Volgamif.ru

Самые вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Виноградное желе: рецепт

  1. В первую очередь ягоды необходимо отделить от веточек и промыть. Затем их нужно отсортировать. Крепкие, неповрежденные виноградины следует отложить. Их нужно будет добавить в уже готовое желе. На 4 порции потребуется не менее 200 г отборных ягод. Мягкие, лопнувшие виноградины нужны для приготовления виноградного сока.
  2. Сок для желе из винограда можно выжать соковыжималкой. Если такой возможности нет, то ягоды нужно измельчить в блендере и процедить через фланелевый фильтр. Обычно из 300 г винограда получается 250 мл сока.
  3. Его необходимо разбавить в пропорции 1:2. То есть на 1 стакан сока потребуется 2 стакана кипяченой воды. Затем добавить сахарный песок по вкусу. Сок обязательно попробуйте, поскольку сок из разных сортов винограда может существенно отличаться по степени сладости.
  4. Для лучшего аромата и вкуса можно по желанию добавить молотую корицу. Если виноградный сок покажется слишком сладким, добавьте несколько ложек лимонного сока. Затем виноградный сок необходимо довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Остудить и еще раз отфильтровать.
  5. В 200 мл холодной кипяченой воды развести желатин.
  6. Оставить его на 40 минут, чтобы он набух.
  7. Желатин подогреть до полного растворения. Доводить его до кипения нельзя, иначе желирующие свойства утратятся. Желатин и виноградный сок смешать в пропорции 1:2.
  8. Порционные креманки на 2/3 заполнить отборными ягодками винограда.
  9. Потом их нужно залить желатином.
  10. Креманки поставить в холодильник на 2 часа. Готовое домашнее желе из винограда можно украсить ягодками, взбитыми сливками или шоколадной стружкой.

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала готовим виноградный слой.
Для него нам понадобится чай из мяты.
5-6 веточек мяты кладем в чайник и заливаем кипятком. Сюда же в чайник добавляем дольку лимона. Даем настояться чаю 10-15 минут.

Читайте так же:
Сладости десерты напитки рецепты

В отдельную емкость насыпаем 1 ст. л. быстрорастворимого желатина и заливаем 250 мл приготовленного чая.
Все перемешиваем до растворения желатина. Сюда же насыпаем 2 ст. л. сахара.
Опять перемешиваем. Если чай будет недостаточно горячим, чтоб растворился желатин, то его нужно немного разогреть.

300 г винограда без косточек разрезаем на половинки.
Виноград кладем в подготовленные стаканы для десерта. Наполняем стаканы примерно до половины.
Все заливаем приготовленным мятным желе так, чтобы полностью покрыть виноград.
Ставим в холодильник застывать.

Когда первый слой застынет готовим йогуртовый слой.
В миску насыпаем 1 ст. л. желатина с небольшой горочкой. Наливаем 100 мл воды комнатной температуры. Все перемешиваем и оставляем набухать желатин.
Желатин уже набух, распускаем его в микроволновке импульсами по 10 секунд. После каждого перемешивая.

Берем 400 мл несладкого йогурта комнатной температуры и добавляем к нему 3-4 ст. сахара. Насыпайте по своему вкусу. Все перемешиваем.
Сюда же выливаем распущенный желатин. Опять перемешиваем. Вместо йогурта можно использовать некислую сметану.
Йогуртовый слой заливаем сверху слоя с виноградом. Виноградный слой к этому времени должен полностью застыть.

Фруктовые и ягодные желе

Желе из красного, розового и белого вина

Фруктовые десерты имеют массу достоинств – они вкусны, содержат различные витамины, не так калорийны как прочие сладости и, конечно, красивы.

Желе с ягодами и красным вином

Необходимые ингредиенты:

  • вино красное — 1 стакан,
  • ягоды (смесь любых красных ягод, свежих, замороженных, из варенья или компота),
  • сахар – 1 стакан,
  • желатин — 30 грамм,
  • вода — 2 стакана,
  • ванилин и лимонная кислота – по вкусу.

Процесс приготовления:

В кастрюлю всыпаем сахар, заливаем его двумя стаканами горячей воды и добавляем заранее замоченный и разбухший желатин. Все время помешивая, доводим сироп почти до точки кипения и вливаем вино. Добавляем ванилин и разведенную лимонную кислоту. Затем процеживаем горячий сироп, слегка охлаждаем и разливаем по формочкам, на дно которых уложены ягоды. Убираем формы в холодильник до полного застывания желе. Затем формы опускаем на несколько секунд в кипяток и переворачиваем на тарелки. Украшаем готовый десерт свежими ягодами и листочками мяты.

Читайте так же:
Как называется кофе десерт

Желе из розового вина с ягодами

Необходимые ингредиенты

  • вино сухое розовое – 350 мл,
  • клубника – 250 г,
  • голубика (свежая) – 120 г,
  • малина – 220 г,
  • сахар – 2 ст. л.,
  • желатин – 20 г.

Процесс приготовления

Сначала кипятим половину вина, снимаем с огня, добавляем сахар и желатин и хорошо перемешиваем. Ягоды моем, обсушиваем и раскладываем по высоким стаканам. Смешиваем остаток вина с желатиновой смесью, разливаем по высоким стаканам и ставим в холодильник, пока масса полностью не застынет. Стаканы можно украсить лимонными дольками и вишенками.

Желе с бананами и белым вином

Необходимые ингредиенты

  • Белое полусладкое вино — 2 ст.
  • Сливки – 3 ст. ложки
  • Банан (средний) — 2 шт,
  • Сахар – 13 стакана.,
  • Желатин — 2 ст. ложки,
  • Сок лимонный — 2 ст. ложки.

Процесс приготовления

Смешиваем в кастрюле сахар и желатин, добавляем полстакана вина, сливки и оставляем на 5-10 минут. Бананы нарезаем кружочками и выкладываем в формочки. Выливаем в кастрюлю остальное вино, перемешиваем и доводим на слабом огне до кипения. Варим 1-2 мин на самом медленном огне. Постоянно помешиваем смесь пока сахар и желатин полностью не растворятся. Снимаем с огня, немного остужаем и добавляем лимонный сок. Затем перемешиваем, заливаем смесью формы с бананами, убираем их в холодильник до полного застывания. Затем на несколько секунд опускаем формы нижней частью в горячую воду и переворачиваем на тарелку. Желе украшаем лимонными дольками и листочками мяты.

Компот из Изабеллы

Компот из винограда Изабелла в банке alt=»Компот из винограда Изабелла в банке» width=»460″ height=»307″ />

Виноград Изабелла очень хорошо подходит и для приготовления компота. Рецепты не потребуют от вас больших затрат, а банки с полезным и ароматным напитком будут радовать зимой всю семью.

Читайте так же:
Десерты из кокосового молока рецепты

Вам понадобятся: 10 кг винограда, 8 кг сахара, вода .

Приготовление. Тщательно промойте ягоды (их можно оставить прямо на кистях) и обдайте кипятком. А потом разложите грозди в простерилизованные банки. Сварите сироп из сахара и воды (8 кг сахара на 15 л воды). Отдельно закипятите воду. В банки с виноградом залейте кипяток и через 3-5 минут слейте. Затем залейте сахарный сироп и закатайте компот. Банки заверните в одеяло и дайте полностью остыть.

В качестве дополнительных ингредиентов вы можете использовать и другие фрукты. Вкус будет еще интереснее и насыщеннее, если добавить яблоки или груши.

Как разводить желатин

Важной частью процесса, как сделать желе из желатина, является разведение загустителя. Правильные пропорции помогут быстро создать вкусный десерт:

  • Важно соблюдение правильных пропорций. Разводить желатиновый порошок нужно из расчета 5 г на 50 мл воды.
  • Заливать кристаллическое вещество необходимо кипяченой водой, которую предварительно следует остудить. Набухать желатин будет от получаса до 40 минут.
  • Полученную субстанцию нагревайте с помощью водяной бани. Процесс должен осуществляться до тех пор, пока порошок не растворится полностью.
  • Готовый желирующий компонент следует смешать с основой для десерта (компотом, соком, молоком).

Пластина желатина замоченная в воде

Простой виноградный джем с косточками

Джем из винограда — 5 простых рецептов на зиму

Такой способ приготовления подразумевает использование несколько иной технологии. При этом кладется увеличенное количество сахара, поскольку способны сделать лакомство горьким. Джем с виноградными семенами гораздо полезнее, поскольку в нем сохраняется больше витаминов.

  • Виноград – 1,5 кг.
  • Сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Отделите виноград от веток. Осмотрите каждую ягоду. Проследите, чтобы отсутствовали повреждения – пятна или вмятины. Снимите с каждой виноградины кожуру. Наполните мякотью отдельную емкость.
  2. Поставьте мякоть на плиту. Варите примерно 10 минут. Виноград должен превратиться в однородную массу. Когда это произойдет, добавьте заранее снятую кожуру. Варите еще 10 минут. Кожура должна стать мягкой.
  3. Всыпьте сахарный песок. Хорошо размешайте до полного загустения. Вы можете самостоятельно регулировать консистенцию путем изменения длительности приготовления. Например, если хотите сделать джем средней густоты, варите его в течение 20 минут.
  4. Готовое лакомство разлейте по стеклянным банкам. Закатайте крышками. В квартирных условиях рекомендуется хранить заготовки в холодильнике. В доме лучше пользоваться погребом.
Читайте так же:
Шоколадный десерт с жидким шоколадом как называется

Малиновое желе с розовым вином

Малиновое желе с розовым вином

Ингредиенты:

Вино розовое – ½ бутылки;

Малина свежая – 200 г;

Желатин листовой – 4 пластинки;

Перец душистый – 5 горошин;

Базилик свежий – 1 веточка.

Метод приготовления

Положите желатин в холодную воду. Параллельно налейте вино в небольшую посудину и доведите до кипения на медленном огне. В процессе закипания, последовательно добавьте базилик, перец, сахар и 100 г малины (при этом, ягоды попадают в вино перед самым закипанием). Как только содержимое емкости закипит, подождите минуту и снимите ее с огня.

Отожмите пластинки желатина и размешайте их в вине до полного растворения. Извлеките перец и базилик, а оставшуюся смесь процедите сквозь сито, давя ложкой ягоды. Затем позвольте жидкости остыть вне холодильника.

1/2 незадействованной малины разложите по десертным вазочкам или же по винным бокалам, после чего заполните их до половины желейной смесью и поставьте в холодильник застывать. Затем извлеките их на свет божий, разложите остальные ягоды, залейте их оставшейся смесью и верните в холодильник до полного застывания (в случае, если вторая половина смеси к моменту разлива уже загустела, смело можете растопить ее в микроволновой печи).

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector