Volgamif.ru

Самые вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Малиновый соус, рецепт с фото, как приготовить соус из малины к мясу или утке

При приготовлении малинового соуса к мясу следует учитывать несколько моментов, тогда он будет приятным и на вкус, и на внешний вид, превосходно подчеркнет вкус мяса и птицы.

  • Выбирайте для соуса спелые и сочные ягоды. Ведь основой соуса, по сути, станет малиновый сок.
  • В малине содержится очень много мелких косточек, попадания в соус которых нужно постараться избежать. По этой причине пойти простым путем и измельчить малину с помощью блендера или мясорубки не получится. Ее придется протирать через сито на одном из этапов приготовления соуса, на каком именно – зависит от выбранного рецепта.
  • Малиновый соус можно сделать острым, но важно, чтобы вкус специй не перебивал вкуса малины.
  • Если вы готовите малиновый соус к мясу, не стоит добавлять в него слишком много сахара, даже если вы хотите приготовить именно кисло-сладкий соус. Достаточно того количества, которое указано в рецепте.
  • При желании снизить калорийность блюда сахар в составе малинового соуса можно заменить адекватным количеством сахарозаменителя.
  • Малиновый соус будет еще вкуснее, если в него добавить немного свежей мяты.
  • Не используйте для приготовления ягодного соуса алюминиевую посуду. Алюминий под воздействием кислот, содержащихся в ягодах, окисляется, в результате образуются и попадают в пищу вредные вещества. Опытные хозяйки предпочитают варить малиновый соус в эмалированной посуде.

Малиновый соус можно подавать к мясу холодным или горячим. Чтобы при остывании он не покрылся пленкой, смажьте его поверхность сливочным маслом, пока соус еще горячий.

В какие блюда добавляется бальзамический соус

Данный крем-соус является обязательным компонентом целого ряда блюд, среди которых:

  • маринады;
  • мясо и овощи на гриле;
  • овощные салаты;
  • блюда из морепродуктов и рыбы;
  • итальянские брускетты;
  • пицца;
  • отварная курица;
  • элитные сыры;
  • итальянская паста;
  • омлеты;
  • супы;
  • запеченное мясо.
Читайте так же:
Рецепт груши в вине десерт

Соус также добавляется в некоторые десерты из ягод и фруктов. Он хорошо сочетается с фруктовыми салатами, где присутствует клубника. Бальзамический крем-соус добавляют в мороженое. Им поливают сладкие блины и вафли.

С чем нельзя сочетать

Поскольку данный крем-соус универсален, то его добавление не испортит ни одно блюдо. Он одинаково хорошо сочетается и с овощами, и с мясом, и с морепродуктами. Он также гармонирует со многими десертами и не ухудшает их вкус.

Лучшие сочетания с другими специями

Бальзамический соус удачно сочетается со всеми специями. Лучше всего он гармонирует со следующими травами:

  • тмин;
  • базилик;
  • горчица;
  • пажитник;
  • душица;
  • черный перец;
  • кориандр;
  • майоран;
  • мелисса;
  • ваниль;
  • мята;
  • полынь;
  • тимьян;
  • розмарин.

Разные специи

Отлично соус сочетается с укропом, чабрецом, шалфеем. Также он хорошо гармонирует по вкусу с эстрагоном.

На 1,5 стакана начинки вам потребуется:

свежая или замороженная малина

свежая цедра лимона

Эта малиновая начинка имеет идеальную консистенцию и обладает восхитительным терпким вкусом малины! Обязательно поднимет настроение любому десерту!! Она отлично подходит для приготовления тортов, кексов и даже сэндвич-печенья.

Сделайте свои торты и прочую выпечку еще лучше с этой восхитительной малиновой начинкой. Сладкая ягодная начинка из малины, очищеннная от семян, в отличие от легкой малиновой начинки с семенами, станет прекрасным гладким и однородным дополнением к вашему любимому рецепту ванильного или миндального торта, бисквитного рулета или песочного пирога.

Попробуйте его между слоями торта или сделайте топпинг сверху свежеиспеченного торта, который обязательно вам понравится!

Малиновый сироп без варки

Это сырой, сохраняющий все полезные свойства малины, сироп, который готовится без стерилизации. Хранится он до 2-х месяцев в холодильнике при условии укупорки в стерильную тару.

Читайте так же:
Десерты с грушей простые рецепты

Прикупим:

  • малины – 1 кило;
  • сахара – примерно 600 гр.

Готовить будем так:

  • Протереть ягодки через сито.
  • Засыпать пюре сахаром в пропорции 1:1 и перемешивать до растворения кристаллов.
  • Далее можно или сразу разлить сироп по емкостям, или оставить его на ночь в холодильнике, а утром слить в отдельную баночку прозрачную жидкость, которая образуется сверху, а из более густой, нижней части приготовить ароматный малиновый соус.

Следуйте за нами Pinterest!

Малиновый соус на площадках с малиновым чизкейком – прекрасный летний десерт!

Я использую этот соус в своих квадратах с малиновым чизкейком, пудинге (как вы видите здесь) и блинах. Этот восхитительный, освежающий соус добавит приятный оттенок цвета и малинового аромата в ваши рецепты. Еще один способ добавить аромат INTENSE и вкусную малину – это обжарка малины. Мы любим их.

У меня была возможность поиграть с малиной этим летом. Гигантское ложе Дейва из садовой малины полно грецкого ореха в прекрасной малине.

Я люблю их так сильно, что я еще не заморозил их в этом сезоне. Я просто ем их свежими на полную чашку. К счастью, они очень полезны для здоровья, когда их едят в свежем виде с лозы. И так сытно.

Вечером, когда мы с Дейвом хотим немного угощения, я часто делаю небольшую порцию малинового соуса, когда они у меня есть. Один из наших самых любимых десертов – греческое йогуртовое парфе, и этот соус восхитителен греческим йогуртом.

Этот домашний малиновый соус невероятно полезен и очень хорошо хранится в холодильнике. Это так быстро и легко сделать, что я собираюсь собрать малину и приготовить партию для рецепта, который мне нужен. Если этот соус охлажден в холодильнике, он превращается в джем. Идеально подходит для бутербродов с тостами и арахисовым маслом.

Читайте так же:
Самбука яблочная рецепт десерта

<img data-lazyloaded = "1" src = "data: image / gif; base64, R0lGODdhAQABAPAAAMPDwwAAACwAAAAAAQABAAACAkQBADs =" aria-describby = "caption-attachment-28230" alt=”Домашний малиновый соус” width=”1024″ height=”1024″ data-srcset=”https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Homemade-Raspberry-sauce-1.jpg 1024w, https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Homemade-Raspberry-sauce-1-320×320.jpg 320w, https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Homemade-Raspberry-sauce-1-150×150.jpg 150w, https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Homemade-Raspberry-sauce-1-300×300.jpg 300w, https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Homemade-Raspberry-sauce-1-500×500.jpg 500w, https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Homemade-Raspberry-sauce-1-194×194.jpg 194w, https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Homemade-Raspberry-sauce-1-720×720.jpg 720w, https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Homemade-Raspberry-sauce-1-735×735.jpg 735w, https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Homemade-Raspberry-sauce-1-480×480.jpg 480w” data-lazy-sizes=”(max-width: 1024px) 100vw, 1024px” data-src=”https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Homemade-Raspberry-sauce-1.jpg”>

Самодельный малиновый соус густой и сыпучий.

Предупреждение: Не пытайтесь заморозить такие соусы, которые используют кукурузный крахмал в качестве загустителя. Согласно университету Иллинойса, кукурузный крахмал плохо замерзает, но становится довольно губчатым.

<img data-lazyloaded = "1" src = "data: image / gif; base64, R0lGODdhAQABAPAAAMPDwwAAACwAAAAAAQABAAACAkQBADs =" aria-describby = "caption-attachment-28233" 28 283332″ alt=”Домашний малиновый соус” width=”1008″ height=”1008″ data-srcset=”https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Raspberry-Sauce.jpg 1008w, https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Raspberry-Sauce-150×150.jpg 150w, https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Raspberry-Sauce-300×300.jpg 300w, https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Raspberry-Sauce-320×320.jpg 320w, https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Raspberry-Sauce-500×500.jpg 500w, https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Raspberry-Sauce-194×194.jpg 194w, https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Raspberry-Sauce-720×720.jpg 720w, https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Raspberry-Sauce-735×735.jpg 735w” data-lazy-sizes=”(max-width: 1008px) 100vw, 1008px” data-src=”https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Raspberry-Sauce.jpg”>

Малиновый соус домашнего приготовления дает вам восхитительный малиновый вкус и цвет, готовый подчеркнуть ваши любимые завтраки, закуски и десерты!

Приготовить ягоды:

  • Для достижения наилучших результатов используйте свежесобранные ягоды. Не мойте ягоды. Тщательно выбирайте все формованные или зеленые ягоды вручную. Если вам абсолютно необходимо вымыть их, будьте осторожны и почти слейте их до высыхания, прежде чем использовать их для этого соуса, или увеличьте кукурузный крахмал. На вкус и текстуру влияют вымытые и водянистые ягоды, поэтому будьте осторожны.
  • Вылейте ягоды в 4-литровую кастрюлю и добавьте сахар и 1/4 стакана воды.
  • Поместите ягоды в горелку на среднем огне.

ПРИМЕЧАНИЕ: чтобы заморозить этот соус, замените кукурузный крахмал крахмалом аррорута или крахмалом из тапиоки. Избегайте муки и кукурузного крахмала в соусах, которые нельзя замораживать, они ломаются в морозильной камере. Используйте кукурузный крахмал или крахмал из тапиоки в тех же количествах и тем же методом, который я описал для кукурузного крахмала желаемой толщины.

  • Положите кукурузный крахмал в небольшую отдельную миску с 4 столовыми ложками воды. взбейте вилкой, пока текстура не станет гладкой.
  • Вылейте это в смесь ягоды и смешайте это.
Читайте так же:
Рецепт бананового десерта с какао

ПРИМЕЧАНИЕ: Почему мы смешиваем кукурузный крахмал (или любой другой крахмал) отдельно с водой перед добавлением его в ягоды? Комков. Если у вас когда-либо был кусковой приготовленный соус, этот совет поможет. ВСЕГДА смешивайте крахмалистые загустители с холодной водой, а затем добавляйте кашу в ягоды, чтобы избежать образования комков в готовом соусе.

  • Увеличьте огонь до среднего и перемешайте, пока ягоды не закипят, и соус не загустеет до приятной густоты. (Помните, что он будет сгущаться, пока не остынет, поэтому не переусердствуйте!)

ПРИМЕЧАНИЕ: Вы должны готовить соус по крайней мере каждую минуту, пока соус не очистится от молока. В противном случае ваш соус будет иметь крахмалистый вкус.

  • Для более текстурированного соуса осторожно добавьте 1/2 чашки целых ягод и снимите с огня. Соус готов к употреблению, когда он остынет до комнатной температуры.

Если вы хотите этот рецепт LOW CARB чтобы пойти с моим безжирным чизкейком или другим рецептом с низким содержанием углеводов, замените сахар искусственным подсластителем без углеводов, таким как Swerve, и приготовьте рецепт в соответствии с указаниями.

Я не знаю, будут ли искусственные подсластители работать хорошо для замораживания. Но этикетка питания ниже показывает вам, насколько она превращается в очень полезный десерт.

Малина (и ВСЕ ягоды) очень полезны для вас. Узнайте больше здесь.

<img data-lazyloaded = "1" src = "data: image / gif; base64, R0lGODdhAQABAPAAAMPDwwAAACwAAAAAAQABAAACAkQBADs =" no_pin ggnoads" data-pin-nopin = "true” alt=”Домашний малиновый соус” data-srcset=”https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Homemade-Raspberry-sauce-1-720×405.jpg 720w, https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Homemade-Raspberry-sauce-1-480×270.jpg 480w, https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Homemade-Raspberry-sauce-1-320×180.jpg 320w” data-lazy-sizes=”(max-width: 720px) 100vw, 720px” data-pin-media=”https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Homemade-Raspberry-sauce-1.jpg” data-src=”https://www.homemadefoodjunkie.com/wp-content/uploads/2014/07/Homemade-Raspberry-sauce-1-720×405.jpg”>

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Дополнительное время: 30 минут

Общее время: 50 минут

Хороший соус для украшения ваших любимых рецептов. Этот домашний малиновый соус настолько прост в приготовлении, что вы сможете завершить этот рецепт за 15 минут. Остудите и подавайте!

Читайте так же:
Мультиварка тыква десерт рецепт

Малиновый соус: для чего используется

img_4915-1024x768.jpgМалиновый соус

Конечно, популярнее всего малиновый соус к мясу. Во многих ресторанах предлагаются разнообразнейшие мясные блюда под малиной: говяжьи медальоны, нежная запеченная телятина или рулет из нее, кролик, курица, утка… Птица так же крепко дружит с малинкой, как и другие виды мяса.

Подходит эта заправка и к котлетам, особенно из птицы и кролика. Малиновым топингом хорошо подавать мясо наиболее зажаристое, с хрустящей корочкой, очень горячее и свежее. Также прекрасно подойдут блюда на мангале и гриле.

Но также малиновой подливкой с успехом можно заправлять морепродукты: мидии, устрицы, рапаны, креветки, кальмары. Холодные и горячие закуски, сыр, мясные или сырные шарики – все будет очень вкусным и необычным! Дополните свой стол этим соусом и ваши привычные блюда приобретут совершенно новое качество!

10. Сырный соус с медом и орехами

Сырный соус с медом и орехами

Фото: vkusnobus.ru

Соус отлично подойдет к десертам, блинам или просто на хлеб.

Тебе понадобится: 110 г сливочного сыра, 1 ст.л. меда, горсть грецких орехов.

Приготовление:
1. Перемешай сливочный сыр с медом с помощью вилки.
2. Измельчи орехи, обжарь их для аромата, охлади, добавь в соус и снова перемешай. Готово!

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector