Volgamif.ru

Самые вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как правильно собирать муссовый торт

Кулинарное изделие получится сделать уникальным, если собрать его в красивой форме. Подразделяется она на два вида.

  1. Силиконовая. Форма удобна для применения. Ее не нужно предварительно смазывать, из нее удобно извлекать содержимое.
  2. Металлическое кольцо. Форма позволяет создать идеально ровную форму, но для ее применения понадобится подходящая по размеру разделочная доска или плоская тарелка. Минус в ее использовании – возможное прилипание к ней консистенции. Чтобы этого не допустить, затяните края кольца пищевой пленкой и поверхность доски или тарелки, сбрызните их водой или слегка прогрейте феном до начала приготовления.

Муссовый торт можно создать и без силиконовой формы или кулинарного круга, выложив состав в виде пирамиды или произвольно. Но, будьте готовы к тому, что ее края будут неровными. Чтобы ее зафиксировать, после формирования торта поставьте его на несколько минут в морозильную камеру.

Это очень простой и быстрый десерт. Его настолько легко готовить (при этом результат получается превосходным!), что он наверняка займет достойное место в кулинарной книге любого сладкоежки.

Начнем мы с того, что выложим размораживаться вишню. Слегка отжимаем из нее сок, выкладываем вишню на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. Вишню нужно взять уже без косточек.

Теперь будем готовить шоколадный мусс. Делать это проще некуда! Подготавливаем все ингредиенты, шоколад ломаем на кусочки. Небольшой сотейник ставим на огонь (нагрев средний), выкладываем в него шоколад, высыпаем сахар и заливаем все водой. Вливаем ром.

Готовим мусс, помешивая. Важно не передержать шоколад, чтобы он не был с комочками, а оставался в жидком состоянии. Поэтому помешивать не перестаем. Также заранее нужно приготовить миску с ледяной водой, куда поместится сотейник.

Читайте так же:
Как сделать десерт тирамису в домашних

Как только шоколадная масса стала однородной по консистенции, опускаем сотейник в ледяную воду. Достаем миксер и начинаем взбивать будущий мусс. Взбиваем не менее 7-8 минут до загустения. Степень густоты нужно определить самостоятельно на свой вкус.

Мусс готов. Переходим к взбиванию сливок. Взбиваем их на средней скорости, постепенно ее увеличивая, до мягких пиков, после чего вливаем ром и взбиваем еще полминуты.

Начинаем сервировать готовый десерт! Делать это очень интересно — сплошное эстетическое удовольствие! На дно креманок выкладываем взбитые сливки, затем шоколадный мусс, потом — вишню. Продолжаем чередовать слои до верху креманки.

Список ингредиентов

Оригинальный десерт с необычным декором формируется из четырех слоев, каждый из которых придает десерту неповторимый привкус. Кроме бисквита потребуется приготовить несколько компонентов.

Ягодный конфитюр, для которого нужны такие продукты:

  • 400 гр. свежих ягод;
  • 17 гр. желатина;
  • 145 гр. сахара;
  • 300 гр. фруктов или ягод;
  • 26 гр. загустителя кондитерского;
  • 200 гр. сахара;
  • 0,5 л сливок.

Ингредиенты для фруктового мусса

Глазурь для украшения готового десерта:

  • по 100 мл сливок и молока;
  • желатин;
  • 100 гр. белого шоколада;
  • пищевой пигмент.

Чтобы в процессе приготовления не отвлекаться на поиск нужного ингредиента, нужно подготовить все продукты заранее в нужном количестве. Выбирая ягоды для конфитюра, остановите выбор на вишне или малине. Небольшая кислинка конфитюра немного оттенит чрезмерную сладость бисквита и глазури, придавая блюду неповторимый вкус. Ягоды можно заменить цитрусовыми, которые отменно сочетаются с любым сладким блюдом.

Муссовый торт: рецепт с фото

Десерт завораживает своим невероятно привлекательным внешним видом. Он выглядит изысканно и стильно. Лакомство станет настоящим украшением праздника и добавит торжественности любому жизненному случаю. Важно лишь подобрать гармоничное сочетание вкуса и добавить изюминку. Например, сюрпризом может выступать хрустящий слой из вафельной крошки и сливочного масла.

Читайте так же:
Как сделать десерт тирамису домашних условиях

Невероятно вкусный десерт могут приготовить даже начинающие кулинары. Нужно лишь подобрать несложный рецепт и строго выполнять все манипуляции.

Простой рецепт муссового торта

Простой рецепт муссового торта

Ингредиенты:

  • Сахар – 250 грамм;
  • Патока или инвертный сироп – 125 грамм;
  • Соль – щепотка;
  • Желатин в виде порошка – 40 грамм;
  • Сливочное масло – 50 грамм;
  • Куриные яйца – 3 штуки;
  • Кукурузный крахмал – 1 чайная ложка;
  • Мука – 3 столовые ложки;
  • Разрыхлитель – 1 неполная чайная ложка;
  • Сливки 33% жирности – 350 мл;
  • Вода – 340 мл;
  • Творог 9% — 200 грамм;
  • Сахарная пудра – 1 столовая ложка с горкой;
  • Черника – 3 столовые ложки;
  • Сгущенное молоко – 100 грамм;
  • Белый шоколад обычный без пор – 3 плитки по 100 грамм;
  • Ваниль – на кончике ножа;
  • Песочное печенье – 300 грамм.

Простой рецепт муссового торта

Простой рецепт муссового торта

Способ приготовления:

  1. Измельчаем песочное печенье в крошку ступкой или руками;
  2. Взбиваем 50 грамм теплого сливочного масла, постепенно добавляя 50 грамм сгущенки. Должен получиться пышный крем;
  3. Смешиваем крошку с кремом;
  4. Выкладываем массу в форму для торта. Диаметр формы должен быть на 2-4 см меньше будущего десерта;
  5. Отправляем основу в морозильную камеру на 4-6 часов;
  6. Готовим мусс. Половину желатина заливаем 120 мл воды и оставляем для набухания минут на 20;
  7. Нагреваем желатин на водяной бане до полного растворения;
  8. Взбиваем половину сливок в густую плотную пену. Также поступаем с белками от двух куриных яиц;
  9. Растопляем половину шоколада на водяной бане, вводим 2 ложки сливок;
  10. Половину творога растираем через сито и перемешиваем с шоколадом и желатином. Полученную массу взбиваем;
  11. Выкладываем на взбитые сливки творожную основу и аккуратно перемешиваем лопаткой;
  12. Готовим черничный мусс! Для этого оставшуюся часть желатина разводим с водой;
  13. Чернику пропускаем через блендер, а затем через сито, чтобы удалить остатки кожицы и косточек; 2 желтка растираем с 50 граммами сахара и крахмалом. Должна получиться белая масса;
  14. Оставшиеся сливки доводим до кипения, быстро вводим желтковую смесь и тщательно перемешиваем. Массу выдерживаем на плите до полного загустения;
  15. Добавляем к массе желатин и ягодное пюре. Смесь хорошо взбиваем;
  16. В миске с толстым дном смешиваем 5 столовых ложек сахара, ¼ чайной ложки лимонной кислоты, добавляем 3 столовые ложки воды;
  17. Смесь нагреваем на слабом огне до появления светло-золотистого оттенка;
  18. Немного остужаем сироп. Его температура должна быть 70 градусов, затем вводим ¼ чайной ложки соды, и начинаем взбивать массу миксером на полной мощности около 3 минут;
  19. Сначала сироп станет белым и матовым, но постепенно пузырьки уйдут и он восстановит свою прозрачность;
  20. Глазурь можно сделать любую, но проще всего готовится шоколадная глазурь.
  21. Ее можно применять для покрытия любых муссовых и желейных тортов;
  22. 2 чайные ложки желатина замачиваем 2 столовыми ложками воды и выдерживаем 20 минут, после чего растапливаем на водяной бане до полного растворения;
Читайте так же:
Как сделать десерт с бананом в домашних условиях

Простой рецепт муссового торта

Простой рецепт муссового торта

Готовая покупная глазурь для торта

Впрочем, на случай, если вы не хотите готовить глазурь самостоятельно, производители придумали готовое кондитерское покрытие. Например, в интернет-магазине 100ing.ru, представлены гляссажная разноцветная глазурь, а также лауриновая и шоколадная глазурь разных оттенков.

Как использовать покупную глазурь для торта? Чаще всего, нужно просто растопить ее на водяной бане, избегая появления пузырьков, после чего покрыть торт полученной смесью.

Наша статья получилась довольно объемной, но достаточно подробной, чтобы у вас не осталось никаких вопросов. Мы разобрались в нюансах приготовления самых популярных глазурей и рассказали вам, как их сделать в домашних условиях. Если вы не знаете, где приобрести ингредиенты для приготовления глазурей, обязательно посмотрите наш каталог – там есть все, что вам нужно! И до встречи в новых статьях: мы готовим для вас много интересного!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector