, она потребляет гораздо меньше энергии, чем электроплита.
  4. Разнообразное меню. Современные мультиварки обладают таким количеством программ (в ТОПовых моделях, как правило, больше 20), а также диапазоном ручных настроек, что можно приготовить практически любое блюдо, даже йогурт или сгущенку.
  5. Идентичный вкус. При грамотном использовании, блюда из мультиварки ничем не отличаются по вкусу от блюд, приготовленных на обычной плите. Для этого нужно правильно дозировать ингредиенты и выбирать режим готовки.

Мармелад из слив и яблок в мультиварке

Почему наш первый десерт именно яблочно-сливовый?! Конечно, вкусных и ароматных фруктов много, но именно в сливе и яблоках, содержится пектин, являющийся природным желирующим веществом. Рецепт такого десерта довольно прост и приготовить его можно самостоятельно за короткое время. Чтобы приготовить мармелад из сливы в мультиварке понадобится:

  • Полтора килограмма слив;
  • 500 г яблок;
  • 100 мл воды;
  • 500- 700 г сахара;
  • Немного цедры лимона (хватит одной штуки).
Читайте так же:
Десерты по дюкану рецепты чередование

варка слив в сахаре

Далее пошагово делаем следующее:

  1. Фрукты помыть. Яблоки очистить от косточек и кожуры, если она слишком жёсткая. Из слив убираем косточки. Яблоки лучше порезать некрупными кубиками, а сливы разделить на половинки.
  2. Выложить фрукты в чашу мультиварки и добавить немного воды. Проваривать необходимо в течение 10 минут. За это время сливы должны размягчиться, кожица на них полопаться, полопались шкурки, выключили свой чудо-девайс.
  3. Сливы и яблоки передробить в блендере или любым другим удобным способом в пюре. Чем мельче пюре, тем вкуснее и нежнее получится десерт.
  4. Добавить сахар и тщательно перемешать до растворения.
  5. Далее, чтобы приготовить яблочно- сливовый мармелад в мультиварке нужной консистенции, необходимо уварить пюре. Крышка мультиварки при этом должна быть открытой, чтобы у влаги была возможность испаряться. Варящиеся фрукты нужно периодически перемешивать.
  6. Приблизительно через полчаса такого уваривания, фруктовая «кашица» загустеет и начнёт пузыриться- это признак того, что ее пора выключать.
  7. Горячую фруктовую»кашицу» нужно вылить в стеклянную широкую посуду или банку и оставить на несколько часов при комнатной температуре, чтобы он нормально застыл. Готовый десерт нужно порезать на красивые квадратики или прямоугольники и слегка обвалять в сахаре. Не перебарщиваем с обваливанием в сахарном песке.

десертные кусочки

Наша простая схема, по которой можно самостоятельно сделать мармелад из сливы в мультиварке, обязательно когда-нибудь вас выручит в случае «забега» на чаек, неожиданных гостей.

Хлеб в мультиварке – рецепты с фото пошагово

Некоторые считают, что сделать хлебушек к обеду сложно. Однако приготовление аппетитной буханки не отнимет много сил и средств, при том, что домашняя выпечка гораздо полезнее, вкуснее, ароматнее промышленной. Стоит отметить, что простой рецепт хлеба в мультиварке поможет сэкономить бюджет и не сомневаться в натуральности продукта. Домашняя буханка менее калорийна и лучше усваивается.

Во время готовки важно предварительно просеять муку, независимо от того, ржаной, серый или белый хлебушек планируется выпечь. Количество этого ингредиента напрямую зависит от качества, поэтому если масса получается жидкой, добавляют муку. Тесто нужно хорошо обмять и вымесить, чтобы оно было эластичным и отходило от стенки миски. В емкости-чаше заготовка не должна занимать много места, ведь выпечка очень сильно увеличивается при нагревании. Ниже представлено несколько оригинальных рецептов.

Читайте так же:
Вкусный десерт рецепт быстрого приготовления

Тем, у кого в устройстве предусмотрен режим «Йогурт», нужно налить молоко и засыпать в него закваску (примерно 1-2 литра с флакона на 0,5 г). Распределить смесь по баночкам и поставить томиться. Дальше устройство сделает всё само, а именно:

  • Поднимает температуру смеси до 38-42 градусов
    При этих значениях процесс ферментации проходит с оптимальной скоростью.
  • Поддерживает это значение на протяжении 8-10 часов
    Именно столько времени нужно бактериям для того, чтобы превратить молоко в йогурт.

Если этой программы нет, подойдет режим «Подогрев». Он работает в том же температурном диапазоне, поэтому полноценно его заменяет. Только вот время придется выставлять самостоятельно. В некоторых мультиварках максимальный таймер «подогрева» составляет 2-3 часа, придется перезапускать устройство несколько раз. Йогурту нужно выстоять 8-9 часов — будь-то один долгий «подход» или несколько сеансов по 3 часа.

Йогуртные баночки к некоторым мультиваркам идут в комплектации. Это удобно. Если их нет, целесообразно использовать маленькие стеклянные баночки для консервации. Такая посуда выдерживает длительный подогрев.

Способ 1: йогурт в мультиварке с закваской

В готовке все просто: молоко (от 1%, с некоторыми заквасками можно брать даже растительное), закваска (можно сделать самому с кисломолочки) и режим йогуртницы.

готовка йогурта в мультиварке с закваской

Достаточно смешать составляющие в пропорциях, описанных в инструкции к закваске, если ее покупать, и запустить режим «Йогурт». Детальное руководство — в таблице:

ШагОсобенности
Подготовка молокаПастеризованное молоко кипятить не нужно. А вот фермерское желательно хорошенько подогреть, но не доводить до кипения. Не кипятить фермерскую продукцию допускается только в том случае, если вы долго покупаете её у одного и того же человека и уверены в здоровье его «буренок»
Перелить молоко в большую чашу и добавить закваскуВымешивайте до однородной консистенции — проще это сделать в большой таре
Расфасовать молоко по баночкам для закваскиНаполнить емкости доверху, после прикрыть крышками
Начать заквашиваниеЗапустить режим «Йогурт». После этого девайс сам установит таймер на 7-9 часов (в зависимости от модели)
Проверить готовностьЛакомство должно загустеть — быть по консистенции как сметана. Если же «льется рекой», лучше включить режим йогуртницы еще на 1-3 часа
Охладить и хранить блюдоПосле окончания готовки, подождать полчаса и погрузить в холодильник . Можно хранить до 5 суток
Читайте так же:
Десерт из блинчиков рецепт

Вкусные добавки по типу меда, сахара или мюслей желательно добавлять перед употреблением. Иначе йогурт испортится уже на 2-3 день после приготовления.

Способ 2: йогурт в мультиварке без закваски

Если по какой-то причине нет возможности приобрести закваску, ситуацию спасет чистый йогурт (без дополнительного вкуса) с ближайшего супермаркета.
В нем тоже есть полезные бифидобактерии, которые сквашивают молоко до нужного состояния. Для этого пригодятся следующие ингредиенты:

  • Упаковка молока
    Объем от 800 мл до 1 литра. Жирность от 1% и выше.
  • Йогурт без вкусовых добавок
    Нужно брать не жидкий, а тот, что едят ложкой. Достаточно 130-170 гр или 1-2 упаковки на литр молока.

йогурт в мультиварке без закваски

Готовка йогурта в мультиварке без закваски происходит так же, как и с ней:

  1. Фермерское молоко подогреть, и остудить до 36-40°
    CКипяченое не годится, в нем погибают полезные бактерии.
  2. Ополоснуть столовую ложку и снять пенку
    Иначе пенка станет частью смеси.
  3. Добавить магазинный йогурт
    Перемешать состав до однородной консистенции и распределить по банкам.
  4. Запустить режим «Йогурт»
    Устройство само выставит необходимое время. Спустя запрограммированный срок, мультя оповестит о готовности.
  5. Если смесь жидковата — включить этот режим ещё на 1-2 часа
    Это сделает йогурт густым. Его можно будет использовать как отдельный продукт, так и добавлять в салаты.

Способ 3: йогурт в мультиварке без режима «Йогурт»

Если в устройстве нет отдельного режима — не беда! Всё можно настроить даже на девайсе с минимумом параметров. Вместо режима «Йогурт» следует кликнуть на «Подогрев». Так устройство не даст смеси закипеть, а будет поддерживать её температуру в пределах 35-45°С. Если в мультиварке есть возможность настроить длительность подогрева, желательно выставить его на 7-8 часов.

 йогурт в мультиварке без режима «Йогурт»

Тем, у кого нет возможности настроить продолжительность готовки без режима «Йогурт», должны установить таймер себе на телефоне. И после того, как мобильник просигнализирует «Пора!» нужно идти выключать девайс.

Читайте так же:
Десерт зебра рецепт фото

Способ 4: йогурт в мультиварке без баночек

Во многих рецептах советуют готовить йогурт в баночках. Но если их нет, чаша мульти — тоже вариант, от этого вкусняшка хуже не будет. Делают ее по стандарту: нагревают молоко, заливают закваску или йогурт без добавок и дают настояться при температуре 40°С или чуть меньше.

йогурт в мультиварке без специальных баночек

Можно заменить баночки для йогурта в мультиварке посудой для запекания, стеклянными или керамическими тарелками со стаканами или пищевым пластиком, что выдерживает горячую температуру и нахождение в печах.

Когда занимаетесь кисломолочкой, родную чашу из мультиварки не вынимайте. Дополнительная посуда ставится только на «базовую». Работать напрямую с нагревательным элементом запрещено — это может привести к непредвиденным последствиям. В остальном достаточно следовать простым рецептам, и полезный десерт будет всегда наготове. Приятного аппетита!

Классический шоколадный бисквит в мультиварке

классический шоколадный бисквит

Простой рецепт шоколадного бисквита не требует редких ингредиентов. Испечь его можно быстро, а составляющие найдутся на любой кухне. Коржи для шоколадного торта могут получиться немного суховатыми, но за счет пористой структуры они хорошо впитают крем.

  • яйца – 6 шт.;
  • сахар (по желанию, белый или тростниковый) – 1 ст.;
  • мука пшеничная – 1 ст.;
  • какао-порошок без добавок – 4-5 ст. л.;
  • небольшая щепотка соли.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Смешать какао с мукой и просеять в миску.
  2. Отделить яичные желтки от белков. Белки поставить в холодное место, а желтки растереть с сахаром, чтобы смесь посветлела.
  3. Аккуратно всыпать сухие ингредиенты к желткам, постоянно перемешивая.
  4. Достать белки, подсолить и взбить до плотной белой пены.
  5. В несколько приемов ввести в тесто белковую пену. Перемешивать нужно осторожно, двигая лопаткой снизу вверх.
  6. В смазанную маслом чашу мультиварки вылить тесто. В течение часа готовить на режиме «Выпечка», после чего, не открывая крышку, включить программу «Подогрев» на 15-20 минут.
  7. Перевернув чашу мультиварки, вытащить пирог на решетку и дать остыть. Простой шоколадный бисквит (рецепт с фото) готов!

3. Хлеб белый в мультиварке

Список необходимых ингредиентов:

  • Вода — 350 мл;
  • Мука пшеничная — 600 гр;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Сахар — 1 ч.л;
  • Соль — 1 ч.л;
  • Дрожжи — 2. ч.л;
  • Масло растительное — 3 ст.л;
  • Любые приправы: перец, кориандр, мускат и другие — по желанию.
Читайте так же:
Рецепты десертов по американски

Как приготовить белый хлеб в мультиварке:

1. В миску просеять муку, добавить сахар, соль, приправы, дрожжи и все хорошо смешать. Затем, добавить растительное масло, яйцо, и теплую (около 40º) воду. Все хорошо перемешать и замесить тесто.

2. Когда перемешивать ложкой станет тяжело, тесто нужно выложить на присыпанный мукой стол и продолжить руками. Муки может понадобиться немного больше. В итоге должно получится эластичное, не липнущее к рукам тесто.

3. Чашу мультиварки смазать небольшим количеством растительного масла и выложить тесто. Закрыть крышку и включить режим подогрева на 4 минуты. Затем, подогрев следует выключить и дать тесту увеличиться в 2-3 раза.

4. После того, как тесто хорошенько поднимется, нужно включить » Выпечка» на 1 час. После окончания режима хлеб нужно перевернуть и снова включить этот же режим еще на 40 минут.

5. Готовый хлеб вынуть из мультиварки и дать время для полного остывания. Затем его можно нарезать и подать к столу. Приятного аппетита!

Хлеб очень удобно переворачивать с помощью чаши пароварки

Ингредиенты для теста:

  • 250 г муки.
  • 100 г меда.
  • 100 г сахара.
  • 1 ч.л. соды.
  • 100 г грецких орехов.
  • 3 яйца.

Ингредиенты для крема:

  • 300 г сметаны.
  • 3 ст.л. какао.
  • 300 г халвы (обычной, без орехов или изюма).
  • 50 г темного шоколада.

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Количество порций: 12.

Приготовление:

SONY DSC

  • Подготовка теста: 1 этап. Мед растопить и дать остыть до комнатной температуры. Яйца и сахар взбить, смешать с медом.
  • Подготовка теста: 2 этап. Добавить муку, соду, измельченные орехи. Перемешать.
  • Выпекание. Выложить тесто в чашу мультиварки. Готовить 50 минут при режиме «Выпечка». Готовый бисквит немного остудить, вынуть из мультиварки и дать остыть полностью.
  • Приготовление крема. Взбить халву, какао и сметану. Халву перед этим необходимо перетереть как можно мельче.
  • Перемазывание торта. Разрезать бисквит на три коржа. Перемазать их кремом. Покрыть им также торт сверху и по бокам. Украсить шоколадной стружкой.Также в качестве украшения можно использовать разноцветную посыпку, измельченные орехи, ягоды – на свое усмотрение.
голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector