Volgamif.ru

Самые вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Три рецепта французской кухни от знаменитых шеф-поваров Франции

Три рецепта французской кухни от знаменитых шеф-поваров Франции

Высокая французская кухня считается одной из самых сложных и трудоемких. Однако мы спросили трех самых именитых шефов Франции, что они готовят дома для своей семьи и друзей. И выяснилось, что они предпочитают простые и душевные блюда. Эдуард Лубе, который родился в Альпах и переехал в Прованс, где открыл свой ресторан La Bastidede Capelongue (обладатель двух звезд Мишлен), выбрал тушеные говяжьи щеки, приправленные травами. Ив Камдеборд, шеф-повар из Парижа и пионер движения «бистрономия», поделился рецептом салата из соленой трески, редиса и сыра конте. А лионский кондитер-шоколатье Себастьян Буйе рассказал, как приготовить клубничный торт-парфе — любимый десерт его семьи.

Лягушачьи лапки

лягушачьи лапки

Казалось бы – самая знаменитая еда, которую можно попробовать даже просто на улице. Но это не так. Лягушачьи лапки включены в меню далеко не всех парижских ресторанов. Да и цена – 10 – 40 евро не очень располагает к дегустации.

Пять тысяч лет назад люди попробовали гибрид прудовой и озерной лягушек, назвали ее «съедобная» и стали лакомиться деликатесом. На вкус мясо напоминает одновременно курятину и белую рыбу. Рецептов приготовления много.

Главное – не пережарить лапки.

Суп Буйабес

Или марсельская уха. Это традиционный рыбный суп, родиной которого стали прибрежные районы Франции. Рецепт блюда придумали местные рыбаки, которые варили его из оставшейся и нераспроданной рыбы после трудового дня. Особенность супа в том, что варят его, смешивая несколько видов морской рыбы, включая особо костлявые, чтобы получить наваристый бульон, а овощи для супа предварительно тушат. Подают суп с обжаренным багетом и чесночным соусом.

Читайте так же:
Какао тертое рецепты десертов

Блюдо настолько вкусное и популярное, что его воспевали Александр Дюма, Эмиль Золя и Николай Куприн.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector