Volgamif.ru

Самые вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Фляки по-польски

Фляки по-польски

Фляки по-польски рецепт с фото

Особенностью польской национальной кухни является большое количество супов. Фляки – наваристое многокомпонентное первое блюдо. Для того чтобы приготовить этот сытный суп, не обязательно покупать билет в Польшу. С помощью нашего рецепта, проявив терпение и аккуратность, можно порадовать домочадцев и гостей тарелочкой густого супа «Фляки по-польски».

Для приготовления подойдет любая белая рыба, желательно не слишком костлявая: треска, минтай, судак, пангасиус. Если не хотите возиться с косточками, то берите уже разделанное филе. Кстати, филе не обязательно отваривать. Под польским соусом можно подать обжаренную, запеченную или рыбу, приготовленную на пару. Таким образом вы сохраните целостность кусочков и не будете беспокоиться, что они распадутся при варке.

ryba po polski 12

Фляки по-польски

На 5 средних порций нам потребуется:

  • Рубец (требуха) говяжий очищенный/не очищенный — 0,7 кг;
  • Кость говяжья (для бульона) – 0,3 кг;
  • Морковь среднего размера – 2 шт;
  • Петрушка – 2 шт;
  • Сельдерей – 0,3 – 0,4 кг;
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лук-порей – 0,15 кг;
  • Мука – 0,06 кг;
  • Имбирь молотый – ¼ ч. л;
  • Перец (черный, сладкий), соль, мускатный орех – по вкусу;
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Ставим вариться бульон на говяжьей кости. В то же время начинаем очищать рубец от пленок и лишнего жира (если купили уже очищенный, дальнейшие действия можно пропустить). Тщательно скоблим его ножом и несколько раз промываем под теплой водой. Затем натираем рубец солью и основательно скоблим щеткой для еды. После этой процедуры дважды (можно больше) промываем его под холодной водой, кипятим, процеживаем и обдаем холодной водой.
  • Мелко нарезаем половину овощей. Как только бульон сварился, извлекаем кость, процеживаем и отливаем половину, а в оставшейся жидкости варим рубец и порезанные овощи около 4 часов. Готовый рубец нарезаем кусочками и вновь помещаем в бульон.
  • Оставшиеся овощи нарезаем (морковь – соломкой, сельдерей и лук-порей – кольцами) и припускаем в растопленном жире. Как только они размякнут, добавляем к рубцу.
  • Теперь необходимо сделать особую светлую заправку, В сковороде растапливаем немного масла, добавляем мелко измельченный репчатый лук и обжариваем его до светло-золотистого цвета. После чего добавляем муку и особо тщательно размешиваем, чтобы не осталось комочков. Еще пару минут обжариваем и выливаем 0,15 – 0,2 л охлажденного бульона. Полученную смесь тщательно перемешиваем и отправляем в кастрюлю к рубцу и овощам.
  • Перчим, солим, добавляем специи и лавровый лист. Варим около 20 минут, после чего оставляем настаиваться на полчаса.
Читайте так же:
Рецепт десерта за 15 минут

Если все сделано правильно, суп будет достаточно густым по консистенции и будет обладать насыщенным ароматом.

идея оформления канапе с креветками

Несколько фото идей как красиво украсить и как подать канапе с креветками на праздничный или фуршетный стол.

оформление канапе с креветками и мандарином

Вариант с сочным мандарином и креветками. Очень оригинально.

канапе на фуршет

Мы надеемся, что вы подобрали или нашли что то интересное для себя в нашей подборке. Если вам пригодились идеи, обязательно напишите об этом в комментариях. Нам будет интересно.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector