Volgamif.ru

Самые вкусные рецепты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как заморозить клубнику на зиму — 9 простых рецептов для каждого

Как заморозить клубнику на зиму — 9 простых рецептов для каждого

Как заморозить клубнику на зиму — 9 простых рецептов для каждого

Для сохранения ягод на зиму следует собирать их рано утром, до впадения росы или вечером, в сухую, но не в жаркую погоду. Переспелые, повреждённые или загнившие ягоды для заготовки не годятся. Нужно собирать ягоды средней величины, в меру поспевшие.

Мыть или нет ягоды клубники каждая хозяйка решает сама. Рекомендуется мыть, но тогда смывается плёнка, защищающая ягоду от бактерий.

Приобретённую ягоду или грязную обязательно следует мыть. А свою ягоду: чистую домашнюю можно и пропустить этот процесс. Свою ягоду использовать предпочтительней, она не испорчена нитратами.

Маленький совет, чтобы клубника не соприкасалась с землёй и не пачкалась, нужно её стебли подпереть пластмассовыми вилочками. Их дёшево продают в одноразовой посуде.

Собранные ягодки нужно вымыть сразу, до 3-х часов. Их не надолго опускают в воду и быстро достают их, пока они не размякли. Место отрыва чашелистика опытные хозяйки советуют присыпать песком. Так ягода не размякнет и лучше сохранит свой товарный вид.

Чтобы клубника высохла, её выкладывают на полотенце, постеленное на противень или доску. Бумажные салфетки использовать не нужно. Они сразу намокают и прилипают к клубнике.

В качестве посуды используют пакеты из-под конфет или в пластиковые ёмкости из-под йогурта или сметаны. Их следует вымыть и просушить. Неприятный запах следует устранить соком лимона. Можно приобрести одноразовые пластиковые стаканчики. Они удобные, но они занимают больше места в холодильнике, чем пакеты. Некоторые хозяйки применяют подставки под яйца.

В любом случае в ёмкость должны вмещать ягоды, используемые за 1 день. Во второй раз замораживать их не следует.

Способ №1 Как заморозить целую клубнику

При заморозки целой клубники, ягоды не слипаются друг с другом, сохраняют свою форму, цвет и вкус. Из такой ягоды смело пеките пироги, добавляйте в коктейли, украшайте десерты и варите компоты.

Читайте так же:
Самбука из яблок десерт рецепт

заполняем пакет

А, если выложить такую ягоду в формочку от льда, залить водой и заморозить, получится суперский тоник для лица!

клубника на зиму

Для заморозки целой ягоды берите плотную ягоду без вмятин. Хранить ее я буду в морозильной камере на полке для овощей, в пакетах-слайдерах. Если их нет, сгодятся самые обычные или контейнеры.

клубника на зиму рецепт

Промыть клубнику под проточной водой или искупать в воде.

очистить клубнику

Промытую ягоду нужно очистить от чашелистиков.

замороженная клубника рецепт

Разложить клубнику на расстоянии друг от друга на поддон, доску или разнос и дать ей просохнуть. Затем отправить в морозильник на 2 часа.

целая замороженная клубника

Замороженную клубнику пересыпьте в пакет, контейнер и плотно закройте. Хранить в морозилке, на полке для овощей.

клубника на зиму рецепт с фото

Я пересыпала ягоды в пакеты-слайдеры. Очень удобные пакеты для фруктов, ягод или овощей.

Заготовки впрок

как заморозить клубнику с сахаром на зиму

Но подчас чтобы вспомнить всю прелесть знойного, теплого лета, одного вкуса не достаточно. Хочется видеть саму ягодку и не в виде сладкого месива, а целиком. Для этого существует еще один отличный способ как заморозить клубнику с сахаром на зиму. Здесь понадобятся уже три компонента: ягоды и сироп, приготовленный их воды и сахара в соотношении 4:1. Сам процесс состоит из трех этапов:

  1. Обработка ягод. Клубнику нужно вымыть и перебрать. Правда, делать это надо только в том случае, если она была снята с кустиков давно. Известно, что в течение первых трех часов на ней сохраняется естественный защитный слой, который препятствует проникновению вглубь плода, каких бы то ни было микроорганизмов. В этом случае их не надо мыть. Позже защита пропадает и требуется дополнительная обработка.
  2. Приготовить сахарный сироп.
  3. Клубнику сложить в подготовленные контейнеры и залить чуть остывшей сладкой жидкостью так, чтобы ягоды целиком находились под ней.

Это очень интересный вариант того, как заморозить клубнику с сахаром на зиму. Ведь в морозный день приятно в качестве десерта достать к столу свежие ароматные ягодки, которые согреют душу, напоминая о счастливом солнечном лете.

Читайте так же:
Клубничные десерты фото рецепты

Приготовление десерта, используя хлебопечку

Подойдут агрегаты с наличием в них функции – “Джем” либо “Варенье”.

  • 600 граммов замороженной клубники;
  • 400 граммов сахара.

Включите режим – “Варенье” (это более одного часа готовки) и варите до готовности. Но лакомство будет готово уже спустя 20 минут времени. Но следует учесть, если вы хотите получить десерт как из свежей клубники, не нужно перед помещением в хлебопечку ее размораживать, а просто поместить в замороженном виде.

Мандариново-клубничный компот из замороженных ягод в мультиварке

  • замороженная клубника – 0,2–0,25 кг;
  • мандарины – 120–150 г;
  • сахар – 140–180 г;
  • вода – 2 л.
  • Отмерьте нужное количество замороженной клубники, положите в чашу мультиварки.
  • Мандарины помойте и очистите, разделите на дольки. Освободите мякоть от светлых пленок. Удалите косточки. Очищенные дольки положите на клубнику.
  • Засыпьте мандарины и клубнику сахаром.
  • Влейте воду.
  • Опустите крышку агрегата. Задайте программу «Тушение». Таймер установите на 30 минут. Некоторые кулинары советуют варить компот час, но в этом нет необходимости.
  • После завершения основной программы оставьте компот на полчаса в режиме подогрева, чтобы он настоялся и приобрел более насыщенные цвет, вкус и аромат.

Вкус у мандариново-клубничного компота будет более выраженным по сравнению с компотом из одной клубники.

Хороший рецепт 1

Три варианта, как заморозить клубнику на зиму в морозильной камере с сахаром

Как я говорила выше, при таком способе заготовки клубника теряет сахар, поэтому есть смысл положить его сразу. Преимущество данного метода в том, что после разморозки у вас будет готовый продукт, вкус которого уже не нужно регулировать. Если это измельчённая ягода, то у вас будет готовое свежее варенье. А если будете замораживать клубнику целиком, то при разморозке вы получите целые ягодки в приятном сладковатом сиропе.

Заранее побеспокойтесь о посуде, в которой будете делать заготовки. Она должны быть чистой, сухой, без посторонних запахов и плотно закрываться.

Так ягода не будет пересушиваться и не впитает запахи тех продуктов с которыми будет соседствовать в морозилке. Если нет контейнеров, можно использовать обычные пакеты из полиэтилена или зип-пакеты с застёжкой.

Хотя ягодка очень нежная, её необходимо мыть. Она растёт очень близко к земле, а пористая и мягкая структура виктории создаёт условия для размножения различных микроорганизмов.

Перед мытьём не надо отрывать плодоножки, чтобы ягоды не вобрали в себя лишнюю влагу.

Читайте так же:
Рецепт ягодного соуса к десерту

kak-pravilno-myt-klubniku

Лучший способ помыть и не повредить целостность — это сложить клубнику в ёмкость с чистой, прохладной водой, аккуратно прополоскать руками, не приминая плоды. Потом небольшими порциями выловить ягодки руками, позволяя воде стекать сквозь пальцы.

Если чистота ягод вызывает сомнения, можно в воду добавить столовый или яблочный уксус (1 ст. л. на 1 литр воды), подержать 3-5 минут, потом промыть в простой воде. Это очистит продукт не только от загрязнений, но и от микробов, а также сделает ягодки более крепкими и упругими.

Заморозка клубники целиком

Хотите устроить себе маленькое лето зимой, заморозьте клубнику целиком, присыпав немного сахаром. Потом вам просто надо будет достать контейнер, разморозить и наслаждаться ароматом и вкусом летней ягоды, добавляя её к разным десертам.

kak-pravilno-zamorozit-klubniku-na-zimu-celikom

Для данной заготовки выбирайте спелые, плотные ягоды с тёмно-красной мякотью, но не переспелые. Крупные экземпляры тоже не подойдут, виктория среднего и небольшого размера быстрее заморозиться, а при разморозке лучше сохраняет форму.

Вам понадобится:

  • свежая клубника
  • сахар
  • пластиковый контейнер

Как сделать:

  1. Ягоды помыть, удалить плодоножку, разложить в один слой на х/б салфетку. Оставить примерно на 1 час, чтобы ушла лишняя влага. Если этого не сделать, то при заморозке на поверхности неизбежно образуется корочка льда. klubniku-podsushit
  2. Подсушенные ягоды выкладывать в пластиковый контейнер слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Сколько его класть? Это зависит от сладости ягод и вашего вкуса. klubnike-slozhit-v-kontejner-peresypat-saharom
  3. Закрыть плотно контейнер, поставить в морозилку.

Клубника не любит повторной заморозки, поэтому выбирайте контейнеры небольшого размера, так, чтобы использовать порцию за один раз с учётом потребности вашей семьи. Лучше, если они будут квадратные или прямоугольные, так экономится место в морозильной камере.

Рецепт заморозки измельчённых ягод клубники

Один из вкусных клубничных десертов — ягода, перетёртая с сахаром. Свежеиспечённые пышные блины, политые таким вареньем — это очень вкусно. Но такое лакомство нужно хранить только в холодильнике. Несмотря на это его готовят с большим количеством сахара, чтобы виктория не забродила.

Читайте так же:
Фруктовый десерт с творогом рецепт

bliny-s-zamorozhennoj-klubnikoj

Если у вас есть морозильная камера, то эту вкусную заготовку можно сохранить в морозилке, значительно сократив количество сахара. И переживать, что оно испортиться, вы точно не будете.

Ингредиенты:

  • свежая клубника
  • сахар (из расчёта 1 часть сахара на 3 части клубники)

Как правильно заморозить:

  1. Если для предыдущего рецепта нужно отбирать ягодки по размеру, по внешнему виду, то здесь подойдут любые, те, что не жалко измельчить. Главное, чтобы они были спелые и не порченные.
  2. Их надо помыть, убрать цветоножки и измельчить доступным вам способом. Это может быть толкушка, блендер, мясорубка. Добавить сахар, хорошо перемешать. Пропорции, указанные в рецепте можно изменить, в зависимости от сладости вашей ягоды. izmelchjonnaja-klubnika-s-saharom
  3. Дать постоять при комнатной температуре, чтобы сахар полностью разошёлся. Разлить в пластиковые контейнеры или стаканы (можно использовать из-под сметаны с крышками) и поставить в морозилку. izmelchjonnaja-klubnika-s-saharom-dlja-zamorozki

Видео о том, как заморозить целые ягоды в собственном соку

В данном рецепте викторию перемешивают с сахаром и пока её раскладывают по контейнерам, она даёт сок. Зимой вы будете наслаждаться не только клубничкой. Сладкий вкусный сироп вам тоже пригодится, с ним можно сделать коктейль, полить мороженое, творожную запеканку или сырники, добавить в кашу. Весь процесс приготовления посмотрите в видео.

Замороженный клубничный мусс

Для этого способа подойдут ягоды любых размеров и степени зрелости, главное, чтобы не было плодов с гнильцой. Клубнику нужно измельчить с помощью блендера или миксера. Для приготовления лучше использовать пластиковую или стеклянную посуду, так как в металлической ягоды быстро окислятся. Можно сделать мусс двух видов: с кусочками и без. Некоторым не нравятся мелкие косточки, которые могут застрять в зубах и доставлять массу неудобств. Чтобы их не было, можно перетереть клубнику через сито. Дело хлопотное, но усилия оправданы.

Читайте так же:
Банановый мусс десерт рецепт

Нужно заранее подготовить контейнеры. Кто-то пользуется пакетами, но они очень ненадёжны. В магазинах можно найти одноразовые пластиковые контейнеры любых размеров. Как правило, лучше замораживать ягоды небольшими порциями, рассчитанными на одного человека, так как повторной заморозки клубника не переносит.

Небольшое количество мусса можно заморозить в формочках для льда: так клубнику будет удобно добавлять в коктейли.

Букет из клубники в шоколаде

Фото klubnika v shokolade buket 10.

Из глазированной клубники можно сделать красивый букет, который станет оригинальным подарком и составит конкуренцию любым цветам. Ягоды перед погружением в расплавленный шоколад накалывают на длинные шпажки. Окунают сначала в шоколадную массу, затем сразу в ледяную воду. Украшают рисунками из контрастного шоколада или посыпкой. Собирают букет, устанавливают в вазу или корзину, можно просто перевязать лентой. В букет можно собрать ягоды с глазурью разных цветов, можно использовать сахарную глазурь с добавлением натуральных красителей и ароматизаторов.

Как видите, совершенно не сложно создать красивый и утончённый десерт, даже если Вы начинающий кулинар. При этом Вы можете создать бесконечное множество вариантов этого изысканного лакомства, руководствуясь только своей фантазией.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector