Volgamif.ru

Самые вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как приготовить клюквенный кисель в домашних условиях

Как приготовить клюквенный кисель в домашних условиях

Как приготовить клюквенный кисель в домашних условиях

Клюквенный кисель может быть приготовлен из свежих ягод в сезон или из замороженных в любое время года. Меняя дополнительные ингредиенты к основному составу, каждый раз придавайте новый вкус этому полезному на вкус и яркому на вид напитку.

Приведен один из возможных рецептов клюквенного киселя – упрощенный и полужидкий; для средней густоты увеличивайте количество крахмала в полтора раза, а для очень густого киселя – в два раза. Количество сахара подбирайте в зависимости от кислоты клюквы, крупная и зрелая ягода слаще, а если попадаются недозрелые или мелкие ягоды, то они кислее.

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
  • Общ.актив. время готовки: 30 минут 10 минут
  • Количество порций: 4 порции
  • Калорийность (100g): 49 ккал
  • Стоимость: очень экономно

Виды киселей, калорийность и пищевая ценность

По составу входящих в них ингредиентов кисели делятся на зерновые (овсяный, ячменный, ржаной, пшеничный, гороховый и другие), плодово-ягодные и молочные. Также их можно сварить из уже готовых ягодных сиропов или из сухого концентрата. Обычно молочные напитки готовятся на кукурузном крахмале, плодово-ягодные – на картофельном. Овсяный, пшеничный и ржаной кисели ставят на опаре или закваске.

Калорийность киселя, как и его пищевая ценность во многом зависят от продукта, из которого он изготовлен. Из таблиц видно, что молочные напитки намного калорийнее, чем другие. Так же в них преобладает содержание белков и жиров, за счет вхождения в их состав молока. Можно отметить и то, что калорийность молочных продуктов может колебаться в зависимости от молока, на котором его готовят.

Читайте так же:
Технологическая карта приготовления десерта павлова

Таблица № 1. Калорийность разных видов на 100 грамм продукта

Виды киселейКалории, кКал
Ягодный79,0
Смородиновый60,0
Клюквенный53,0
Вишневый51,0
Молочный100,0
Сухой концентрат357,0
Таблица №2. Пищевая ценность разных видов на 100 грамм продукта

Виды киселейБелкиЖирыУглеводы
Ягодный20,0
Смородиновый15,0
Клюквенный13,0
Вишневый11,0
Молочный2,83,215,0
Сухой концентрат87,0

Рецепт с вишней

  • 2 ст. вишни;
  • 1 ст. сахара;
  • 4 ст. л. крахмала.

Перед началом приготовления необходимо почистить вишню от косточек. Очищенные плоды засыпать сахаром, подождать, пока появится сок. Затем алгоритм следующий:

  1. Сок слить, он понадобится в самом конце.
  2. Через сито перетереть вишню, залить, отварить в течение 10 минут.
  3. Влить крахмал.
  4. Снять с плиты, добавить сок и остудить до необходимой густоты.

Классический рецепт малинового киселя

Основным ингредиентом могут быть свежие, замороженные, сушеные ягоды и даже варенье. Необязательно придерживаться рекомендаций рецепта по составляющим – у каждого свой вкус.

Ингредиенты

Чтобы приготовить напиток по классическому рецепту, используют свежие ягоды.

Ингредиенты

На 3-4 порции понадобится:

  • 400 г малины;
  • 1-1,1 л прохладной воды;
  • 0,5-1 ст. сахара;
  • 60 г картофельного крахмала.

Стабилизатора из кукурузной муки понадобится чуть больше – 80 г.

Этапы приготовления

Ягоды следует подготовить заранее: удалить листики, промыть. Чтобы сварить ароматный кисель, понадобится 10-15 минут.

  1. Малину перетирают через сито.
  2. Растворяют сахар в 1 л воды, жидкость доводят до кипения.
  3. Разводят крахмал в оставшейся воде.
  4. В сироп выкладывают малиновое пюре и вливают растворенный стабилизатор, варят 3-4 минуты до загустения. Снимают с огня.

Густой тягучий напиток по стаканам удобнее разливать половником.

Читайте так же:
Блэк десерт на ps4 отзывы

Для тех, кто желает посмотреть, как правильно варить кисель, видео:

Готовим кисель из варенья

Ингредиенты:

  • 6 столовых ложек любого фруктового или ягодного варенья;
  • 1 литр очищенной воды;
  • Небольшая щепотка лимонной кислоты;
  • Крахмал – 2 чайные ложки.

Густота напитка регулируется количеством крахмала. Если хотите сварить жидкий кисель – бросайте 2 ложки загустителя на 1 литр, средней густоты – 2,5 ложки, густой – 4 ложки.

Приготовление:

Наполните водой кастрюлю. Поставьте на плиту. После нагревания положите варенье и варите около 5 минут. Полученную смесь пропустите сквозь сито во избежание появления комков. Верните варенье в кастрюлю. Добавьте сахарный песок и лимонную кислоту.

Тщательно перемешайте лопаткой или ложкой. Тем временем разведите нужное количество крахмала в литре воды. Постепенно влейте загуститель в кисель. Снова поставьте кастрюлю на огонь. Дождитесь закипания содержимого. Ароматный напиток будет готов. Разлейте его по стаканам. Рекомендуется пить кисель горячим.

Особенности продукта

Этот крахмал получают из зернышек кукурузы. Из них не удаляются зародыши, поэтому он получается полезным. Это белый порошок, мало чем отличающийся от картофельного. Но в нем меньше углеводов, есть белки и даже немного жиров. Ценится этот крахмал также за богатый состав. Он содержит аминокислоты, витамины группы В, много минеральных веществ, жирные кислоты.

Благодаря этому кукурузный крахмал оказывает благотворное влияние на организм. Он обладает такими полезными свойствами:

  • регулирует уровень сахара в крови и выработку инсулина;
  • укрепляет иммунитет;
  • снижает выраженность воспалительных процессов;
  • повышает аппетит, нормализует пищеварение, устраняет диарею;
  • укрепляет кровеносные сосуды, предотвращает тромбообразование;
  • понижает уровень холестерина и способствует расщеплению жиров;
  • предотвращает развитие анемии;
  • успокаивает;
  • помогает бороться с депрессией.

Поэтому кукурузный крахмал используют в народной медицине при лечении патологий пищеварительной, мочеполовой и сердечно-сосудистой систем. Часто используется этот продукт также для приготовления соусов, киселей. Это загуститель, с помощью которого напиток становится тягучим, желеобразным.

Читайте так же:
Апельсиновые десерты рецепты с фото

Кукурузный крахмал

Кукурузный крахмал обладает множеством полезных свойств

Но кукурузный крахмал может быть вредным. Если употреблять его в больших количествах, он приведет к нарушению обменных процессов, ожирению, изжоге. А проблема в том, что пищевая промышленность добавляет его во многие продукты питания. Он есть в хлебобулочных изделиях, йогуртах, колбасах, макаронах, полуфабрикатах.

Как варить кисель из пачки: советы и рекомендации

У некоторых хозяек даже такое простое блюдо может получиться с комками или слишком жидкое. Как варить кисель из пачки? Об этом мы уже рассказывали, но есть некоторые особенности, которые необходимо учитывать, если вы хотите, чтобы напиток получился насыщенным и вкусным. Давайте с ними познакомимся:

  • Воды для разведения концентрата стоит брать то количество, которое указано на упаковке или пачке.
  • Не знаете сколько варить кисель из пачки? Ни в коем случае не доводите жидкость до кипения, в противном случае напиток потеряет все свои полезные свойства.
  • Обращайте внимание на срок годности концентрата, который обязательно должен быть указан на упаковке.
  • Неповторимый вкус и аромат киселю из пачки придадут свежие ягоды или кусочки ваших любимых фруктов. Их необходимо будет тщательно промыть и при необходимости нарезать, а лишь потом добавить в готовый напиток.
голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector