Volgamif.ru

Самые вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Трайфл Рафаэлло

Трайфл Рафаэлло

Трайфл Рафаэлло

Нежные и потрясающе ароматные трайфлы – порционные десерты с бисквитом и кремом – влюбляют в себя буквально с первой ложки. Воздушный бисквит, пропитанный кокосовым сиропом и покрытый воздушным облачком кокосового крема. Любители одноимённых конфет будут в восторге!

Автор публикации

Анастасия Вуккерт

Анастасия Вуккерт

Долгое время была домашним кондитером и жила на Алтае. А потом в один момент всей семьёй собрали пару чемоданов, сели в машину и переехали за 4000 км от дома в город, где не было ни одного знакомого – солнечный Ростов-на-Дону. Очень нравится фотографировать. Сейчас особенно интересно развиваться в фуд-фотографии. Мама двух мальчиков.

Включить разогреваться духовку на 180 градусов. Подготовить продукты. Если у вас есть кокосовый ароматизатор, его лучше добавить. Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Приготовить бисквит: в большой миске взбить миксером яйца. Добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать яйца до белой пышной массы и увеличения в объёме минимум вдвое (около 3-5 минут).

Молоко влить в небольшой сотейник. Добавить к нему сливочное масло и поставить на огонь. Нагревать, пока масло полностью не растает.

В отдельной чаше просеять муку с разрыхлителем. Частями добавлять муку к яичной смеси, постоянно перемешивая. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы яйца не осели. В конце тонкой струйкой влить молоко с маслом, не переставая мешать.

В данном рецепте используется форма диаметром 24 см, но это не принципиально, так как после бисквит будет разрезаться. Важно, чтобы тесто занимало не более 2/3 от объёма формы. Застелить дно и бока формы пергаментом. Выложить в форму тесто и выпекать в середине разогретой духовки около 45-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из середины бисквита сухой. Готовый бисквит остудить в форме около 10 минут, далее освободить от формы и оставить на решётке до полного остывания.

Читайте так же:
Приготовления десертов для начинающих

Пока выпекается бисквит, приготовить сироп: кокосовое молоко вылить в толстостенную кастрюлю, добавить сахар и ванильный сахар, поставить на огонь. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 5 минут, периодически размешивая. Снять с огня и убрать в сторону до полного остывания.

Приготовить крем: творожный сыр и кокосовые сливки должны быть охлаждёнными. Выложить творожный сыр в глубокую миску, добавить сахарную пудру и кокосовый ароматизатор, если он у вас есть, 2-3 капли. Взбить при помощи миксера в течение 1 минуты. Не переставая взбивать, частями добавить кокосовые сливки. Продолжать взбивать до пышной массы около 3-4 минут. Если вы не нашли кокосовые сливки, можно заменить их обычными сливками жирностью 33-35%.

Сборка: остывший бисквит разрезать на небольшие кубики.

В стаканчики на дно выложить слой бисквита. Если у вас нет специальных стаканчиков для трайфлов, можно использовать маленькие баночки или бокалы. Полить сверху двумя столовыми ложками сиропа. На бисквит выложить немного крема. Повторить слои.

Заключительным слоем должен быть крем. Разровнять его с помощью тыльной стороны ножа. Украсить трайфл Рафаэлло кокосовой стружкой, ягодами клюквы и веточкой розмарина. Хранить трайфлы в холодильнике. Приятного аппетита!

Секреты приготовления домашних трайфлов

  1. В качестве основы подойдет любой бисквит, испеченный своими руками или купленный в магазине.
  2. Самый простой вариант – положить кусочки печенья или крошку из него.
  3. Крем в аутентичных рецептах берут сливочный (он самый нежный), но вкусно будет и с шоколадным, заварным, с вареной сгущенкой, творожным, из маскарпоне или рикотты.

  1. Ягоды и фрукты берем по сезону: киви, мандарины, бананы, яблоки, груши – зимой; клубнику, голубику, смородину, вишню, абрикосы, персики – летом.
  2. Замороженные ягоды в домашних условиях для трайфлов также подойдут. Как их готовить, есть в Вишневом торте с маскарпоне.
  3. Вкусно будет с кусочками шоколада, кокосовой стружкой, ореховой крошкой или сухофруктами, семечками.
  4. В качестве декора аппетитно будут смотреться веточки свежей мяты, розмарина или чабреца.
Читайте так же:
Десерты в кафе быстрого питания

Как видим, история приготовления десерта трайфл бесконечна. Варианты разнообразны, но объединяет их всех одно: эффектная подача и симфония вкусов.

Готовьте с нами, угощайте удивительно.

(Visited 40 920 times, 64 visits today)

Trifle | Трайфл

трайфл великобритания

Аутентичный английский десерт, способный покорить любого сладкоежку. Обязательно попробуйте в Лондоне трайфл с любимыми фруктами или джемом. Его принято подавать в бокале или стеклянной баночке, чтобы просматривались все слои. Традиционный британский десерт состоит из бисквита, пропитанного ликером (в классическом варианте – для детей лакомство готовят иначе), с густым заварным кремом, фруктовым пюре и нежнейшими взбитыми сливками. Сегодня в Лондоне можно попробовать трайфлы с шоколадом, различными ягодами или фруктами, имбирным бисквитом, даже с Oreo – фантазия кондитеров безгранична.

Пудинг (Pudding)

Любимые сладости англичан – всевозможные пудинги. По традиции их обязательно подают на Рождество. Более века назад британцы признали рождественский пудинг символом империи.

Пудинг

Именно это традиционное английское блюдо чаще всего можно встретить в британской литературе разного времени – в произведениях Льюиса Кэрролла, Агаты Кристи, Шарлотты Бронте, Диккенса, Джоан Роулинг. Готовят десерт чаще всего из муки, молока, яиц, сахара и различных добавок (пряности, шоколад, фрукты).

В Англии можно попробовать такую популярную разновидность этой сладости, как Sticky toffee pudding – влажный и вкусный бисквит с мелко нарезанными финиками, покрытый toffee sauce и подаваемый традиционно с ванильным заварным кремом или ванильным мороженым. В меню он стоит обычно около 7-8 фунтов.

Многие британские кафе предлагают оригинальные пудинги собственного изготовления. Их цена редко превышает £4. Можно купить десерт и в магазине – будет дешевле, хоть и не так вкусно.

В Англии любят сладости и умеют их не только вкусно готовить, но и красиво подавать. А уж когда речь заходит о еде – в этом вопросе британцам, кажется, и вовсе нет равных! Десерты стали важной частью чайной церемонии, без которой невозможно представить день истинного англичанина. А значит, у вас будет немало поводов попробовать все самые вкусные сладости этой страны.

голоса
Рейтинг статьи
Читайте так же:
Рецепты десертов сделать самой
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector