Volgamif.ru

Самые вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Эстонская кухня — Estonian cuisine

Эстонская кухня — Estonian cuisine

Традиционная эстонская кухня в значительной степени основывалась на мясе и картофеле , а также на рыбе в прибрежных и озерных районах, но теперь на нее повлияли многие другие кухни, в том числе разнообразные блюда интернациональной кухни и блюда, с рядом вкладов традиций соседних стран. . Свою роль сыграли скандинавские , немецкие , русские , латвийские , литовские и другие влияния. Самыми типичными продуктами в Эстонии были ржаной хлеб , свинина , картофель и молочные продукты . Привычки в еде эстонцев исторически были тесно связаны с временами года. Что касается основных продуктов питания, Эстония прочно входит в «пояс» Европы, связанный с пивом , водкой , ржаным хлебом и свининой.

Кулинарные традиции

В основу меню кухни легли супы, крупы, свинина, рыба и овощи. Типичный завтрак обязательно состоит из каши (овсяной, ячменной или перловой). Иногда ее готовят на молоке с добавлением варенья или меда. Но чаще подают со шкварками и сливочным маслом. Каждый прием пищи сопровождается соленой салакой, ржаным хлебом. На обед и на ужин готовят бобовый, гороховый или капустный суп обязательно на свином бульоне.

Праздничный стол не обходится без кровяной колбасы с добавлением круп. Также частыми гостями во время застолья становятся оладьи и холодец. Не обходится сервировка без молока, творога, масла и сыра. А вот с появлением в стране картофеля список эстонских национальных блюд заметно расширился.

кровяная колбаса

Национальные блюда Эстонии – что попробовать в Таллине из еды обязательно

Если едете в Таллин, не забудьте заранее ознакомиться с яствами, которые там непременно нужно отведать. Здесь готовят очень вкусные супы, вторые блюда, настаивают на фруктах потрясающие наливки и делают уникальные десерты.

Давайте же подробнее познакомимся с местной едой.

Рыбный суп на молочной основе

Рыбный суп на молочной основе

Это очень вкусное блюдо. Если любите традиционную уху – оно точно вам понравится! Готовится эстонский рыбно-молочный суп из трески, лука, картофеля, других овощей, соли, молока/сливок и рыбного отвара. Чтобы вкус блюда получился оригинальным, повар должен взять 2 части воды, в которой варилась треска, и 1 часть молока.

Эстонские щи

Эстонские щи

В прибалтийских странах обожают капусту. Ее тушат, квасят, отваривают и добавляют в первые блюда, в качестве основного ингредиента. Щи – традиционный местный суп.

Кроме капусты в него добавляют картофель, черный перец, бобы, геркулесовую кашу, а порой и водку. Основа щей – жирный мясной бульон. Чаще всего его варят на основе свинины или копченых ребер.

В некоторых ресторанах данное блюдо подается не в тарелке, а в булке хлеба. Рецептура щей может меняться в зависимости от настроения повара, времени года и других факторов.

Мульгикапсад

Мульгикапсад

Нельзя приехать в Таллин и не попробовать мульгикапсад – одно из главных местных традиционных яств. Что оно представляет собой? Это перловка, сваренная с большим количеством пряностей, свининой, тушеной капустой и овощами.

Мульгикапсад часто продают на улице, особенно в канун Рождества. Он есть в меню даже дорогих ресторанов. Некоторые повара меняют пропорции и вместо 3 частей каши добавляют только 1, заменяя остаток копчеными свиными ребрами. Данное блюдо подается с печеной картошкой или другим гарниром.

Примите к сведению! Практически в каждом супермаркете Таллина вы сможете найти мульгикапсад в виде консервов.

Похлебка из дичи

Похлебка из дичи

Традиционным мясом прибалтов является оленина. Именно из нее здесь принято варить похлебку. Согласно рецепту, бульон должен быть насыщенным, концентрированным.

Иногда вместо оленины для варки похлебки используют баранину или кабанятину. В данном ястве, помимо мяса и бульона, обязательно должны быть овощи.

Картулипорсс

Картулипорсс

В переводе на местный язык «картулипорсс» означает «картофельные поросята». Выглядит блюдо очень аппетитно. Оно представляет собой небольшие лепешки из картофеля, в середине которых находится свинина.

Правильный картулипорсс готовится с добавлением сметаны. По желанию в него добавляют кетчуп. Глазки «поросят» украшают крупным горошком. Чтобы придать каждому шарику хрустящую корочку, его обжаривают в панировке.

Вериворст или кровяная колбаса

Вериворст

В Эстонии делают очень вкусную кровяную колбасу, причем из разных видов мяса. Попробовать ее здесь можно в любое время года. В основном, местные жители используют дичь, как главный ингредиент для вериворста. Также они обязательно добавляют ячневую крупу.

Читайте так же:
Простые рецепты десертов трайфл

Кровяную колбасу можно есть в готовом виде, варить, тушить или обжаривать с яйцами. Она представляет собой прекрасное дополнение к семейному застолью.

Холодец

Холодец

Конечно, туриста из СНГ простым холодцом не удивишь. Мало кто знает, но данное блюдо придумали именно в Эстонии, а не в России. Его варят с большим количеством мяса, желатина и мелких частичек овощей (необязательно).

Особенность прибалтийского холодца – паштетная консистенция.

Суитсукала

Суитсукала

Очень вкусное рыбное блюдо. По сути, суитсукала – это копченая форель. Перед тем, как начать процесс копчения, рыбешку смазывают солью и перцем со всех сторон. Подается блюдо с лавровым листом и долькой лимона.

Росолье

Росолье

Очень вкусный эстонский салат, напоминающий нашу традиционную шубу. Ингредиенты, которые входят в росолье: картофель, селедка, морковь, лук, маринованные огурцы, яблоки. Заправка – горчица или сметана.

Эстонская кухня

Любая традиционная национальная кухня может служить отражением характера народа создавшего ее и истории страны. Не станет исключением и эстонская кухня. Ее основные принципы – простота, сытность и доступность ингредиентов. О том, что все готовится из натуральных продуктов можно не упоминать. Это характерно для национальных блюд северных стран с их климатом и не очень разнообразным набором продуктов.
При этом нельзя назвать традиционное меню жителей Эстонии бедным – в нем есть все необходимое, чтобы поддерживать силы, оно соответствует самым строгим нормам здорового питания.
Исторически основой рациона большинства эстонцев были: рыба, мясо, крупы, молочные продукты, овощи. Образ жизни рыбаков и крестьян не баловал избытком свободного времени для приготовления сложных изысканных кушаний, предпочтение отдавалось простоте. Да и влияние соседей – немецкой и шведской кухни, поддерживало эти традиции.
Во времена СССР стало заметно влияние русской кухни, а так же традиций народов Кавказа и республик Средней Азии. Но даже появление новых рецептов не смогло изменить отношения к специям – их почти не используют. Кроме соли и небольшого количества перца в некоторые блюда добавляют укроп (в блюда из салаки), майоран (для кровяных колбас), тмин (совсем немного в творог и печенье). Для супов с мясом используют сельдерей, петрушку. Даже лук почти не употребляется.

Традиционные блюда национальной кухни Эстонии

В традиционной эстонской кухне практически ничего не жарят. Ингредиенты варят в воде, бульонах или молоке. При этом у всех блюд своеобразный вкус, его дает непривычное для жителей других стран сочетание продуктов и добавление молока или сметаны.
Издавна салака составляла значительную часть повседневного меню. Здесь ее готовят разными способами, но всегда вкусно. Непременно следует попробовать копченую салаку, такую нежную и жирную. Второе место прочно занимает скромная килька.
В Эстонии пекут не один десяток сортов вкуснейшего хлеба. Среди самых востребованных будут: серый «сеппик», традиционный ржаной и ячменный хлеб, кисло-сладкий, из ячменной муки, медовый, картофельный и картофельно-ржаные рулеты. Хлеб подают к холодным или горячим блюдам и используют, как один из ингредиентов в традиционных рецептах.
Не нужно пугаться сочетанию в одном блюде гороха и.. молока. В эстонском традиционном меню таких рецептов много. Очень популярна и любима «кама». Так называют толокно из различных круп (рожь, овес, ячмень, пшеница) или их смеси подаваемые с молоком или простоквашей. Ее история насчитывает не одну сотню лет и будет продолжаться, пока существует интерес к правильному здоровому питанию. Сейчас нет необходимости трудиться, измельчая крупы в толокно в большой ступке — готовые смеси можно приобрести в магазине.
В будни, а чаще в праздники на столе появлялись кровяные и ливерные колбасы, паштеты из свиной печени, мясные фрикадельки. Подавался сытный картофельный салат, к нему – селедка в сметане, фаршированные яйца. Любили эстонцы овсяный кисель — каэракиле, сваренный с добавлением молока. Все это готовят и в современной Эстонии.
Большое место в питании отдано молочным продуктам. Кроме молока, йогуртов, простокваши здесь любят молочные каши и молочные же супы. Известно более двадцати рецептов таких супов. Среди них есть молочно-грибные, молочно-рыбные, молочно-яичные и молочно-овощные. Интересно, что ингредиенты сначала отваривают почти до готовности в воде и незадолго до окончания варки вливают молоко. Затем быстро доводят до закипания и отключают.
К супам эстонцы особенно неравнодушны и умеют готовить вкуснейшие супы из салаки, перловой крупы и гороха. Часто в одном рецепте сочетают крупы и овощи. А вот мясных супов здесь практически не готовят, разве что из субпродуктов. Причина проста – в прошлом мясо стоило недешево, и его старались приберечь для вторых блюд. Обязательно следует попробовать черничный, хлебный и пивной сладкий супы – их названия звучат экзотично, а вкус нравится и запоминается надолго.
Интересны традиционные способы приготовления мяса, обычно свинины. Для варки и запекания мяса применяют толстостенную посуду, в которой мясо должно томиться, становясь особенно нежным и сохраняя свой вкус и полезные вещества. Есть рецепты с мясом, запекаемым в духовке. Используют как свежее мясо, так и копченое или солонину.
Sült — холодец в Эстонии готовят, не смешивая свиные головы с телячьими. Но результат обязательно стоит попробовать. Самый популярный гарнир – картофель. Его подают к рыбе и любому мясу. Много самостоятельных блюд, где основной ингредиент – картофель.
Здесь традиционно подают к горячим блюдам подливку, ее называют «кастмед». Основа для большинства подливок – сметана, молоко. Они не бывают острыми или пряными и подходят даже детям.
Эстонские десерты кажутся непривычными – их готовят из ржаного хлеба, манки, молока и меда. Если появилось желание попробовать придерживаться традиционного меню, то на завтрак будет подана какая-то молочная не сладкая каша, бутерброды (ржаной хлеб, масло, соленая или копченая сельдь). Готовят гренки, обжаривая хлеб на сливочном масле. К ним обычно добавляют томатный соус, яйца, сыр или варенье.
На обед можно заказать один из многочисленных видов супа и второе. Из вторых блюд можно попробовать несколько самых обычных: «Мульгикапсас» — рагу, сочетающее квашеную капусту, перловку и свинину. Кашу из картофельного пюре смешанного с перловой крупой — «мульгипудер», подают как гарнир, иногда самостоятельное блюдо. Если хочется экзотики, то остановите свой выбор на каше «Кааликакруубипудер» из разваренной брюквы или капустной каше «Капсапундер». Сочетание гречки и гороха называют «Хернетатрапудер».
Многим нравится kartulipõrsad, где под слоем картофельного пюре скрывается сочная запеченная свининка. Это блюдо оформляют в виде поросенка. А как потрясающе готовят местные повара свиную рульку с квашеной капустой! Но и свиные ребрышки, ушки не стоит обойти вниманием. К ним можно взять горох с копченой свининой.
«Вере пакёогид», они же блинчики с кровью, несмотря на свое страшноватое название, оказываются очень вкусными. К галушкам, сделанным из ячменя, прилагается щедрая порция сметанной подливки или чаще молочной.
Нельзя не отведать копченую форель — «Суитсукала» или кильку пряного посола и обязательно салаку – жареную, тушеную, запеченную в ржаном тесте – kalapirukad, копченую или соленую. Выбор рыбных блюд в меню есть всегда.
Домашние сыры, жирные, твердые, мягкие – еще один предмет гордости эстонцев. Туристы с удовольствием везут домой аккуратные головки сыра.

Читайте так же:
Быстрый десерт с маргарином

Десерты и выпечка

Без хорошего десерта ни одна трапеза не может считаться завершенной и эстонцы с этим согласны. Булочки с корицей, разнообразное песочное печенье можно поесть в любой стране, зато ягодный суп из множества сортов ягод так готовят только в Эстонии. Так же как десерт из черствого ржаного хлеба, размачиваемого предварительно, с взбитыми сливками, сахаром и изюмом. Его подают в небольших креманках, украсив ягодами или шоколадом. К рождественским праздникам всегда выпекают «piparkook» – особое печенье с корицей и перцем. Мусс из манной крупы и фруктовых соков понравится тем, кто любит сладкое.
Только в Эстонии варят варенье из репчатого лука на меду. Хотя в современной кулинарии мед часто заменяют на сахар.
Не менее оригинальны и конфеты местного производства, кроме привычных начинок из орехов, можно купить сорта с ликерами, кофе и даже мятой. И, конечно, марципан. Его продают в виде брусочков, конфет или симпатичных фигурок.

Напитки

Традиционные кисели до сих пор не удалось потеснить напиткам, принесенным извне. Любят здесь хороший кофе, квасы и морсы.
У эстонских пивоваров хорошая репутация и пиво можно пробовать в любой из областей – в каждой готовят свой сорт по старинным рецептам. Любителям темных сортов можно рекомендовать «Сааре». Предпочитающим светлые – «Saku».
Особняком стоит медовое пиво, его варят так же, как и сотни лет назад, добавляя натуральный мед. Не меньше лет и домашнему пиву с можжевельником, его вкус может показаться слишком необычным.
Зато глинтвейн «хёегвейн» нравится почти всем. Его даже увозят с собой, как вкусный и полезный сувенир.
Кроме знаменитого ликера Vana Tallinn, крепкого с выраженным вкусом рома и цвета хорошего кофе, выпускают и не менее крепкий Kannu Kukk (малиновый с добавлением тмина).

Читайте так же:
Молочные шарики рецепт десерт

Где в Таллине попробовать блюда эстонской кухни

Тем, кто приезжает в Эстонию по приглашению друзей, обязательно предложат попробовать традиционную еду. Но как быть остальным любителям национальной кухни? Они тоже не останутся разочарованными, отправившись в Таллине в любой из перечисленных ниже ресторанов и кафе, чья специализация – национальная эстонская кухня.
MEKK не зря признан одним из лучших ресторанов страны. На его кухню попадают только экологически чистые продукты, а повара соблюдают все национальные традиции. Хлеб и сдобу выпекают на месте. В меню бывают сезонные изменения – в летние и осенние месяцы больше овощей и фруктов, в зимние – мяса, рыбы. Особенно удается поварам свинина в соусе из брусники.
Посетить его можно по адресу: Suur-Karja, 17/19.
Olematu Rüütel (или «Несуществующий рыцарь») можно рекомендовать ценителям национального колорита. Здесь посетителям предложат множество национальных эстонских блюд, от супа с перловой крупой и копчеными колбасками до настоящего паштета из свежей печени с коньяком. Фирменное блюдо – «Слабость г-жи Маргареты».
Заведение расположено по адресу: Kiriku põik, 4A.
Если вы оказались в Таллине рядом с площадью Ратуши, то в поисках необычных впечатлений можно заглянуть на Viru 2 , в Peppersack . Специализация заведения – кухня Эстонии времен Средневековья. Таких кровяных колбас больше нигде не попробовать.
За сладостями можно зайти в Maiasmokk . Это кафе по адресу: Pikk 16 существует с 1864 года, и все это время славилось вкусными десертами и разнообразной выпечкой. Кроме этого в ассортименте имеются малиновый ликер Kannu Kukk и «Старый Таллинн» — Vana Tallinn Cream, а так же несколько сортов качественного эстонского шоколада.

Остается надеяться, что к приятным впечатлениям от пребывания в этой небольшой, но удивительно красивой стране с уникальной атмосферой старой доброй Европы добавятся и воспоминания о вкусных и необычных блюдах эстонской кухни.

Национальные эстонские десерты

Эстонское блюдо сладкий суп

Десерты в Эстонии, как уже говорилось, отличаются оригинальным вкусом и нетрадиционным сочетанием продуктов.

Помимо обычных булочек с корицей, песочного печенья и ягодных джемов среди эстонских десертов выделяются сладкие супы, которые предлагаются в самых различных вариациях.

Одним из самых известных десертов является хлебный суп, который готовиться из черствого хлеба, размоченного в воде, с добавлением изюма и взбитых сливок.

Не менее популярен среди местных жителей и ягодный суп, который варится из самых разных ягод с добавлением меда и орехов.

Туристам, посещающим Эстонию, стоит попробовать и любимое рождественское печенье эстонцев – пипаркоок. Его отличительная особенность – это большое количество корицы.

Особого внимания заслуживают оригинальные эстонские конфеты, с начинками из мяты, орехов, кофе или ликера. Кроме того, любители сладких десертов могут попробовать в Эстонии взбитый манный мусс из фруктового сока, яблочные запеканки и кисель с взбитыми сливками.

Сеть Lido в РигеПопробовать национальную кухню соседней Латвии можно в одном из ресторанов сети Lido в Риге. Свиные ребрышки и уши, горох со шпеком, и другие вкусности вы оцените по достоинству!

Отправляясь в гастро-тур в Эстонию, позаботьтесь заранее о получении визы. Наш материал поможет вам разобраться в тонкостях этого процесса.

Читайте так же:
Творожный десерт рецепт пошагово

Плохая погода не испортит настроение любителю вкусно покушать, однако готовым нужно быть ко всему: https://vpribaltike.com/estoniya/tallin/info-tal/pogoda-v-talline.html, по ссылке – статья о погоде в Таллине.

Традиции эстонской кухни: обзор национальных блюд

Эстонская национальная кухня достаточно простая, сытная и вкусная

Путешествуя по Прибалтике каждый турист должен побывать в Таллине. Следует посетить памятники и достопримечательности региона. А также нужно попробовать и традиционную кухню страны. Читайте о рижском бальзаме, составе, пользе и вреде.
Эстонская национальная кухня достаточно простая, сытная и вкусная

Особенности

О гастрономических пристрастиях народов можно говорить невероятно много. Ведь в каждой стране на протяжении длительного периода времени формировались вкусы. Рецепты собирались со всех уголков страны и в конечном итоге образовали «традиционный костяк».

Если говорить об особенностях и традициях эстонской кухни. То можно говорить о том, что практически все вторые блюда готовят на основе мяса свиньи и при использовании рыбы.

Каждый современный повар Эстонии скажет, что нет ничего удивительнее, чем вегетарианская традиционная кухня. Оно невероятно сытна и при этом практически все блюда обладают низкой калорийностью. Ознакомиться с обзором санаториев в Друснинкай можно здесь.

Что касается напитков, то в каждом городе страны эстонцы пьют местный глинтвейн и медовое пиво.

Национальная эстонская кухня полна сюрпризов. Она обладает невероятным контрастом. Современные повара настолько преобразили рецепты прошлого, что они заиграли новыми красками и цветами.

Одно из наиболее популярных эстонской кухни – мульгикапсад. Это традиционное национальное блюдо в основе которого лежит квашеная капуста и обжаренные кусочки свинины.

Мульгикапсад – это оригинальное местное блюдо которое обладает уникальным вкусом с невероятной ноткой кислинки

Мульгикапсад – это оригинальное местное блюдо которое обладает уникальным вкусом с невероятной ноткой кислинки
Что касается традиционной выпечки, то в большинстве своем блюда готовятся на основе пшеничной муки с добавлением корицы.

Традиционные эстонские булочки имеют форму завитушки

Традиционные эстонские булочки имеют форму завитушки

Само собой, что как и в любой другой кухне в эстонской существует большое количество рецептов салатов. Невероятно много таких, в основе которых лежит рыба. Также немало салатов с овощами.

Практически все салаты в эстонской кухне содержат рыбу

Практически все салаты в эстонской кухне содержат рыбу

Практически все вторые блюда готовят с добавлением свинины и копченой рыбы. Вкус оригинальный, но по мнению опытных путешественников, отказываться от того, чтобы попробовать все эти «вкусняшки» не стоит.

Вторые блюда эстонской кухни не обходятся без мяса или рыбы

Вторые блюда эстонской кухни не обходятся без мяса или рыбы

А вот на десерт эстонцы предпочитают кушать различные муссы и мороженое. Но нередко на столах появляется и печенье, и даже слоеные пирожки, украшенные корицей или сахарной пудрой. Путешественникам следует попробовать традиционный эстонский ягодный суп.

На фото представлено эстонский десерт в виде мороженого

На фото представлено эстонский десерт в виде мороженого

Если говорить о напитках, то среди местного населения невероятно популярен ягодный кисель и медовое пиво. Можжевеловое пиво – это истинный традиционный напиток Эстонии. Читайте историю и отзывы таллинского зоопарка.

Что попробовать в Эстонии?

На сегодняшний день национальная кухня Эстонии может похвастать широким ассортиментом блюд и рецептов. Каждый гость государства может насладиться нежным вкусом морских блюд и попробовать солодовые напитки.

Но невероятно популярны среди туристов следующие традиционные эстонские блюда:

  • Таллиннские кильки – данное блюдо по особому рецепту готовят только на побережье страны. Еще бы уже сегодня существует более двадцати вариантов приготовления. Ее жарят, маринуют, запекают и даже солят. Попробовать на вкус этот морепродукт можно в любом городе Эстонии. Причем обойдется это не так и дорого. Таллинские кильки на снимке Таллинские кильки на снимке
  • Картулипорс – это блюдо в простонародии называется «картофельный поросёнок». Представляет собой свинину, тщательно пропечённую в духовом шкафу. При этом мясо помещают в картофельное пюре и приправляют различными травами и приправками.
  • Мульгикапсад – это блюдо, в основу которого взята капуста. Ее еще называют капустой по мульгски. В основном это блюдо подают на торжественные события. Нередко квашеную капусту тушеную со свининой ставят на Рождественский стол.
  • Мульгикапсас – данное блюдо мало чем отличается от мульгикапсада. Главное различие – это включение дополнительного ингредиента – перловой крупы. Вместе с квашеной капустой и свининой все жарят на сковороде и после немного томят в духовке. Мульгигапсас с перловой крупой на фото Мульгигапсас с перловой крупой на фото
  • Мульгипудер – это еще одна вариация мульгикапсада. Но по мнению поваров Эстонии данное блюдо отлично подойдет вегетарианцам. И это вполне естественно, ведь данное блюда отличается от остальных отсутствием свинины среди ингредиентов.
  • Вере пакёогид – первоначально необходимо сказать, что это блинчики. Но блинчики не обычные, а с кровью. Кровяные блины обжаривают на сковороде. Их подают вместе с нежнейшим соусом с добавлением лука. На фото представлены кровяные блинчики Вере пакёогид На фото представлены кровяные блинчики Вере пакёогид
  • Суитсукала – форель копченая. Подойдет тем, кто не мыслит своей жизни без морепродуктов. Форель длительное время просаливают, а после коптят на медленном огне.
  • Галушки из ячменной муки – данное блюда невероятно популярно на территории всей Эстонии. Необходимо отметить, что практически каждый второй житель страны не мыслит и одного дня без этих нежных на вкус и приятных на вид галушек.
Читайте так же:
Рецепты десертов турецких отелей

Галушки из ячменной муки на фото

Галушки из ячменной муки на фото
Следует отметить, что в каждом ресторане Прибалтики традиционные национальные блюда могут качественно отличаться, как по внешнему исполнению, так и по вкусовым качеством. И это вполне понятно, ведь каждый повар вносит нотку уникальности в готовку. В итоге каждый путешественник может насладиться совершенно новыми вариантами галушек и вере пакеогид. Читайте о пароме Принцесса Анастасия, услугах, круизах и фото на этой странице.

Рестораны

Средняя стоимость блюд традиционной эстонской кухни варьируется в промежутке от 700 до 2 000 рублей. При этом необходимо отметить, что цена блюда будет зависеть от качества обслуживания и от оформления.

На данный момент в Таллине можно отведать традиционную национальную кухню в следующих ресторанах:

    Также может быть интересно: Аэропорт Таллина: обзор

Пристрастие к гастрономическим новшествам является отличной особенностью человека. Ведь новаторства всегда приносят огромное количество положительных эмоций и впечатлений.

Где попробовать

Таллин славится своими ресторанами, подающими блюда национальной кухни. Среди большого выбора можно выделить наиболее интересные и популярные.

Ресторан MEKK

Ресторан MEKKпредлагает традиционные эстонские блюда в авторском представлении. В соответствии с историей страны меню зависит от времени года – лето и осень предоставляют множество овощей и фруктов, осень – ягоды и соленья, зима – мясо и консервацию.

В меню есть фирменные блюда – свинина в брусничном соусе, пирожное с облепихой и сыром. Хлеб собственной выпечки и только натуральные молочные продукты придают ресторану статус уютного и почти домашнего местечка.

Адрес: Suur-Karja 17/19, 10140 Tallinn.

Ресторан Peppersack

Ресторан Peppersack в Таллине

Ресторан Peppersackпредоставляет возможность попробовать классическую эстонскую кухню с ее лучших проявлениях:

  • Свинину, тушеную с кислой капустой.
  • Каму (смесь из круп с вареньем или молоком).
  • Кровяную колбасу.
  • Картофельный салат.

Блюда готовятся из натуральных эстонских продуктов без особых специй – в блюда добавляется только соль и зелень. Намеренно простой интерьер позволяет полностью сосредоточиться на еде.

Адрес: Viru 2 / Vana turg 6, Tallinn.

Ресторан Olematu Rüütel

Ресторан Olematu Rüütel выдержан в средневековом стиле. В подвале ресторана на открытом огне готовится жаркое из мяса дичи. Меню радует романтическими названиями, например, «Слабость госпожи Маргареты», под которым скрывается куриное филе с сыром, фруктовым салатом и рисом. Сочетание продуктов в блюдах ресторана неожиданно и необычно.

В ресторане подаются и традиционные блюда – соленая сельдь, тыквенный крем-суп и мороженое.

Адрес: Kiriku Poik 4a, Tallinn.

Кафе Maiasmokk

Кафе Maiasmokk в Таллине

Кафе Maiasmokk является самым старым не только в Таллине, но и во всей Эстонии. Кафе предлагает широкий выбор десертов и сладостей :

  • Нежные булочки со сливками.
  • Конфеты ручной работы из натурального шоколада.
  • Разнообразные пирожки и пирожные.
  • Десерты с марципаном.

В кафе также можно побывать в марципановой комнате, где показана вся история марципана. В кафе сохранен исторический интерьер.

Адрес: Pikk tänav 16, Kesklinna linnaosa, Tallinn.

Национальная эстонская кухня, может, и не отличается изысканностью и разнообразием продуктов, но каждый найдет в ней блюдо по душе.

Натуральные продукты, привычные способы приготовления делают эстонскую кухню привлекательной для российских туристов.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector