Volgamif.ru

Самые вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

15 лучших рецептов, как испечь пышный шоколадный бисквит

Классический шоколадный бисквит

Фото: about-tea.ru

Очень популярный рецепт – бисквит из 6 яиц. Лови идеальные пропорции!

Тебе понадобится: 6 яиц, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 2,5 ст.л. какао.

Приготовление: В течение нескольких минут взбей миксером белки до пышной пены. Добавь половину сахара и снова взбей, а потом повтори то же самое с желтками и оставшимся сахаром. Соедини обе массы и добавь просеянную муку с какао. Запекай 45 минут в духовке при 180 градусах.

Шоколадная глазурь из какао порошка

Всем привет! Сегодня я хочу рассказать вам замечательный рецепт шоколадной глазури для пончиков из какао порошка. Чтобы вам было удобнее, я оформила рецепт с фото.

Лично мне этот способ изготовления шоколадной глазури понравился своей легкостью, быстротой и минимумом ингредиентов при великолепном результате. Обязательно попробуйте сделать ее, и вы сразу убедитесь, что эта глазурь – лучшая!

Ингредиенты:

Дополнительно, если вам будет нужна довольно густая масса, то сделайте ее с маслом сливочным, чем оно будет жирнее, тем лучше. Вообще, оптимальная жирность для него – 82,5%, но для кремов и прочих добавок может подойти и обычное 72,5%.

Что касается молока, то я предпочитаю приобретать домашнее у проверенных источников – оно намного вкуснее магазинного, да и полезнее.

Способ приготовления:

1

1. Просеиваем какао в мисочку с сахаром. Перемешиваем.

2

2. Вливаем в эту смесь молоко, тщательно смешиваем.

3

3. Ставим в микроволновку на 2 минуты.

5

4. Очень важно каждые 30 секунд доставать нашу глазурь и перемешивать ее (удобно делать это венчиком), поэтому таймер лучше ставить именно на 30 секунд.

6

5. У нас получилась жидкая глазурь, которой удобно поливать мороженое, выпечку, добавлять в десерты.

7

6. Если вам нужна более густая масса, то просто добавьте к ней 30-40 гр. сливочного масла и размешайте. Застывающая глазурь также становится гуще. Вот и все, приятного аппетита!

Вы уже убедились, что нет ничего сложного в том, как приготовить очень вкусную глазурь самостоятельно? Полейте ею пончики, печенье, вафли, блинчики, мороженое или смажьте коржи для торта.

Шоколадный ганаш, видео рецепт:

Дополнительная информация:

Летом отличный вариант для романтического чаепития – клубника в шоколаде. Другие фрукты также отлично сочетаются с ней – бананы, яблоки, даже киви и виноград.

Хорошая добавка к ней – орешки. Например, замечательно получится песочное печенье, политое нашей глазурью из шоколада и щедро посыпанное рубленым арахисом или даже с цельным лесным орехом, миндалем.

Торт захер

Действительно, без прикрас и лишних скромностей, глазурь получается великолепная – зеркальная, ароматная, с нежным вкусом. Она идеально подойдет для украшения десертов и коктейлей, выпечки и ягод с фруктами. На Пасху ее можно использовать для куличей, булочек и пасочек.

Домашние конфеты с добавлением такой глазури станут еще вкуснее. Например, сами конфетки можно сформировать из массы, в состав которой входят: банан, курага и чернослив, грецкие орехи, немного меда, кунжут, различные семечки – льняные, подсолнечные, тыквенные.

Количество ингредиентов выберите сами, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Сделайте небольшие шарики из массы, обильно полейте их глазурью и поставьте в холодильник на 3-4 часа. Результат приятно вас удивит!

Читайте так же:
Бананово шоколадный десерт без выпечки в холодильнике рецепт

Советы:

Не бойтесь экспериментов! Всегда изобретайте что-то новое, придумывайте, как сварить то или иное блюдо, добавляйте и убирайте составные части, меняйте пропорции!

Поделитесь этим рецептом со своими друзьями, активно комментируйте и выигрывайте денежные призы от Александра Афанасьева, я же прощаюсь с вами, до новых встреч!

Рецепт шоколадного брауни с фото

По этому рецепту брауни получается настоящее шоколадное пирожное – Cakelike brownies.

Ингредиенты

  • сливочное масло 100 г
  • горький шоколад 100 г
  • яйца 3 штуки
  • сахар 80 г
  • мука 25 г
  • соль щепотка
  • орехи грецкие 80 г
  • ликер Куантро или темный ром 1 ч. ложка

Приготовление

br1

Начнем с подготовки орехов. Слегка измельчите ядра, придавив их скалкой. Превращать в ореховую пыль не стоит – вкуснее, когда в пирожном чувствуются фактурные кусочки. Нагрейте сковородку и слегка обжарьте орехи на небольшом огне, постоянно помешивая.

br2

Разбейте в миску яйца, взболтайте вилкой, чтобы они смешались до однородной массы, но не взбивайте.

br3

Добавьте к яйцам сахар и снова перемешайте. Достаточно минут 2-3, можно миксером. Взбивать до пышности не надо!

br4

Введите постепенно к яично-сахарной массе просеянную муку, посолите.

br5

Взбейте венчиком или миксером до однородной шелковистой структуры (и не более).

br6

В другой миске растопите на водяной бане или на плите масло и шоколад. Главное в этом процессе – помешивать и не допускать закипания!

br7

Всыпьте к шоколадно-масляной массе подготовленные орехи, перемешайте, чтобы орехи распределились по возможности равномерно.

br8

Добавьте немного остывший растопленный шоколад с маслом и орехами в яично-мучную смесь. И хорошенько перемешайте.

br9

Квадратную форму для выпекания смажьте маслом, присыпьте мукой или выстелите пергаментом. Налейте шоколадное тесто для брауни в форму и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов.

br14

Время выпекания — минут 20-25. Точное время – самый трудный момент, ведь плиты у всех разные. Помните, что вы готовите брауни, а не бисквит, поэтому пирог может и должен остаться слегка недопеченным. Внутри его цвет будет темным, а снаружи – светло-коричневым. Как только брауни покроется хрусткой сахарной корочкой, но внутри будет ещё немного влажным (проткните сухой спичкой), доставайте его из духовки.

Степень влажности шоколадного брауни зависит от количества времени выпекания. Хотите посуше – держите десерт в духовке еще 5-10 минут, но это уже будет не шоколадный брауни *по всем правилам*, а бисквитный пирог а-ля брауни.

Вот и всё, мы его приготовили. Теперь надо полностью остудить. Затем убрать в холодильник на несколько часов и только потом нарезать на квадратики.

Читайте так же:
Рецепты для духовки с фото пошагово десерты

Мастер-класс: готовим шоколадный фондан

Теперь вы знаете, как готовить шоколадный фондан, осталось ознакомиться с некоторыми тонкостями, благодаря которым десерт получится вкусным, правильно пропеченным и красивым. Масло используйте только мягкое — в этом случае тесто будет однородным, поэтому изделие хорошо пропечется. Шоколад лучше брать горький, с высоким процентом какао, поскольку он считается более натуральным, а десерты с ним отличаются утонченным вкусом. Яйца перед взбиванием лучше охладить, чтобы пена получилась более легкой и воздушной, а если хочется добиться особой пышности теста, добавьте к яйцам в процессе взбивания немного соли. Желтки и белки лучше взбивать отдельно, а потом соединять их в общей массе.

В некоторых рецептах вместо муки добавляется какао, и в этом случае выпечка получается более невесомой и нежной. Следует доставать фондан из духовки, как только на нем появится пленочка. Это значит, что он достиг нужной степени готовности. Шоколадный фондан также можно испечь в микроволновке, мультиварке и аэрогриле.

Кофе в сочетании с какао – один из самых вкусных и интересных коктейлей

Кофе в сочетании с какао – один из самых вкусных и интересных коктейлей, который вы можете легко приготовить дома или попробовать практически в любой кофейне. Вариантов рецептов действительно много, и можно варьировать вкусовые оттенки по своему предпочтению, каждый раз наслаждаясь новыми нотками привкусов. Кроме того, исследователями была доказана явная польза такого напитка для организма. Если вы еще не пробовали кофе с какао, самое время узнать больше о его свойствах и выбрать рецепт, чтобы приготовить его.

Кофе в сочетании с какао – один из самых вкусных и интересных коктейлей

Кофе в сочетании с какао – один из самых вкусных и интересных коктейлей

Кофе в сочетании с какао – один из самых вкусных и интересных коктейлей

Как называется кофе с какао

Самое известное название напитка, в состав которого входят кофе и какао – Моккачино (иногда – Мокачино), по крайней мере – в России и в Европе.

В Америке используется вариант «Мокка». В такой коктейль входит кофе, молоко и какао-порошок. Вместо него также может использоваться темный шоколад, иногда добавляют шоколадный сироп.

Названия также различаются в зависимости от добавок или пропорций ингредиентов:

  • Мароккино (марокино), а также Моретто – напиток на основе эспрессо и вспененного молока, что-то ближе к латте, но с добавлением какао-порошка. Если добавлять жидкий горячий шоколад, получится Marocchino Vero.
  • Фариссер – кофе с сахаром, какао и ромом, со взбитыми сливками сверху. Как вариант, его можно готовить без алкоголя, используя сироп или ароматизатор с запахом рома.

В русскоязычном секторе интернета напиток также можно встретить под названием «Кофе по-голливудски».

Кофе по-голливудски

Кофе по-голливудски

Читайте так же:
Десерт из печенья со сметаной рецепт

Несмотря на итальянские корни названия, популяризирован он был именно в Северной Америке.

Кофе в сочетании с какао

Кофе в сочетании с какао

Кофе в сочетании с какао

Рецепты приготовления кофе с какао

Точные пропорции в большинстве случаев не так важны. Экспериментируйте с компонентами, пробуйте разные бренды, смеси, сорта, добавки, и получайте новые вкусы. Готовьте моккачино в кофемашине, в турке, в чашке, любыми способами, как вам нравится. В любом случае получится вкусно!

Чаще всего привкус от какао-бобов будет кислым, фруктовым. Но есть продукты, обработанные в Голландии – у них более землистый и ореховый оттенок.

Рецепт черного кофе с какао

черный кофе с какао

черный кофе с какао

Самый простой вариант, с разными модификациями. Из ингредиентов, которые требуется взять по

одной чайной ложке, – кофе и какао-порошок. Обратите внимание: напиток получится терпким, горьким, с ощутимой кислинкой, так что по желанию добавляйте сахар.

Варианты приготовления:

  • Смешайте компоненты сразу, и заварите в рожковой кофемашине, в турке, залейте кипятком и дайте настояться в чашке.
  • Сварите черный кофе и добавьте какао-порошок прямо в стакан.
  • Приготовьте эспрессо и горячий шоколад отдельно, а затем смешайте.

Возможно, кофейную гущу лучше отцедить, если вам нравится допивать напиток до конца.

Рецепт кофе с какао и молоком

кофе с какао и молоком

кофе с какао и молоком

Именно это обычно и называется классикой Моккачино. Молоко добавляет сливочности, гладкости и мягкости вкусу напитка. Несколько нейтрализует горечь и кислоту кофеина, создавая сладковатый привкус.

Способы приготовления:

  • Самый простой: сварите какао на молоке и смешайте с порцией эспрессо.
  • Американский: какао-порошок или жидкий шоколад смешивается с эспрессо, сверху выкладывается вспененное молоко или взбитые сливки. Можно присыпать шоколадной крошкой.
  • Европейский: на дно стакана кладут горячий шоколад или густое вареное какао, сверху – теплое молоко, верхний слой – эспрессо. Если налить аккуратно, по стеночке, слои почти не смешаются.
  • Турецкий: какао-порошок и молотый кофе залить 50 мл воды и подогреть в турке, не доводя до кипения, влить молоко и / или сливки, дождаться подъема пены.
  • Айс-мокка: положите в стакан лед, влейте взбитое молоко и эспрессо. Если хотите сладости – добавьте или сахар в горячий напиток, или сгущенное молоко к обычному. Если варите в турке – отцедите гущу.
  • Молочный моккачино – отличный напиток и для взрослых (с капелькой рома или коньяка), и для детей (побольше молока или кофе без кофеина).

Варианты рецептов и новых вкусов

Добавлять в такой напиток можно практически любые ингредиенты, которые обычно сочетаются с кофейным вкусом.

новые вкусы

новые вкусы

Самые популярные и интересные варианты:

  • Корица;
  • Мускатный орех;
  • Черный перец горошком;
  • Сливочные ликеры;
  • Виски, бренди, ром;
  • Белый или молочный шоколад;
  • Порошковый шоколад;
  • Сиропы (не цитрусовые и не ягодные);
  • Посыпка из тертого шоколада или орехов;
  • Сливки вместо молока.
Читайте так же:
Десерт шоколадная колбаска из печенья рецепт классический

Кофе в сочетании с какао

Кофе в сочетании с какао

Кофе в сочетании с какао

Мокачино традиционно подают в прозрачных бокалах с ручкой, они могут быть высокими или широкими. Прозрачность важна, чтобы подчеркнуть слои. Если же смесь однородная, можно подавать в обычных керамических чашках-демитассе.

Калорийность кофе с какао

Точное число калорий указывается только в готовых напитках из сетевых кофеен или заведений общественного питания, там, где используются стандартные составляющие и четкая рецептура. Сами по себе черный кофе и какао-порошок не слишком калорийны. Но в напиток обычно добавляется как минимум молоко, и с ним энергетическая ценность коктейля возрастает.

Различные типы какао-порошка могут сами по себе сильно отличаться по калорийности:

  • недорогие марки частично обезжиренные,
  • качественные могут содержать вдвое больше жира.

В среднем, в 250 мл домашнего стандартного мокачино около 200 ккал. Со сливками или шоколадом – около 450 ккал.

Польза и вред кофе с какао

Польза и вред кофе с какао

Польза и вред кофе с какао

Есть ли преимущество в добавлении какао в вашу ежедневную порцию кофе?

Недавние исследования показывают, что люди, употребляющие эту комбинацию, значительно улучшали свою способность к концентрации. Психологи из Университета Джорджии и Университета Кларксона в Нью-Йорке разработали годичный эксперимент, чтобы выяснить, как горячие напитки влияют на нашу познавательную деятельность. В эксперименте участникам давали какао (чистый или с кофеином), чистый кофеин, и напиток плацебо.

Люди, которые получали какао (в сочетании с кофеином или без), совершали меньше ошибок в заданиях, требующих внимания, концентрации и скорости реакции.

Те, кто пил комбинацию кофеиносодержащее какао, были менее взволнованы, чем те, кто пил чистый эспрессо. Они также были более точными, чем те, кто пил только какао или вообще употреблял напиток-плацебо.

Главный полезный компонент какао-бобов – это полифенолы, в частности – флаванолы, которые обладают мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием.

Кофе в сочетании с какао

Кофе в сочетании с какао

Кофе в сочетании с какао

Полезные свойства напитка из кофе с какао:

  • Может снизить высокое кровяное давление, улучшить состояние ваших кровеносных сосудов.
  • Уменьшает риск сердечного приступа и инсульта.
  • Снижает «плохой» холестерин, обладает эффектом разжижения крови, нормализует уровень сахара в крови.
  • Полифенолы улучшают приток крови к мозгу и стимулируют функции мозга, понижают риск нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.
  • Может улучшить настроение и снять симптомы депрессии, принести спокойствие и удовлетворенность.
  • Потребление флаванолов может привести к снижению риска диабета 2 типа, снизить чувствительность к инсулину, уменьшить воспаление.
  • Регулируя использование энергии, уменьшая аппетит, ускоряя расщепление жиров и наступление чувства сытости, коктейль помогает контролировать вес.
  • Может иметь противораковые свойства. Исследования показали, что компоненты какао-бобов обладают антиоксидантным действием, защищают клетки от повреждения, борются с воспалением, подавляют рост и вызывают гибель раковых клеток, помогая предотвратить их распространение.
  • Содержание антиастматических соединений – теобромина и теофиллина, может помочь людям с астмой, расширяя легкие, расслабляя дыхательные пути и снимая воспаление.
  • Антибактериальные и иммуностимулирующие свойства какао-бобов могут помочь вашей коже.
  • Напиток способствует защите от солнца.
  • Улучшает состояние кожи, питает и увлажняет.
Читайте так же:
Рецепт десерта из кефира и муки

Есть ли риск или побочные эффекты употребления мокачино?

Столовая ложка, в которой около 15 мг какао-порошка, содержит от 37 до 130 мг флаванолов. В одном исследовании 34 здоровых взрослых человека потребляли до 2000 мг флаванолов ежедневно в течение 12 недель. Исследователи не обнаружили никаких побочных эффектов даже при этой чрезвычайно высокой дозе. Ежедневное стандартное потребление приведет к получению гораздо меньшего количества флаванолов.

Риски, скорее, в количестве кофеина, так что не стоит употреблять более 4-5 чашек напитка ежедневно. И из-за высокой кислотности не стоит пить его на голодный желудок.

Пробуйте, экспериментируйте со вкусами, готовьте для себя этот замечательный, вкусный и полезный напиток, будьте сконцентрированы и здоровы!

1. Сахар засыпаем в кастрюлю. Обычный белый можно заменить на тростниковый коричневый. Тогда конфеты станут ещё более полезными и вкусными.

насыпать сахар в кастрюлю

2. Заливаем воду и отправляем на медленный огонь. Варим сахарный сироп после закипания 1 минуту.

Совет. Воду вливайте строго по рецепту. Если её будет больше, то лишняя жидкость может не дать сформировать конфету, а когда достанете их из холодильника, они быстро растают и покроются испариной.

добавить воду и варить сахарный сироп

3. Пока сироп варится, отмеряем сливочное масло.

подготавливаем сливочное масло

4. Теперь нужно отмерить порошок какао. Если вы любите горький шоколад, то добавьте больше какао и меньше сахара.

Чем больше какао в шоколадных конфетах, тем он будет более твёрдым и насыщенным.

добавить какао

5. И ещё сухое молоко.

добавить сухое молоко

6. Когда сироп станет готов, он будет выглядеть так.

так выглядит готовый сироп

7. Теперь можно добавлять по очереди сухое молоко, сливочное масло и порошок какао. Вымешиваем и доводим до кипения. Оставляем остывать, лучше на 10-12 часов.

добавить в сироп какао сливочное масло и сухое молоко

8. Далее нужно измельчить орехи.

измельчаем орехи

9. Добавляем в них шоколад.

добавляем шоколад к орехам

10. Перемешиваем шоколадную массу.

перемешиваем шоколадную массу

11. Кокосовую стружку высыпаем в тарелку, где будем обваливать конфеты.

берём кокосовую стружку

12. Из шоколадной массы с орехами делаем шарики, которые нужно обвалять в кокосовой стружке. Перед тем как приступить к формированию конфет, смажьте руки сливочным маслом. Так конфеты не будут приставать к рукам.

Вы также можете использовать силиконовую форму для конфет, форму для льда или даже подставку из под коробки шоколадных конфет. В таком случае массу нужно накладывать ложкой.

формируем руками конфеты

13. Готовые конфеты отправляем в холодильник на несколько часов. Достаём перед подачей, чтобы они были охлаждёнными.

Зовите гостей или домочадцев к чаю. Им точно придутся по душе такие шоколадные лакомства. Приятного аппетита!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector