Volgamif.ru

Самые вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Средиземноморская диета: меню на неделю, рецепты

Средиземноморская диета: меню на неделю, рецепты

блюда средиземноморской диеты

Здоровье, красота, выносливость — всё это о жителях стран Средиземноморья. В чем же секрет их долголетия и прекрасного внешнего вида? Возможно, влияние оказывает особенный климат и полезный морской воздух. Не последнюю роль играет и специфическая средиземноморская диета. Не удивительно, что эта система питания получает всё большее распространение по всему миру.

Секрет средиземноморской кухни

Секрет средиземноморской кухни – в нескольких правилах, которые легко выполнять независимо от того, где вы живете.

  1. Осознанный прием пищи. От обильных застолий и частых перекусов нужно отказаться. Завтрак, обед и ужин должны быть продуманными, разнообразными и сбалансированными.
  2. Активный образ жизни. Вечное движение – часть философии Средиземноморья. Чтобы хорошо себя чувствовать и выглядеть соответственно, нужны долгие прогулки, танцы, спорт, в общем, всё, что поможет сжечь побольше калорий и поддержит тонус.
  3. Пирамида питания. Средиземноморский рацион изображают в виде 6-ступенчатой пирамиды. Внизу – крупы, хлеб, картофель и макароны. Их должно быть больше всего. На втором месте – свежие овощи, фрукты, орехи и бобы. Чуть меньше места займет оливковое масло и сыр. На четвертой ступени располагаются яйца, рыба и птица. На самом верху немного места отведено мясу и сладостям.
  4. Вода. На побережье Средиземного моря пьют много воды – не менее 6 стаканов в день. Это не только спасает от обезвоживания в жару. Вода помогает крови обновляться, а еще – частично заполняет желудок и не позволяет переедать.
  5. Вино. Один-два бокала вина в день – норма в странах средиземноморья. При одном условии: вино должно быть качественным, натуральным и, желательно, красным сухим. Такой напиток активизирует работу мозга и сердечно-сосудистой системы.
  6. Молочные продукты. Особенно ценится козий и коровий сыр, натуральные йогурты и соусы на кисломолочной основе. Благодаря всему этому можно надолго сохранить здоровье зубов, костей, ногтей и волос.
  7. Обилие свежих овощей и фруктов. Плодородная земля Средиземноморья дарит своим обитателям множество фруктов, овощей и трав, богатых витаминами, минералами и микроэлементами, необходимыми для человека. В свои блюда местные жители стараются добавлять самые сочные и натуральные ингредиенты, поэтому средиземноморская кухня славится своей легкостью, свежестью и разнообразием.
  8. Рыба и морепродукты. В отличие от мяса, рыбе и морепродуктам отведена огромная роль. Эти низкокалорийные продукты питают организм чистым белком, насыщают аминокислотами, кальцием, йодом и витаминами A, E, B и D.
  9. Оливковое масло. Без него Средиземноморская кухня немыслима. Из него делают большинство соусов, добавляют в пиццу, пасты, салаты, супы и даже десерты. Полифенолы, кислоты ОМЕГА 9, ОМЕГА 3 и ОМЕГА 6, витамины А, Е, К и D – лишь малая часть микроэлементов внутри бутылки оливкового масла. Оно способствует обмену веществ, очищает печень, нормализует уровень холестерина, выводит из организма канцерогены. Но выбирать его стоит тщательно. Больше всего полезных веществ сохраняется в масле холодного отжима, произведенном из крупных и сочных оливок, собранных вручную. На полках российских магазинов можно найти масло IDEAL Extra Virgin, класса “Aceite de Oliva Extra Virgen”, из испанских оливок сорта “Охибланка”, польза которых бережно сохраняется от ветки до стола. Такого масла нужно употреблять по 3-4 столовые ложки в день.
Читайте так же:
Десерты с ореховой пастой рецепты

Рецепты первых блюд

Фото: Суп Министроне

Подробные рецепты средиземноморской диеты отлично подходят для составления меню на неделю. В обед желательно употреблять различные супы. Давайте ознакомимся со способом приготовления

  • Сельдерей – 2 стебля.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томаты – 3 шт.
  • Белокочанная капуста – ¼ шт.
  • Картофель – 200 г.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Горох зеленый – 80 г.
  • Бульон – 2 л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Специи – по вкусу.
  1. Овощи очистите от шкурки, ополосните водой.
  2. Капусту и сельдерей нашинкуйте. Морковку, помидоры, картофель, кабачки, баклажан, чеснок и лук покрошите кубиками.
  3. Обжарьте овощи на масле в кастрюле.
  4. Добавьте горошек, бульон и специи. Варите овощной суп в течение 45-50 минут.

НА ЗАМЕТКУ: для приготовления супа можно использовать не только овощной, но и говяжий бульон.

  • Помидоры – 500 г.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Уксус винный – 1 ст.л.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  1. Помидоры обдайте кипятком, очистите от шкурки.
  2. Перец, огурец, лук и чеснок порежьте мелкими кубиками.
  3. Высыпьте овощи в блендер, измельчите в пюре.
  4. Добавьте винный уксус, соль и масло. Перемешайте и оставьте на 3 часа в холодильнике. По желанию суп можно перетереть через сито.

Молочные реки, сырные берега

Средиземноморский регион испокон веков славился своими молочными продуктами. Показательно, кстати, что жители молоко практически не употребляют, зато каждый день едят нежирный сыр и йогурт. Во многих прибрежных районах Средиземного моря есть свои собственные сорта сыров, например фета в Греции или халуми на Кипре. Их добавляют в салаты, готовят с ними горячие блюда и подают к столу в качестве отдельной закуски в компании оливок и свежей зелени. Эти сорта содержат совсем немного жира, зато очень богаты белком. Что касается йогурта, то средиземноморская кухня признает только свежий и натуральный. За завтраком в него принято добавлять кусочки свежих спелых фруктов и ягоды, ложечку цветочного меда и дробленые орехи. В обед — делать на его основе соусы для рыбы и морепродуктов. Например, популярный кипрский талаттури, когда йогурт перемешивают со свежими огурчиками и измельченной мятой.

Читайте так же:
Пудинг гранд десерт отзывы шоколад

Недельное меню

Исходя из приведенных выше рекомендаций, несложно будет составить примерное меню на неделю. Ежедневно одно блюдо будет с рыбой или морепродуктами, одно – с мясом птицы, яйцами или красным мясом, остальные будут содержать сыры, кисломолочные продукты, овощи, яйца, бобовые, крупы, пасту.

Средиземноморская диета, меню

Средиземноморская диета, меню

Предлагаем примерное меню на неделю для тех, кто соблюдает средиземноморскую диету для похудения.

День неделиЗавтракОбедУжин
ПонедельникОмлет с помидорами и цельнозерновым хлебом, яблокоПаста с морепродуктами, томатный супГрудка цыпленка, запеченная на гриле, с вегетарианскими шашлычками и цельнозерновым хлебом (желающие похудеть хлеб могут исключить)
ВторникКаша с орехами и сухофруктами на молокеПаэлья, апельсинОвощная запеканка (из цветной капусты и брокколи)
СредаСыр с цельнозерновым хлебом, йогурт со свежими ягодамиСуп из чечевицы с куриной грудкой, запеченные на гриле овощиПирог со шпинатом, любой фрукт на выбор
ЧетвергОмлет с морепродуктами, цельнозерновой хлеб, фруктСуп-пюре из цветной капусты, салат «Греческий»Телятина на гриле, овощное рагу
ПятницаКаша с сухофруктами, орехами на молоке, фруктЛуковый суп, салат «Цезарь»Рыба на гриле и овощи на гриле
СубботаКаша, фруктовый салатСырный суп, чечевица, рагу из курицыСалат из кальмаров, паста с сыром и овощами
ВоскресеньеТворожная запеканка с фруктамиСалат из свежих овощей, рагу из овощей и куриной грудки, зеленая фасольКреветки на гриле, запеченные в фольге овощи, бурый рис

Интерьер кухни-гостиной

Для воссоздания средиземноморской стилистики больше подходят просторные помещения: сюда легче привнести воздуха и света. Кроме того, самобытным вещицам здесь точно хватит места. Но если квартира не может похвастаться свободной площадью, есть смысл объединить кухню и комнату, создав уютную гостиную для приятного времяпровождения.

Читайте так же:
Ирина собченко пп десерты рецепты

Теплый интерьер

Телевизор с мозаикой

Чтобы придать интерьеру квартиры сельского колорита, гостиная украшается декоративным камином. Главным элементом становится мягкий диван, призванный вместить всех домочадцев.

Гостиная с камином

На фото интерьер гостиной с деревянными и каменными элементами, как бы смягчающими роскошь обстановки.

Плетеное кресло в гостиной

Гостиная-столовая

Кухня-столовая

На фото светлая кухня-столовая в средиземноморском стиле в современной квартире.

В качестве сидений в гостиной используются мягкие или плетеные кресла. Кухню можно объединять со столовой или зонировать ее с помощью дивана, подиума или перегородок.

Бежевый гарнитур и яркие акценты

На фото гостиная, отделенная от зоны для приготовления пищи кухонной тумбой.

Рецепт: Курица с рисом по мотивам Тбит

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из круп и бобовых в мультиварке Блюда из круп в мультиварке

Предлагаю рецепт сефардской кухни (кухня евреев ближнего востока, Испании, стран Средиземноморского региона и Ирака). В оригинальном рецепте курица с рисом готовится в духовке на 100-120 С ночь ( около 8 часов), рецепт адаптирован мной для приготовления в мультиварке в режиме “Томление” около 2-3 часов. Получается рис в рисе, а между ними – курочка! Очень вкусно, ароматно, сочно и пряно! Угощайтесь!

Рис Курица Помидор Помидоры черри Лук белый Чеснок Масло растительное Гвоздика Корица Перец черный Мята

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector