Рецепт десерта из айвы в духовке

Рецепты фаршированной айвы с сытной начинкой для сладкоежек

Айва — удивительный фрукт. Она обладает невзрачным внешним видом, твердой структурой, а ее вкус очень терпкий, с небольшой кислинкой. Но в сочетании с разными продуктами ее качества раскрываются. Фрукт можно соединять с мясом и грибами, овощами и сладостями. Первые рецепты фаршированной айвы для сладкоежек придумали в Турции. Ведь восточная кухня всегда славилась изысканными десертами.

На рецепт айвы в духовке потребуются следующие продукты:

Шаг 1. Выбрать зрелые плоды одинакового размера и промыть жесткой губкой ворсистый слой. Срезать верх, немного вычистить ложкой середину.

Шаг 2. Начинку можно брать любую, изюм, инжир, чернослив или купить готовый состав в супермаркете.

Шаг 3. Измельчить сухофрукты и орешки, начинить сердцевину.

Шаг 4. Добавить сахар или пчелиный мед.

Шаг 5. Положить айву в формочки для кексов и поставить на противень.

Шаг 6. Накрыть фрукты срезанными верхушками.

Шаг 7. Прогреть духовку 180 градусов и отправить противень.

Шаг 8. Достать, остудить и украсить сахарной пудрой, сметаной или сливками.

С колько запекать айву в духовке: время определяют по мере приготовления. Для этого берут зубочистку и пробуют проткнуть плод. Если он мягкий, значит блюдо готово.

Можно запекать айву с начинкой из творога с черносливом или изюмом, ядрами грецких орехов. Необычное и оригинальное блюдо айва, приготовленная в красном вине и фаршированная обжаренными грибами. В любом виде фрукт очень полезный для организма.

Привествую вас! И летом, и осенью продолжаем делать полезные заготовки, а также употреблять фрукты и овощи во всех видах. Очень популярный осенне-зимний десерт в Греции – айва, запеченная в духовке, или по-гречески – κυδώνια ψητά στο φούρνο .

Недавно я впервые приготовила такую айву самостоятельно, и получилось как у заправской гречанки! 🙂 Муж купил крупную айву, он же её и чистил – оказалась жесткая, как деревяшка) Вообще греки очень любят десерты из айвы – популярно также оригинальное варенье и мармелад. Это мы тоже как-нибудь сделаем, я уже поставила себе цель. Естественно, рецептом поделюсь.

Айва известна уже несколько тысяч лет, в том числе люди издавна знают её полезные и лечебные свойства. Что радует – айву рекомендуют употреблять при малокровии, лично мне это как раз подходит. Этот золотистый фрукт настолько богат всякими полезными веществами и витаминами, что очень жалею, что не обратила на него внимание раньше. Из витаминов мы тут находим провитамин А, витамины группы В, а также Е, С, РР. Айва богата калием и пектиновыми веществами, содержит много углеводов, в основном это фруктоза.

А поскольку лучший и самый полезный способ готовки – это запекание, то мы и запечем нашу айву в духовке с сахаром, лимоном и специями.

Ингредиенты

• 4 айвы
• 2 чашки сахара
• 2 чашки воды
• 5-6 гвоздик
• 3-4 палочки корицы
• Половинка лимона

Приготовление запеченной айвы

Айву хорошо моем, режем на 4 части (или 8, если очень крупная), вырезаем середину с семечками. Кожицу не трогаем.

Слегка натираем айву половинкой лимона, чтобы не чернела. Выкладываем в подходящий по размеру противень кожурой вверх, так, чтобы все кусочки поместились.

Посыпаем сахаром, добавляем воду, палочки корицы и гвоздику.

Закрываем противень фольгой и ставим в разогретую до 190 градусов духовку, запекаем в таком виде час с четвертью. В процессе божественный аромат наполняет ваш дом, и домочадцы, принюхиваясь, выстроятся в очередь на вашу кухню)

После этого достаем противень, снимаем фольгу и аккуратно переворачиваем айву, после чего запекаем ещё полчаса.

Слегка остывшую айву можно подавать со взбитыми сливками, греческим йогуртом или мороженым. Кроме того, отлично пойдет с мягким сыром – очень интересное сочетание получается. На фото – айва с йогуртом, мороженого у меня не было.

Запеченную айву можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике несколько дней.

Такую ароматную айву со взбитыми сливками или мороженым иногда подают в тавернах в качестве угощения от заведения. Очень хорош такой десерт и в пост – помогает поддерживать истощенный воздержанием от вкусностей организм. 🙂 У моей золовки есть другой рецепт — она айву предварительно отваривает, и на отваре делает сироп, в котором и печется айва. В следующий раз попробую сделать именно так. В любом случае будет вкусно!

• Поделиться
• Нравится 0

Запеченная айва в духовке — это вкуснейший десерт, который, в охлажденном виде, очень похож на цукаты или фруктовые конфетки с приятным сливочным вкусом.

50 минут Порций 5 Легко

Для этого десерта можно использовать любую айву, даже японскую. Готовится она очень легко и продуктов надо минимум: сахар, вода и сливочное масло. А получается очень вкусное блюдо. Кроме того, что его можно просто кушать, из него получается отличная начинка для пирогов или порожков.

Айва в последнее время, как и апельсины с мандаринами, стала ассоциироваться у меня с зимой, с домашними посиделками за чаем. Ведь это тоже фрукт, сезон которого приходится на холодное время года. Спасибо моим друзьям, которые за одними из посиделок, познакомили меня с необычным для меня тогда десертом из айвы (принесли к столу). И мне это блюдо так понравилось, что я стала частенько готовить его сама. По-моему, отличная альтернатива пирожным и тортикам! А также прекрасное украшение праздничного стола!

1. Очищаем айву, нарезаем ее на половинки. Косточки удалите. Очищенные ингредиенты не выкидывайте, заливаем их водой. Присыпаем пряностями и варим.
2. Выкладываем половинки на фольгу. Присыпьте их сахаром, полейте отваром и водой. Заверните в фольгу.
3. Выпекаем блюдо в течение 60 минут при температуре 180 градусов.
4. За несколько минут до готовности раскройте фольгу и выпекайте айву дальше.

Приятного вам аппетита!

Таблица соотношения меры продуктов между собой

Таблица измерения жидкости в ложках

столовая ложка, шт

чайная ложка, шт

Таблица мер и весов продуктов питания

Молоко и молочные продукты

Штучные продукты (овощи и фрукты)

ПРОДУКТ Мелкий размер, г Средний размер, г Большой размер, г Морковь 25 80 140 Картофель 40 90 140 Помидор 50 80 150 Огурец, свежий 30 100 150 Луковица 30 70 110 Перец болгарский – 100 – Перец чили, свежий 15 25 36 Баклажан – 200 – Чеснок, зубчик – 6 – Огурец, соленый – 90 – Свекла столовая 80 200 350 Кабачок, молодой – 250 – Капуста белокочанная 400 2000 3000 Капуста цветная 350 750 1500 Яблоко 40 80 130 Груша 40 80 130 Лимон 45-50 100 180 Яйцо куриное 40 60 75

Пошаговый рецепт домашней пастилы

Приготовление этого сладкого блюда делится на четыре основных этапа — варка айвы, приготовление пюре, варка пюре с сахаром и так называемое «выпекание» пастилы.

Варим айву с ванилью и лимонной цедрой. Выкладываем в кастрюлю подготовленные кусочки айвы и заливаем ее водой. Добавляем один стручок ванили (15 граммов ванильного сахара или 1,5 грамма ванилина) и пару слайсов лимонной корочки без белой мякоти. На большом огне доводим до кипения, после закипания делаем огонь поменьше и накрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить еще около получаса — пока дольки айвы станут мягкими и нежными.

Делаем айвовое пюре. Готовую айву нужно процедить, убрать из нее ваниль, если вы использовали целую веточку, а вот лимонную шкурку оставляем на месте. Выкладываем ломтики фрукта в чашу кухонного комбайна или блендера и измельчаем их то образования однородной кашицы.

Рассчитайте количество получившегося айвового пюре — по его количеству мы точно определим сколько нам понадобится сахара — сахар кладется 1 к 1 с пюре — на один стакан готового пюре — кладем 1 стакан сахара.

Вторая варка — варим айвовое пюре с сахаром. Возвращаем наше ароматное пюре в кастрюлю, разогреваем его на среднем огне, теперь добавляем сахар и тщательно перемешиваем массу при помощи длинной деревянной ложки или лопатки до растворения сахара. Теперь вводим 3 столовые ложки лимонного сока и еще раз все перемешиваем.

Ждем цвет. Дальше варить наше сладкое айвовое пюре будем на минимальном огне, не забывая периодически перемешивать. Этот процесс займет у нас 1 — 1,5 часа — айвовая масса должна загустеть и поменять свой цвет — стать насыщенно розовой или темно-оранжевой.

Заливаем форму. Предварительно разогрейте до 50 — 55° C духовку. Возьмите глубокий противень (я готовила в форме для выпечки 20х20 сантиметров) и простелите его пергаментной бумагой для выпечки, так, чтобы она закрывала даже бортики. Смазываем бумагу тонким слоем масла. Теперь выливаем наше готовое айвовое пюре в противень, аккуратно разравниваем поверхность.

Сушим пастилу в духовке. Отправляем заполненный противень в духовой шкаф с температурой 50 — 55° C. Выпекать будем в течении часа или чуть больше. Точнее сказать мы не печем пастилу, а сушим, помогая ей приобрести нужную консистенцию. Если в вашей духовке есть функция «конвекция», то будет полезно ее включить.

Можете сразу разложить айвовое пюре по небольшим формочкам для выпекания, и отправить «сушиться» в духовку в раздельном виде, тогда они сразу получатся порционным угощением.

Готовую массу аккуратно вынимаем из духовки и оставляем остывать при комнатной температуре. Ох какими ароматами наполняется в этот момент кухня и весь наш дом. Будьте уверены аппетит нагуляется автоматически)

Подавать пастилу можно как отдельный десерт, нарезанную кубиками или треугольничками, а можно намазать на хлеб со сливочным сыром или маслом и на хрустящие горячие тосты к чаю и конечно же, по крайней мере в моём случае, завернув ее в нежный тонкий шоколадный блинчик.

Хранить пастилу из айвы нужно в холодильнике упаковав в специальный, герметично закрывающийся пищевой контейнер или завернуть в фольгу. Ну вот и всё, мне остается лишь пожелать вам приятного аппетита или как говорят на родине нашего испанского лакомства «Apetito agradable».

Айва с медом и тыквой, яблоками

Японская айва прекрасно сочетается с яблоками, тыквой при запекании в духовке.

Приведем пару рецептов.

Рецепт №1

Для этого рецепта подойдут небольшие тыквочки, весом не более полтора килограмма. Выбираем плоды тыквы такой формы, чтобы устойчиво стояли на противне. В вымытой тыкве срезают верхушку, вынимают семена. Дальше необходимо взять айву и яблоко, нарезать на небольшие дольки.

Внутренность тыквы начинить фруктами, медом с орехами и изюмом, сверху положить небольшое количество сливочного масла. Накрываем тыкву срезанной крышечкой, помещаем в духовку на 30 минут. Изысканный десерт готов без больших хлопот, а пользы от него больше, чем от тортов и пирожных.

Рецепт №2

Для приготовления этого блюда потребуется по два яблока и айвы и полкилограмма мякоти тыквы.

Все ингредиенты нарезают кусочками или небольшими дольками. Из фольги делаем корзинки, которые наполняем нарезанными фруктами. Можно использовать готовые формочки. Наполненные корзинки помещаем в духовку. Готовые размягченные компоненты измельчаем миксером, добавляем столовую ложку сока лимона и меда.

Пюре можно использовать на завтрак, утолять голод или желание скушать сладкого. Оно добавит сил, улучшит настроение.

Как приготовить запеченную айву

Недавно я впервые приготовила такую айву самостоятельно, и получилось как у заправской гречанки! 🙂 Муж купил крупную айву, он же её и чистил – оказалась жесткая, как деревяшка. Вообще греки очень любят десерты из айвы – популярно также оригинальное варенье и мармелад. Это мы тоже как-нибудь сделаем, я уже поставила себе цель. Естественно, рецептом поделюсь.

Айва известна уже несколько тысяч лет, в том числе люди издавна знают её полезные и лечебные свойства. Что радует – айву рекомендуют употреблять при малокровии, лично мне это как раз подходит. Этот золотистый фрукт настолько богат всякими полезными веществами и витаминами, что очень жалею, что не обратила на него внимание раньше. Из витаминов мы тут находим провитамин А, витамины группы В, а также Е, С, РР. Айва богата калием и пектиновыми веществами, содержит много углеводов, в основном это фруктоза.

А поскольку лучший и самый полезный способ готовки – это запекание, то мы и запечем нашу айву в духовке с сахаром, лимоном и специями.

Ингредиенты

• 4-5 айвы
• 2 чашки сахара
• 2 чашки воды
• 5-6 гвоздик
• 3-4 палочки корицы
• Половинка лимона

Приготовление запеченной айвы

Айву хорошо моем, режем на 4 части (или 8, если очень крупная), вырезаем середину с семечками. Кожицу не трогаем.

Слегка натираем айву половинкой лимона, чтобы не чернела. Выкладываем в подходящий по размеру противень кожурой вверх, так, чтобы все кусочки поместились.

Айву разложить на противне

Посыпаем сахаром, добавляем воду, разрезанный лимон, палочки корицы и гвоздику.

Айва готова к запеканию

Закрываем противень фольгой и ставим в разогретую до 190 градусов духовку, запекаем в таком виде час с четвертью. В процессе божественный аромат наполнит ваш дом, и домочадцы, принюхиваясь, выстроятся в очередь на вашу кухню.)

После этого достаем противень, снимаем фольгу и аккуратно переворачиваем айву, после чего запекаем ещё полчаса.

Готовая запеченная айва

Слегка остывшую айву можно подавать со взбитыми сливками, греческим йогуртом или мороженым. Кроме того, отлично пойдет с мягким сыром – очень интересное сочетание получается. На фото – айва со взбитыми сливками, мороженого у меня не было.

Запеченную айву можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике несколько дней.

Такую ароматную айву со взбитыми сливками или мороженым иногда подают в тавернах в качестве угощения от заведения. Очень хорош такой десерт и в пост – помогает поддерживать истощенный воздержанием от вкусностей организм. У моей золовки есть другой рецепт — она айву предварительно отваривает, и на отваре делает сироп, в котором и печется айва. В следующий раз попробую сделать именно так. В любом случае будет вкусно!

Про знаменитый чай Earl Grey слышали все, многим он нравится, и мне в том числе.

Солнечная Эллада ― это не только ласковое море и прекрасная природа, дары котор.

Начало сентября — царство султанины на прилавках греческих рынков, груды е.

Как всегда в сезон, хозяйки делают заготовки из поспевающих фруктов, чтобы побал.

11 Responses to Запеченная айва по-гречески (Кидони псито)

У нас айва продается, можно будет попробовать повторить ваш греческий рецепт. Я продолжаю яблочки запекать свои, люблю их очень в любом виде.

Тут айву не встречала, наверно потому, что не искала. а в Харькове она у нас росла много где в частном секторе, хотя, конечно, не такая крупная. Моя подруга варит варенье из айвы, очень вкусное. запекать не пробовали.

Мне очень нравится айва, но пробовала только варенье, спасибо за интересный рецептик, обязательно попробую!

Айва у нас тоже растет. Дерево неприхотливое и урожай хороший. Только кроме варенья, мы ничего не пробовали. В свежем виде она очень твердая, для еды не очень подходит. Нужно попробовать запечь, я такого рецепта не знал. Спасибо за интересную идею и конечно рецепт.

Представляю себе, какая это вкуснятина! Срочно надо идти на рынок за айвой. Спасибо за рецепт! Уверена, что моим сластёнам очень понравится

Какая крупная айва! Я все больше мелкую встречала.. но честно говоря. мы не очень знаем. ЧТО из нее можно сделать.. ну, варенье — да.. а еще? Оказывается. ее еще вот так вкусно запечь можно! М-м-м. Спасибо за такой аппетитный рецепт лакомства.

в Греции готовлю айву и всем нравится.Чистим середину кожицу оставляем.Режим дольки и на протвень+сахар+ванильную палочку и гвоздику шт.5 и заливаем красным сладким или полусладким вином.выпекать полтора часа.вино карамелизуется.КАЛИ ОРЕКСИ……

Лилия, спасибо за отличный вариант! А сколько примерно вина Вы добавляете?

наливаю на глаз,не обязательно чтоб покрывало дольки,до половины достаточно.а дольки можете на половине запекания перевернуть.Это не сложно.

Слоеный пирог с айвой

Пирог из слоеного теста готовится в два счета, если использовать полуфабрикат. Процесс приготовления такой основы отнимает много времени и сил, поэтому не у всех есть возможность заниматься этим. В крайнем случае можно выделить время, приготовить большую партию слоеного теста и заморозить его порциями. Тогда в морозилке всегда будет основа для любой выпечки. Но проще всего купить упаковку уже готового слоеного теста.

• слоеное тесто – упаковка;
• айва – 3 плода;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• вода – немного.

1. Очистить фрукты и нарезать кубиками.
2. Сделать сироп из сахара и воды и проварить в нем кусочки плодов до мягкости. Откинуть на дуршлаг и остудить.
3. Раскатать тесто, выложить в форму, сформировать бортики. Положить начинку.
4. Из остатков теста сделать полоски и выложить их сверху в виде решетки.
5. Смазать взбитым яйцом.

Выпекать до золотистости. Охладить и посыпать пудрой (если нужно).